20xx蘇教版生物八年級(jí)下冊(cè)231源源流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)ppt課件3(編輯修改稿)
2024-12-25 12:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 為什么容器要密封？ （ 1）防止雜菌污染 ；（ 2）提供無(wú)氧環(huán)境。 為什么要將容器置于 25－ 30℃ 左右的環(huán)境中？ 提供酵母菌生活適宜的溫度 酒釀液體中的微生物在釀制酒釀過(guò)程中發(fā)揮了什么作用？ 在釀制酒釀的過(guò)程中，酵母菌將糯米中的糖類(lèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭龋@使得酒釀具有獨(dú)特的香氣。 酒釀是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物 發(fā)酵過(guò)程需要保持一定的溫度 歸納小結(jié) 人們通常把利用 微生物 的發(fā)酵作用大規(guī)模生產(chǎn) 發(fā)酵產(chǎn)品 的技術(shù)稱(chēng)為 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 。 什么是現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)？ 例如，利用 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 可以 大量生產(chǎn)醬油等各種各樣的發(fā)酵產(chǎn)品。 把煮熟的大豆、小麥、發(fā)酵菌和適量的鹽水放入大型發(fā)酵罐中，在人工控制下進(jìn)行發(fā)酵 利用高壓鍋煮熟大豆、小麥 對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行品質(zhì)測(cè)試 把符合質(zhì)量要求的醬油裝入瓶?jī)?nèi)，包裝銷(xiāo)售 現(xiàn)代的醬油制作過(guò)程 發(fā)酵技術(shù)與日常生活 近百年來(lái)，發(fā)酵技術(shù)發(fā)生了巨大的變化，已經(jīng)從利用 自然界微生物 進(jìn)入到利用 改造過(guò)的微生物新品種 來(lái)生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的階段。 例如： 從豬、牛等動(dòng)物的胰腺中提取少量的胰島素
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