3后勤部工作細(xì)則(編輯修改稿)
2025-08-16 04:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、發(fā)熱、嘔吐等），應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，在鍋爐運行期間堅守崗位，并作好運作情況記錄。食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。 第十六條食堂從業(yè)人員必須具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。應(yīng)切實做到： ㈠工作前、處 理食品原料后、便后要用清潔劑或流動清水洗手。 ㈡穿戴整潔，有工作服、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 ㈢不得留長發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指從事加工食品。 ㈣不得在工作場所內(nèi)吸煙，不隨地吐痰。 第十七條食堂工作人員應(yīng)著裝統(tǒng)一，掛牌上崗，熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)知識，服務(wù)態(tài)度和藹可親、言談舉止規(guī)范文明。食堂設(shè)有意見 第 7 頁 共 14 頁 簿收集意見，并有答復(fù)。 第十八條學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，教育勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。 第 十九條學(xué)校應(yīng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施： ㈠立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣教育局 XX 縣區(qū)衛(wèi)生局報告。 ㈡協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。 ㈢保護(hù)好造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)常 ㈣配合縣衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按縣衛(wèi)生局的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。 ㈤落實縣衛(wèi)生局要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 第二十條嚴(yán)格學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究 制度。對違反本細(xì)則，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人，由縣教育局按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。對違反本辦法，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的 第 8 頁 共 14 頁 法律責(zé)任。 第二十一條學(xué)校食堂必須嚴(yán)把采購關(guān)。食堂大宗物資如大米、面粉、食用油等實行公開招標(biāo)或擇優(yōu)遴選，定點采購，集中配送 。食品供貨商必須有合法的經(jīng)營資質(zhì)，有產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格證 。批量供應(yīng)的食品物價總體上低于市場價。 學(xué)校采購食品必須到持有衛(wèi)生許可證 并相對固定的經(jīng)營單位采購，并按照國家有關(guān)規(guī)定向采購單位索取經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗合格證等相關(guān)證件的復(fù)印件，以保證其質(zhì)量的可靠性。 學(xué)校食堂采購食品及原材料應(yīng)做到： ㈠必須有兩個采購人員同時到固定的經(jīng)營單位采購。 ㈡食堂原材料的采購必須新鮮潔凈，感官良好，無異味，無腐敗變質(zhì)。 ㈢采購員應(yīng)有詳實食品原材料采購記錄并填好《采購單》，兩個采購人員同時簽字后與所采購食品原材料一起交材料保管員驗收。 ㈣材料保管員對采購員采購的所有材料及物資認(rèn)真驗收，對照《采購 單》核實品種數(shù)量、質(zhì)量，驗收合格后填制《入庫單》，由采購員、材料保管員簽字，并對食品原材料分類存放、生熟分離，并采樣存查。最后登記到《材料賬》，按月向會計報送《材料出入庫匯總表》。如果發(fā)現(xiàn)有弄虛作假、學(xué)校應(yīng)迅速組織人員 第 9 頁 共 14 頁 調(diào)查處理。 食品采購支出單據(jù)須經(jīng)采購員、保管員、食堂管理員簽字確認(rèn)后方可入賬，非食品支出單據(jù)還須分管校長簽字后方可入賬。采購的米、面、油、蔬菜等商品價格應(yīng)每星期公布（填寫統(tǒng)一做好的公示牌），主動接受學(xué)生及家長的監(jiān)督。 第二十二條食品原材料的貯存：
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