3后勤部工作細(xì)則(編輯修改稿)
2025-08-16 04:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、發(fā)熱、嘔吐等），應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，在鍋爐運(yùn)行期間堅(jiān)守崗位，并作好運(yùn)作情況記錄。食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。 第十六條食堂從業(yè)人員必須具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。應(yīng)切實(shí)做到： ㈠工作前、處 理食品原料后、便后要用清潔劑或流動(dòng)清水洗手。 ㈡穿戴整潔，有工作服、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 ㈢不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指從事加工食品。 ㈣不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙，不隨地吐痰。 第十七條食堂工作人員應(yīng)著裝統(tǒng)一，掛牌上崗，熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，服務(wù)態(tài)度和藹可親、言談舉止規(guī)范文明。食堂設(shè)有意見(jiàn) 第 7 頁(yè) 共 14 頁(yè) 簿收集意見(jiàn)，并有答復(fù)。 第十八條學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，教育勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。 第 十九條學(xué)校應(yīng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施： ㈠立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣教育局 XX 縣區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告。 ㈡協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。 ㈢保護(hù)好造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)常 ㈣配合縣衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按縣衛(wèi)生局的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 ㈤落實(shí)縣衛(wèi)生局要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 第二十條嚴(yán)格學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究 制度。對(duì)違反本細(xì)則，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由縣教育局按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。對(duì)違反本辦法，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的 第 8 頁(yè) 共 14 頁(yè) 法律責(zé)任。 第二十一條學(xué)校食堂必須嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。食堂大宗物資如大米、面粉、食用油等實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)或擇優(yōu)遴選，定點(diǎn)采購(gòu)，集中配送 。食品供貨商必須有合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，有產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證 。批量供應(yīng)的食品物價(jià)總體上低于市場(chǎng)價(jià)。 學(xué)校采購(gòu)食品必須到持有衛(wèi)生許可證 并相對(duì)固定的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向采購(gòu)單位索取經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證件的復(fù)印件，以保證其質(zhì)量的可靠性。 學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原材料應(yīng)做到： ㈠必須有兩個(gè)采購(gòu)人員同時(shí)到固定的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)。 ㈡食堂原材料的采購(gòu)必須新鮮潔凈，感官良好，無(wú)異味，無(wú)腐敗變質(zhì)。 ㈢采購(gòu)員應(yīng)有詳實(shí)食品原材料采購(gòu)記錄并填好《采購(gòu)單》，兩個(gè)采購(gòu)人員同時(shí)簽字后與所采購(gòu)食品原材料一起交材料保管員驗(yàn)收。 ㈣材料保管員對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的所有材料及物資認(rèn)真驗(yàn)收，對(duì)照《采購(gòu) 單》核實(shí)品種數(shù)量、質(zhì)量，驗(yàn)收合格后填制《入庫(kù)單》，由采購(gòu)員、材料保管員簽字，并對(duì)食品原材料分類存放、生熟分離，并采樣存查。最后登記到《材料賬》，按月向會(huì)計(jì)報(bào)送《材料出入庫(kù)匯總表》。如果發(fā)現(xiàn)有弄虛作假、學(xué)校應(yīng)迅速組織人員 第 9 頁(yè) 共 14 頁(yè) 調(diào)查處理。 食品采購(gòu)支出單據(jù)須經(jīng)采購(gòu)員、保管員、食堂管理員簽字確認(rèn)后方可入賬，非食品支出單據(jù)還須分管校長(zhǎng)簽字后方可入賬。采購(gòu)的米、面、油、蔬菜等商品價(jià)格應(yīng)每星期公布（填寫統(tǒng)一做好的公示牌），主動(dòng)接受學(xué)生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。 第二十二條食品原材料的貯存：
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