【文章內(nèi)容簡介】 較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。 由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿 足每個人的口味。 四、整改措施 建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。 進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。 重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不： 一要看好食品色澤， 二要嗅一嗅食品氣味， 三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期； 一不喝生水， 二不買過期食品， 三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。 搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。 五、克服不足，再上臺階 對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。 中餐衛(wèi)生檢查總結(jié)【篇 7】 長期以來， 我校食堂工作秉承 “ 公益性 ”“ 服務(wù)性 ” 和 “ 安全性 ” 原則，以創(chuàng)建 “ 放心食堂 ” 為工作中心，為 “ 辦人民滿足的學(xué)校 ” 發(fā)揮重要作用。根據(jù)省市相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際狀況針對學(xué)校的食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下： 領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會特地召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學(xué)習(xí)上級文件，討論各階段落實措施。 健全制度、責(zé)任到人。 本學(xué)期，學(xué)校根據(jù)上級精神實行了 “ 五員制 ” 上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、養(yǎng)分指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度等。 確保衛(wèi)生有效監(jiān)督 （ 1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。 （ 2）選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。 （ 3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。 （ 4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校特地成立了 “ 學(xué)校家長委員會 ” 定期對學(xué)校食堂的 .收費標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資選購成本利潤掌握、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 （ 5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。 保證伙食以人為本 為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持 “ 公益性 ” 原則，根據(jù) “ 非營利性 ” 要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨核算。 伙食收費狀況 學(xué)校依據(jù)同學(xué)自愿用餐的原則，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算，一般班同學(xué)按月繳費按月結(jié)算。寄宿班同學(xué)由于大多數(shù)同學(xué)家長要外出務(wù)工，學(xué)校在收取同學(xué)生 活費上由家長提出書面申請，經(jīng)家長向?qū)W校申請，一次性交清同學(xué)生活費，學(xué)校財務(wù)室再按月向食堂撥付同學(xué)生活費。學(xué)校嚴(yán)格實行按實消費原則，堅持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示，的確實施同學(xué)用餐陽光服務(wù)，滿足服務(wù)。 其他收費狀況 我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實行免費義務(wù)教育以后，學(xué)校就只收取了同學(xué)的生活費，同學(xué)的意外損害保險費和醫(yī)療保險費是在同學(xué)和家長自愿原則下代收的，其他費用學(xué)校沒有收取。 中餐衛(wèi)生檢查總結(jié)【篇 8】 我們自建校伊始就特別重視集體食堂的安全衛(wèi)生工作。為了統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、確保安全，學(xué)校集體食堂一直由學(xué)校自己經(jīng)營，從來不向外承包。學(xué)校董事長及校長親自抓食堂工作并堅持師生同餐，及時掌握伙食情況，以利改進(jìn)，為此，自建校以來學(xué)校食堂并未發(fā)生過中毒事件。盡管如此，但是對照教育局 “ 集體食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ” 仍然暴露了諸多不足，在基礎(chǔ)設(shè)施上還有待改進(jìn)。 1 月 16 日至 18 日學(xué)校董事會，對照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。 一、真正建立主管校長負(fù)責(zé)制 從 20__年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體 規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下： ① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。 ② 、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。 ③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。 ④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。 ⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。 ⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。 主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 二、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn) 每周學(xué)校都會利用 2 個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培 訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容： ① 、食堂工作主要意義。 ② 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。 ③ 、按加工規(guī)程操作的 `實習(xí)活動。 通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。 三、增添設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理布局 為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗 ，各種器具，注明標(biāo)記。 四、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。 五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進(jìn)入加工間。 以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細(xì)計劃，分期實施 1 月 20 日全部完成，由學(xué)校食堂臨時檢查小組檢查驗收。 中餐衛(wèi)生檢查總結(jié)【篇 9】 如今食品安全問題是廣大人民群眾最關(guān)心的問題。學(xué)校的食品安全問題也深受社會、家長的關(guān)心。如何做好學(xué)校的食品安全工作 ,是目前學(xué)校抓的重要事情之一。為了防患于未然 ,我校進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全工作 ,廣泛開展宣傳 ,明確工作責(zé)任 ,嚴(yán)格落實工作措施。我校還組織了對學(xué)校的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面、徹底的檢查?，F(xiàn)檢查結(jié)果報告如下 : 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo) ,重視食品衛(wèi)生安全。 我校一直以來 ,就高度重視學(xué)校食品安全工作 ,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中 ,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 ,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長 ,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及 責(zé)任追究制。 加強(qiáng)宣傳教育 ,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。 有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育 ,保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作 ,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識 ,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。 加強(qiáng)重點工作 ,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。 加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》 ,遵照有關(guān)部門的要求 ,食堂各項管理制度齊全 ,科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員 ,負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度 ,嚴(yán)格持證上 崗制度 ,食堂從業(yè)人員做到持證上崗 ,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況 ,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序 ,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購 ,確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn) ,樹立良好的形象 ,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 主要存在的問題 A、學(xué)校因經(jīng)費原因 ,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)備簡陋、不配套。 B、食用油仍使用的是 20L 的大壺。 整改措施 a 、加大宣傳教育力度 ,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生 安全意識。 b、 食 堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管 ,嚴(yán)格操作規(guī)程 ,加大監(jiān)管力度。 c、 總務(wù)處加大對食堂的監(jiān)管力度 ,經(jīng)常對食堂進(jìn)行檢查。 今后我們將進(jìn)一步采取有效措施 ,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個師生滿意 ,家長放心 ,同行佩服 ,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。 中餐衛(wèi)生檢查總結(jié)【篇 10】 遵照縣教育局文件精神 ，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，我校于 20__年 1 月 7 日對學(xué)校食堂的