超市品類(lèi)管理與單品管理(ppt39頁(yè))(編輯修改稿)
2025-03-23 13:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與單品管理 24 品類(lèi)管理與單品管理 ? ● 單品分析 ? 實(shí)施單品管理的作用 ? 可以使管理人員準(zhǔn)確、全面、適時(shí)地把握每一個(gè)單品賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的細(xì)節(jié) 。 ? 為科學(xué)決策提供支持 。 ? 可以根據(jù)適時(shí)、準(zhǔn)確的賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售信息調(diào)整單品結(jié)構(gòu)和商品配置表 。 ? 對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)排名位于前列的單品實(shí)施重點(diǎn)管理 。 ? 預(yù)測(cè)商品銷(xiāo)售變化趨勢(shì) 。 ? 及早組織貨源 。 ? 開(kāi)發(fā)和采購(gòu)對(duì)顧客有價(jià)值的商品 。 ? 降低商品脫銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn) ,根據(jù)單品物流成本信息，優(yōu)化物流作業(yè)，降低單品的物流成本 。 ? ? 25 品類(lèi)管理與單品管理 ? ● 單品分析 ? 實(shí)施單品管理的程序 ? A、 商品信息管理 ? 商品信息（品牌、型號(hào)、包裝容量、生產(chǎn)日期、購(gòu)進(jìn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地）準(zhǔn)確地分類(lèi)，確保一致性和可比性 。 ? 可變商品成本信息：?jiǎn)纹纷再?gòu)進(jìn)所花的運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、裝卸成本、殘損退貨成本、人力、管理時(shí)期耗費(fèi)等，這些成本信息必須準(zhǔn)確的分?jǐn)偨o各個(gè)相關(guān)單品，這是單品管理的關(guān)鍵 。 26 品類(lèi)管理與單品管理 ? ● 單品分析 ? 實(shí)施單品管理的程序 ? B、 單品代碼的管理 ? 竄碼 ? 雙碼的處理 ? 大碼 ? 代碼 ? C、 建立商品數(shù)據(jù)庫(kù)（總結(jié)、分析、統(tǒng)計(jì)、匯總、比較、掌握、熟悉、維護(hù)）。 ? D、 單品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)排隊(duì) 。 ? E、 實(shí)施重點(diǎn)管理 ? 單品管理的目標(biāo)之一就是發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)單品，對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)管理。 ? 商品周轉(zhuǎn) ? 按商品淘汰 ? 對(duì)于零售業(yè)來(lái)說(shuō)，贏得時(shí)間就是贏得利潤(rùn)，這一定律在商品周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)體現(xiàn)的最為明顯。加快商品周轉(zhuǎn)就等于加快資金周轉(zhuǎn)，自然就提高了商業(yè)運(yùn)作效率，這是零售企業(yè)贏得利潤(rùn)的關(guān)鍵，但因?yàn)榛顒?dòng)的大幅度降價(jià)和增加，用、供雙方的費(fèi)用增加使商品的周轉(zhuǎn)速度加快利潤(rùn)卻沒(méi)有增加，反而降低，所以零售企業(yè)因不完全以加快周轉(zhuǎn)為目的，而是以盈利為目的。 品類(lèi)管理與單品管理 ? 商品庫(kù)存時(shí)間保本點(diǎn) =（毛利額一次費(fèi)用） /時(shí)間費(fèi)用 ? 如：一種商品的售價(jià)為 400元，以 20%的毛利率計(jì)算，毛利額為 80元，一次性費(fèi)用為 8元，時(shí)間性費(fèi)用為每天 元。 ? 則：商品庫(kù)存時(shí)間保本點(diǎn) =（ 808） /＝ 10天 ? 商品庫(kù)存時(shí)間少于 10天全盈利，多于 10天會(huì)虧損 ? 一次性費(fèi)用，以全年支出（人員工資、電暖、廣告、招待 …… ）以 ? 每天 =1200萬(wàn) /365天 = /= (每個(gè)商品承擔(dān)開(kāi)支費(fèi)用 ) ? 5000萬(wàn) /6年 = 品類(lèi)管理與單品管理 ? 全年房租以最低 1000萬(wàn) +前期硬件投入的裝飾/365天 =50228元 / = ? 每天每個(gè)商品平均承擔(dān) += ? 以 2/8原則計(jì)算 ? 20%=6400個(gè) *=*8= ? 80%=25600個(gè) *= ? — = ? —每天費(fèi)用 50228元 =元 /每天 品類(lèi)管理與單品管理 ? 時(shí)間費(fèi)用 ? 以全年 /365= /24小時(shí)= *%毛利率 = ? 每天費(fèi)用 50228元 /24小時(shí) = ? *%=20250000/365=(每天毛利額 —一次性費(fèi)用 50228/天 )/時(shí)間費(fèi)用=? 保本點(diǎn) = 品類(lèi)管理與單品管理 ? 商品周轉(zhuǎn)率 (次數(shù) ) ? =年銷(xiāo)售額 /平均庫(kù)存額 (售價(jià) ) ? =年銷(xiāo)售成本 /平均庫(kù)存額 (成本價(jià) ) ? =年銷(xiāo)售量 /平均庫(kù)存量 (數(shù)量 ) 品類(lèi)
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