【文章內容簡介】 意的客人是會不高興的 ,一不高興 ,投訴起來 ,就要求打折 ,而一場婚宴做下來 ,辛辛苦苦 ,最重要的就是買單了 ,在最后關后出現(xiàn)了問題 ,全場打折 ,酒店的損失是很大的 ,大家的努力也打了折扣 ,是很不 劃算的 !主管的一席話驚醒了我們 ,也給我們上了很深的一課 ,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟 ,它決不僅僅停留在上菜 ,收臺上 ,更緊緊圍繞著其它因素 ! 慢慢地 ,不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴 ,或者是以重要客人的格外關注 ,更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作 ,這一切都變的簡單而且熟練起來 ,在面對客人的一些小的投訴時 ,自己也可以較好的解決 ,膽子變大了 ,人也變的比以前有耐心了 ,細心了 ,在酒店做了一段時間后 ,發(fā)現(xiàn)自己的個人素質也有所提高 ,知道什么話該說 ,什么事該做 ,該怎么做 ,怎樣更好的與交流。 八個月的實習就這 樣結束了 ,這些日子里我學天了不少的東西 .除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外 ,更學到了一些課堂上很難學到的東西 ,如何處理好自己的利益和酒店的利益 ,如何處理好同事之間的人際關系 ,如何調整好自己的心態(tài) ,更讓我了解到做為一個員工應該具有的執(zhí)行力 .餐飲部經理特地到別處參加有關執(zhí)行力的培訓 ,然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容 .執(zhí)行力反映一個人能力的強弱 ,放大到一個團隊中 ,就更能體現(xiàn)出來了 ,也可以看到一個團隊的精神 ,這個團隊領導者的能力和素質 .執(zhí)行力與制度 ,工資無關 .后來他把我們分成幾個小組 ,做 了一個游戲 ,但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應的懲罰 ,其他組員不能分擔 ,這是很殘酷的一個結果 ,我們都在心里暗暗祈禱著 ,我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐 ,當我們的組長做到八十個的時候 ,我們大家一起喊加油 ,直到組長做完最后的幾十個 ,看到組長因堅持而通紅的臉 ,我們的組員都流下了感動的淚水 .像經理說的 ,作為一個領導者 ,他就要承擔相應的責任 ,雖然大家還有能完全接受 ,但絲毫不影響他的道理 ,只有做到這樣 ,你才能成為一個真正的管理者 ! 協(xié)議酒店實習心得 100 字篇 4 來東莞酒店實習已經有了五個半月了，現(xiàn)在想想，時間過的 真快。還有半個月的時間，實習就結束了。我們總算是熬到頭了。 回望過去的種 .種，猶如在昨天，都歷歷在目，更有一些是刻骨銘心啊。 其實在實習期過了一半之后，那個時候，都過的很習慣了，心態(tài)也有了很大的變化，變的成穩(wěn)了許多，不在浮躁了。對待一些事情，都有了自己的獨特的看法。 實習了五個半月，在傳菜部也呆了五個半月，中途有一次換崗，沒換成，酒吧的那個經理就是一個賤人，言而無信的小人?，F(xiàn)在在傳菜部里，除了經理和領班之外，我是資格最老的員工了。嗨，身邊的人，來來往往的，走了很多了。這也說明了，我們傳菜部的人員，更換的還是 很頻繁的。這更說明了，酒店這個行業(yè)的人員更換是很快的。慢慢的，也就習慣了。 呆的時間久了，老員工了，身上承擔的責任也就大了。每次帶著那些新員工上班，他們做錯了什么事的時候，經理和領班就說我，說是我沒有帶好的。嗨，沒辦法，我只有好好的聽著，誰叫我是老員工了咧，老資格呀。 四月三號到十一號，休了九天假，回家了一趟。實習要結束了，該為自己的未來作打算了。回去看了一下，那邊酒店的情況，找了一下工作。過完年了，很多人都出來工作了，所以，現(xiàn)在，各個酒店都不怎么缺人了，找了幾個大酒店，都沒什么好崗位了。不過，我沒放棄。最 終，從朋友那里等到消息，一個酒店招人，我跑去人事部問。沒想到那個經理很是爽快，一聽說我是學酒店管理的，就給了我電話號碼，跟我說： “ 你實習結束了，想回來的話，就打我的電話，直接來找我，我給你安排崗位。 ” 我問她： “ 如果我實習結束了，但你們酒店卻招滿了，不招人了，你也給我安排 ?” 她說： “ 就算不招了，只要你來，招滿了，我也要你。你來了直接找我，我給你安排崗位。 ” 我當時聽了這話，還是蠻高興的。那家酒店是一家國企，待遇還不錯。后來，又有一個朋友在武漢也幫我找了一家，做餐飲的，待遇也還行，工作還很輕松，并對我說： “ 如果， 你還想繼續(xù)做傳菜的話，我就跟經理打聲招呼，讓你從領班開始做，我們那里正好缺一個領班。實習結束了，你要來的話，就提前告訴我一聲。 ” 看來還是要多交一些朋友呀，俗話說： “ 多個朋友多條路呀。 ” 這話果然不假。 實習要結束了，現(xiàn)在是該為自己的未來作打算的時候了?，F(xiàn)在擺在我面前的有三條路，一是留店，實習結束了，留下來，繼續(xù)發(fā)展。二是去武漢發(fā)展。三是回宜昌發(fā)展。現(xiàn)在就是我自己權衡利弊，做一道選擇題的時候了。 接下來的半個月，是要好好考慮一下自己的未來了。 協(xié)議酒店實習心得 100 字篇 5 剛到 ___，我就被人事部的夏經理帶入 了公司的宿舍，并且當天就錄了指紋開始上班了，那時在這里做了一天下來，每到晚上回去給我的感覺就是一個字累，但我想其實累的不僅只有我一個人，特別是男孩子，必須得能吃苦，所以決定堅持下來。一轉眼，沒想到在這里都做了近半年，半年之后，感覺自己的思想也發(fā)生了很大的變化，從當初來初衷只是為了鍛煉下自己學點做菜的手藝回去做飯父母吃，到現(xiàn)在通過和各種各樣的人接觸后，我覺得我可能需要有另外一個方向了。我所屬的部門是服務部和傳菜部，通過老員工的帶領下，我花了一些天基本熟悉了酒店的各個環(huán)節(jié)和我應履行的工作職責，并在半年后通過努力 成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致奢華，以金色為主打色，而且包吃包住，免費提供熱水空調電視。因為覺得累，當時我進來宿舍時，第一感覺就是準備走了，結果咬一咬牙忍住了，當?shù)胶髞硗奚岬娜私o我講他們以前的經歷時，我才知道要學會珍惜，原來外面不容易啊。每天我們是二十幾個人共用著一個宿舍，一個熱水器，一個衛(wèi)生間，所以在這里做事心態(tài)必須要好。我們酒店是以女性 領導為主，大多心比較細，起初時因為有些問題沒處理到位，難免會受批評而慪氣，所以做事情時力求追求完美來面對她們挑剔的眼光，不嫌苦，不嫌臟把細節(jié)做好，做到位。 我們酒店共有 6 個部門，接待部，服務部，傳菜部，安保部，廚部，工程部，雖然公司環(huán)境幽雅，生活便利，但還是有很多問題的，比如酒店人員普遍素質都不高，由于是私營企業(yè)許多領導都是因為親戚關系進來的，管理不科學，比較混亂，而對于剛出社會的我們來這不用考慮吃住問題，所以我認為這是一個可以實習的好地方，但不是能夠長期發(fā)展的地方，因為這里看不到未來。 想一想，從學校出來實習也有大半年了，身為電子專業(yè)的我本來是應該從事于電子行業(yè)的，后來因為特殊原因，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是老師和我們都不愿意看到的事情，而這之后我 就開始從事了餐飲行業(yè)，近半年的實習結束了，回到家時總喜歡想一些事情，有時不經意間好像對我自己當初的決定有點不解，但是我從來沒有后悔過，因為在這里我體會了很多，也收獲了很多 ! 還有記得剛被帶進來時是被叫什么傳菜儲備部長，我知道說直接點就是個傳菜員，只是當我進來時被戴上什么儲備部長頭銜之類的，實習完后，我才知道了外面一些公司在招什么儲備經理，儲備管理之類的這些，當你進去時依然是一個員工而已，不要把自己當領導看，心里要明白帶上儲備標簽的不能決定你能不能成為以后的領導，成為領導的前提還是需要靠個人的智慧和表現(xiàn)了。而 在這之前，我也看到我們酒店招了許多大學生，結果很多都是不能適應酒店環(huán)境，或者心態(tài)不好覺得看不到希望，或者是覺得大學生不適合做這個行業(yè)，便一走了之了。而我也在通過個人努力了半年后，我光榮的成為我們酒店的實習部長了，但是后來我放棄了這個職位，原因是另有發(fā)展。之后，也真的為許多走了的儲備管理感到可惜，現(xiàn)在看待儲備管理的轉正，覺得這還是靠個人的性格和對事的態(tài)度和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個圈子吧 !至于酒店的一些阿姨叔叔所說的你們大學生就是來做管理的，我覺得和這個也沒多大關系。 所以在酒店實習的體會是我覺得 可以不需要什么特別的專業(yè)技能，重要的是能與周圍人和諧相處，學會靈活處理日常生活中各種各樣的雜務，會看人，看眼色做事。于此，也總結出了五點： 一：是心態(tài)的問題，別把自己當成大學生，現(xiàn)在很多大學生水平還不如小學生，千萬別讓自己以大學生自居。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作，才能把屬于自己的工作做好。必須踏踏實實的做好領導交給自己的每一件事，更重要的是自己要善于發(fā)現(xiàn)工作，別讓自己工作太被動，要主動的工作，這才是正確的工作態(tài)度。 二：做好吃苦的心理準備，任何一件事都不容易。說我們公司不好，可是又有人離職了，又回到那兒。所以需要把心態(tài)踏實下來，認真的做好屬于自己的工作。不能怕吃苦，該傳菜的時候就傳菜，該服務的時候就服務，該撤桌的時候就撤桌，該擺桌的時候就擺桌，所有的一切，我必須去承受。不管要工作多久，我都必須要堅持，要堅守自己的崗位，盡職盡責。 三：要有眼鏡框，也就是要有 眼色，知道自己在什么時候需要做什么，讓自己在工作中鍛煉出一顆鷹一樣的眼睛，那么的銳利。有眼色是成為領導的一個重要條件，有了這一點，才可能進步，才可能得到重用。 四 。與同事相處的法則。同事是一個復雜的個體，對同事既不能疏遠，也不可以靠近，工作時就相互工作，生活中能照顧就照顧。別輕易把同事當朋友，這句話是其他部門的經理告訴我的，他說說不定和你看似很好的一個同事，就在那一刻把你給出賣了，所以同事相處既要靠近乎，又要有所防備，不過我的同事都不用擔心，感覺都是來公司混混打發(fā)時間的而已。 五：與各級領導的相處。初到酒店會遇到各種各樣的領導，小到領班與主管，大到餐飲經理，我基本上就和這三個領導打的交道最多。初到要絕對服從領導的安排，在此地混熟了，自己的能力到了，自己也就有提拔成這些 職位的可能，服從，是我對領導的唯一要求 未來展望 未來，我還是一定