食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范本范文7篇(編輯修改稿)
2025-05-27 10:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 管理。 學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度 嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī) 章制度，按時上下班，不無故缺席。 恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。 愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到： (1)工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手 。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。 (2)穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 (3)不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。 (4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。 (5)工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。 把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。 加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高烹飪技術(shù)。 作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范本篇 3 食堂液化氣瓶與煤氣灶具臺保持安全 3 米以上的安全 嚴(yán)禁非操作人員開液化氣閥門 使用液化氣前必須仔細(xì)檢查液化氣瓶連接的所有管路、接頭、閥門等是否完好，防止膠管老化，接口脫落等現(xiàn)象，嚴(yán)防液化氣泄漏。使用煤氣灶時，要用專用點火設(shè)備，不得使用打火機近距離點火 如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有液化氣味，要將門窗打開，不查明原因，不能點燃。 燒水、炒菜時，打開引風(fēng)設(shè)備，排除油煙和廢氣。 遇到外界影響，液化氣灶自動熄滅時，應(yīng)立即關(guān)閉，重新點燃開啟。 食堂灶臺及液化氣使用結(jié)束后，必須檢查確認(rèn)液化氣鋼瓶角閥及總管閥門關(guān)閉。如有異常情況必須及時處理。 禁止用任何方式強行開關(guān)液化氣鋼瓶角閥。 鋼瓶與用氣器具或供氣系統(tǒng)嚴(yán)禁采用軟管連接，要用硬管連接。 搬運液化氣鋼瓶時，應(yīng)將閥門旋緊，不準(zhǔn)滾動和撞擊， 1存放時要垂直，放置穩(wěn)當(dāng) 1做好日常安全檢查，隨時處理隱患。 減壓器、密封圈等在使用期限內(nèi)老化腐蝕的，要立即更換。 1滅火器箱上面，嚴(yán)禁堆放一切雜物。 食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范本篇 4 為保證食堂膳食工作安全進(jìn)行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。 一、所有員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，按照學(xué)院后勤部的要求積極參加消防演習(xí)。 二、所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能有效、迅速處理。 三、食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進(jìn)行管理，結(jié)合食堂的 實際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。 四、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。 五、樹立防患于未然意識，任何員工必須嚴(yán)格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。 六、食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時處理。 七、廚房人員上班前不要急著開電燈 (包括電器開關(guān) )，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。 八、在使 用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣 (余氣 )抽走，確保無煤氣泄漏后方可點著火種，打開燃?xì)庠顨忾y，調(diào)好風(fēng)量 (風(fēng)門 )使煤氣完全燃燒。 九、熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書
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