超市品類管理與單品管理(ppt39頁)(編輯修改稿)
2025-03-23 13:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 與單品管理 24 品類管理與單品管理 ? ● 單品分析 ? 實施單品管理的作用 ? 可以使管理人員準確、全面、適時地把握每一個單品賣場銷售業(yè)績的細節(jié) 。 ? 為科學(xué)決策提供支持 。 ? 可以根據(jù)適時、準確的賣場銷售信息調(diào)整單品結(jié)構(gòu)和商品配置表 。 ? 對銷售業(yè)績排名位于前列的單品實施重點管理 。 ? 預(yù)測商品銷售變化趨勢 。 ? 及早組織貨源 。 ? 開發(fā)和采購對顧客有價值的商品 。 ? 降低商品脫銷風(fēng)險 ,根據(jù)單品物流成本信息，優(yōu)化物流作業(yè)，降低單品的物流成本 。 ? ? 25 品類管理與單品管理 ? ● 單品分析 ? 實施單品管理的程序 ? A、 商品信息管理 ? 商品信息（品牌、型號、包裝容量、生產(chǎn)日期、購進日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地）準確地分類，確保一致性和可比性 。 ? 可變商品成本信息：單品自購進所花的運輸成本、倉儲成本、裝卸成本、殘損退貨成本、人力、管理時期耗費等，這些成本信息必須準確的分攤給各個相關(guān)單品，這是單品管理的關(guān)鍵 。 26 品類管理與單品管理 ? ● 單品分析 ? 實施單品管理的程序 ? B、 單品代碼的管理 ? 竄碼 ? 雙碼的處理 ? 大碼 ? 代碼 ? C、 建立商品數(shù)據(jù)庫（總結(jié)、分析、統(tǒng)計、匯總、比較、掌握、熟悉、維護）。 ? D、 單品銷售業(yè)績排隊 。 ? E、 實施重點管理 ? 單品管理的目標(biāo)之一就是發(fā)現(xiàn)重點單品，對其進行重點管理。 ? 商品周轉(zhuǎn) ? 按商品淘汰 ? 對于零售業(yè)來說，贏得時間就是贏得利潤，這一定律在商品周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)體現(xiàn)的最為明顯。加快商品周轉(zhuǎn)就等于加快資金周轉(zhuǎn)，自然就提高了商業(yè)運作效率，這是零售企業(yè)贏得利潤的關(guān)鍵，但因為活動的大幅度降價和增加，用、供雙方的費用增加使商品的周轉(zhuǎn)速度加快利潤卻沒有增加，反而降低，所以零售企業(yè)因不完全以加快周轉(zhuǎn)為目的，而是以盈利為目的。 品類管理與單品管理 ? 商品庫存時間保本點 =（毛利額一次費用） /時間費用 ? 如：一種商品的售價為 400元，以 20%的毛利率計算，毛利額為 80元，一次性費用為 8元，時間性費用為每天 元。 ? 則：商品庫存時間保本點 =（ 808） /＝ 10天 ? 商品庫存時間少于 10天全盈利，多于 10天會虧損 ? 一次性費用，以全年支出（人員工資、電暖、廣告、招待 …… ）以 ? 每天 =1200萬 /365天 = /= (每個商品承擔(dān)開支費用 ) ? 5000萬 /6年 = 品類管理與單品管理 ? 全年房租以最低 1000萬 +前期硬件投入的裝飾/365天 =50228元 / = ? 每天每個商品平均承擔(dān) += ? 以 2/8原則計算 ? 20%=6400個 *=*8= ? 80%=25600個 *= ? — = ? —每天費用 50228元 =元 /每天 品類管理與單品管理 ? 時間費用 ? 以全年 /365= /24小時= *%毛利率 = ? 每天費用 50228元 /24小時 = ? *%=20250000/365=(每天毛利額 —一次性費用 50228/天 )/時間費用=? 保本點 = 品類管理與單品管理 ? 商品周轉(zhuǎn)率 (次數(shù) ) ? =年銷售額 /平均庫存額 (售價 ) ? =年銷售成本 /平均庫存額 (成本價 ) ? =年銷售量 /平均庫存量 (數(shù)量 ) 品類
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