超市專業(yè)知識(shí)(編輯修改稿)
2025-03-26 03:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 + 暢缺（斷貨）產(chǎn)生的原因 + 訂貨不及時(shí)，不準(zhǔn)確造成缺貨。 + 信息系統(tǒng)中庫存不準(zhǔn)確，導(dǎo)致訂單不準(zhǔn)確（如虛假庫存，丟失，破損等） + 團(tuán)購造成缺貨。 + 由于特價(jià)、季節(jié)等因素造成商品熱銷。 + 供應(yīng)商缺貨。 + 補(bǔ)貨不及時(shí)造成的貨架缺貨。 商品陳列 排面基礎(chǔ)陳列 關(guān)聯(lián)陳列組合展示 標(biāo)價(jià) 標(biāo)示 堆端特殊陳列 顯而易見原則 最大化陳列原 垂直集中陳列原則 下重上輕原則 全品項(xiàng)原則 滿陳列原則 陳列動(dòng)感原則 重點(diǎn)突出原則 伸手可取原則 統(tǒng)一性原則 1整潔性原則 1價(jià)格醒目原 1先進(jìn)先出原則 1最低儲(chǔ)量原 1堆頭規(guī)范原則 3/27/2023 酒飲柜組啤酒與休閑小食品商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 沖調(diào)柜組奶粉與百貨商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 家洗柜組大紙與潔廁類商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 家百柜組衛(wèi)浴用品與個(gè)洗商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 休閑柜組核桃商品與百貨核桃夾商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 家百柜組衛(wèi)浴用品與個(gè)洗商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 糧油柜組方便面商品與百貨筷子商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 糧油柜組方便面商品與榨菜商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 糧油柜組方便面商品與火腿腸商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 糧油柜組面粉商品與發(fā)酵粉商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 3/27/2023 賣場(chǎng)貨架頂庫整箱商品割箱陳列圖片示例 3/27/2023 家百柜組拖布與一次性手套商品關(guān)聯(lián)陳列圖片示例 陳列商品：沙拉醬、果醬 陳列道具：廠家提供貨架 陳列區(qū)域：烘焙區(qū) 注 解 1. 先按種類分泰國(guó)香米、中國(guó)香米、珍珠米、普米 ； 2. 再按品牌分開（按店鋪的銷售量為準(zhǔn)，較好銷售量品牌陳列在最前面）； 3. 上面三層為商品展示，下面為棧板存儲(chǔ)。（標(biāo)準(zhǔn) ） 首先從客流方向，兒童盒裝掛面陳列最前面，其次為排塊裝，最后為條狀面。 2. 其次按規(guī)格由小到大，從上至下縱向陳列。 注 解 、花生油、調(diào)和油、菜籽油、玉米油、大豆（色拉）油、其他，再按品牌分開（按店鋪的銷售量為準(zhǔn)，較好銷售量品牌陳列在最前面） ； 、從上至下縱向陳列； 、菜籽油、胡麻油、色拉油、茶籽油單品相對(duì)較少，按照價(jià)格高低陳列在相應(yīng)種類貨架內(nèi)。 注 解 ：辣椒醬、豆瓣醬、干黃醬、海鮮醬、肉醬、咖喱醬、燒烤醬、其它醬； ，同一品牌的商品集中以縱向或方陣的形式陳列； 有：李錦記、老干媽、老干爹、味好美、丘比。 ，可適當(dāng)放大陳列位； ，從上至下縱向陳列 注 解 ：生抽、老抽、食用醋、調(diào)味汁、香料油、料酒、鹵水汁； ，同一品牌的商品集中以縱向或方陣的形式陳列； ：李錦記、海天、美極；這些品牌的銷量較好，可適當(dāng)放大陳列位； ，從上至下縱向陳列。 注 解 、湯料、燉料、炸料、雞精、味精、鹽、其他調(diào)味料； ：五香粉、花椒粉、八角粉、魚香肉絲等復(fù)合型調(diào)料。 、瓶裝、罐裝；袋裝的陳列在貨架的上方位置，瓶裝的陳列在中間，罐裝的陳列在下方位置； ，品牌一般以銷量高的可適當(dāng)加大陳列面； 列 注 解 ：袋裝醬菜、瓶裝醬菜； 、豆豉、火鍋底料；瓶裝醬菜分類為花生芝麻醬、腐乳、韭花醬、其他醬菜； ，同一品牌的商品集中以縱向或方陣的形式陳列； ：烏江、王致和、廣樂、六必居。這些敏感品牌的銷量較好，可適當(dāng)放大陳列位； 列； 注 解 、粉絲、干貨敷料、海干貨，根據(jù)季節(jié)調(diào)整干菜及粉絲類商品陳列位置及陳列排面。 （武豪、一品爽、絲寶寶等）區(qū)分，以縱向吊掛式陳列； ，由上至下縱向吊掛式陳列，大包裝與不可掛的置放于最底層層板上。 注 解 1. 袋裝方便食品按客流方向價(jià)格帶由高到低陳列。 2. 在價(jià)格帶相同的情況下，品牌集中陳列，在同一品牌內(nèi)與同一包裝內(nèi)將口味分開陳列 (如辣的、不辣的、海鮮味的、雞味的等 )。 注 解 ：魚類、肉類、蔬菜、甜品、水果類； 、鳳尾魚、鯪魚、鯽魚、鰻魚等； ，以縱向或方陣的形式陳列； 、粵花、鷹金錢等，這些品牌的銷量較好，可適當(dāng)加大排面； ，故排面會(huì)在總貨架中相對(duì)增大； 上而下縱向陳列。 注 解 、肉類菜式罐頭； ，故放在上層位置，排面會(huì)相對(duì)增大，肉類菜式放在下層； ，以縱向或方陣的形式陳列； 大陳列面； 上而下縱向陳列。 注 解 因?yàn)閱纹份^少，故將湯、蔬菜合并為一組，湯放上層，蔬菜放下層； 另因水產(chǎn)類罐頭單品多，銷售好，故將水產(chǎn)類罐頭放大排面；以五組架為例：魚類罐頭兩組、肉類罐頭一組、湯 +蔬菜一組、水果一組； 最后所有的單品均按尺寸從小至大縱向陳列。 + 陳列位臵：黃金陳列區(qū) + 陳列原則：一個(gè)端架只允許陳列一種促銷或季節(jié)性商品，端架采用中空陳列方式，假底最高點(diǎn)高度為 25cm,最高點(diǎn)商品陳列量為 2層，商品最高陳列線為離地面 130cm. + 陳列品項(xiàng)：季節(jié)性商品及促銷商品 陳列位臵：次黃金陳列區(qū) 陳列順序：尖椒、青椒、長(zhǎng)茄子、茄子、西紅柿、櫻桃西紅柿、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、豆角、菜花、西蘭花 陳列原
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