【文章內(nèi)容簡介】 和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品； （二）違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款； （三）貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款； （四）情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任（食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況續(xù)一） ? 檢查項(xiàng)目 17**是否建立并執(zhí)行采購查驗(yàn)和索證索票制度，按規(guī)定索取有效購物憑證，并將進(jìn)貨票據(jù)按時(shí)間先后次序整理并妥善保存 ● 違法行為（適用情形）： … … ● 案由 ： 違反食品采購查驗(yàn)和索證索票管理規(guī)定 ● 違反條款 ： 《食品安全法》第 39條 ， 《 實(shí)施條例 》第24條 、《 監(jiān)督管理辦法》第 12條 ? 處罰依據(jù) ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 40條 、《 食品安全法 》第 87條 ? 處罰內(nèi)容（措施） ：法 87條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任（食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況續(xù)二） ? 檢查項(xiàng)目 18**購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具是否查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證 ● 違法行為（適用情形）： … … ● 案由 ： 違反食品采購查驗(yàn)和索票索證管理規(guī)定 ● 違反條款 ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 16條 第九項(xiàng) ? 處罰依據(jù) ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 40條 、〈 食品安全法》 第 87條 ? 處罰內(nèi)容（措施） ：法 87條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任（食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況續(xù)三） ? 檢查項(xiàng)目 19***是否經(jīng)營國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料 ? □ 是否經(jīng)營或使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品 ? □ 是否經(jīng)營或者使用未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品 ? □ 是否在食品制作加工中使用非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑 ? □ 是否經(jīng)營或者使用其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料 ● 違法行為（適用情形）： … … ● 案由 ： 生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品 ● 違反條款 ： 《 食品安全法》 第 28條 ， 《 監(jiān)督管理辦法》第 14條 第一項(xiàng) ? 處罰依據(jù) ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 38條 、 食品安全法》第 85條 ? 處罰內(nèi)容（措施）： 法 85條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任（食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況續(xù)四） ? 檢查項(xiàng)目 20***食品經(jīng)營和使用行為是否符合要求： ? □ 是否經(jīng)營或者使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品 ? □ 是否經(jīng)營或者使用無標(biāo)簽及其他不符合有關(guān)標(biāo)簽、說明書規(guī)定的預(yù)包裝食品、食品添加劑 ? □ 是否在食品中添加藥品 ●違法行為（適用情形）： …… ●案由 ： 經(jīng)營或使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品 //經(jīng)營或者使用標(biāo)簽（說明書）不符合規(guī)定的食品、食品添加劑 //生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品 ●違反條款 ： 《食品安全法》 第 28條第七、八項(xiàng)、 42條、 47條、 48條、 50條、 食品安全法》 66條， 《監(jiān)督管理辦法》第 14條第二、三、四項(xiàng) ? 處罰依據(jù) ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 39條 、《 食品安全法》第 86條 ? 處罰內(nèi)容（措施） ： 法 86條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任（食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況續(xù)五） ? 檢查項(xiàng)目 21**食品原料貯存是否符合要求： ? □ 貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品 ? □ 食品原料是否分類、分架、隔墻、離地存放 ? □ 是否定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品 ● 違法行為（適用情形）： … … ● 案由 ： 未按要求貯存食品原料或清理庫存食品 ● 違反條款 ：《 監(jiān)督管理辦法》第 16條 第二項(xiàng) ? 處罰依據(jù) ：《 監(jiān)督管理辦法》第 40條 、《 食品安全法 》第 87條 ? 處罰內(nèi)容（措施） ：法 87條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任（食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況續(xù)六） ? 檢查項(xiàng)目 22*食品添加劑是否存放于專用櫥柜等設(shè)施，并標(biāo)識(shí) “食品添加劑 ” 字樣，有專人保管，使用精確的計(jì)量工具稱量并建立使用臺(tái)帳 ? 違法行為（適用情形） ： …… ● 違反條款 ： 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（衛(wèi)生部令第 71號(hào)） .doc ● 采取措施 ： 責(zé)令改正 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任 （ 加工操作情況 ） ? 檢查項(xiàng)目 23**用于餐飲加工操作的工具和設(shè)備標(biāo)志、使用、存放、清潔是否符合要求： ? □ 粗加工水池是否有標(biāo)識(shí)，并按要求分類清洗植物性食品和動(dòng)物性食品 ? □ 生熟容器、工用具是否有明顯區(qū)分標(biāo)志，并做到分開使用，定位存放 ? □ 冷藏、冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標(biāo)識(shí) ? □ 接觸直接入口食品的工具、設(shè)備使用前是否進(jìn)行消毒 ● 違法行為（適用情形）： … ● 案由 ： 用于餐飲加工操作的工具和設(shè)備標(biāo)志、使用、存放、清潔不符合要求 ● 違反條款 ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 16條 第八項(xiàng) ? 處罰依據(jù) ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 40條 、《 食品安全法》第 87條 ? 處罰內(nèi)容（措施） ：法 87條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任 （ 加工操作情況續(xù)一 ） ? 檢查項(xiàng)目 24***是否發(fā)現(xiàn)有腐敗、變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品或食品原料仍在加工、使用 ● 違法行為（適用情形）： …… ● 案由 ： 加工、使用腐敗變質(zhì)（或其他感官性狀異常）的食品及原料 ● 違反條款 ： 《實(shí)施條例》第 31條第二款 、 《 監(jiān)督管理辦法》第 16條 第一項(xiàng) ? 處罰依據(jù) ： 《實(shí)施條例》第 56條第二款 、 《食品安全法》第 85條 ? 處罰內(nèi)容（措施）：法 85條 違反日常檢查項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任 （ 加工操作情況續(xù)二 ） ? 檢查項(xiàng)目 25*食品烹飪過程是否符合要求： □ 需要熟制加工的食品是否燒熟煮透 □ 熟制品存放的溫度和時(shí)間是否符合要求 □ 直接入口食品、半成品、食品原料是否分開存放 □ 餐具、食品或已盛裝食品的容器是否直接置于地上 □ 是否將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售 □ 用于菜肴裝飾的原料使用前是否洗凈，是否反復(fù)使用 ? 違法行為（適用情形）： …… ● 違反條款 ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 16條 第六項(xiàng)、 《餐飲服務(wù)食品安