工藝流程設(shè)計(jì)教材(ppt41頁(yè))(編輯修改稿)
2025-03-23 12:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （ 7）經(jīng)過(guò)比較最后定出最佳方案。 （三）選擇工藝路線的工作步驟 19 二、工藝流程設(shè)計(jì)中的注意事項(xiàng) ， 若產(chǎn)品加工的性質(zhì)差別很大 ， 就要考慮幾條生產(chǎn)線來(lái)加工 。 ， 投資條件 ， 確定操作方式 。 對(duì)于目前我國(guó)的實(shí)際情況 ， 采用半機(jī)械化 ， 機(jī)械化操作很廣泛 ， 自動(dòng)化操作是發(fā)展方向； ； ， 就要確定工藝過(guò)程中每個(gè)工序的加工條件； ， 確定每一單元操作中的方案及設(shè)備的形式 。 20 三、生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì) 生產(chǎn)方法確定以后，就開始工藝流程的設(shè)計(jì)。 （一）工藝流程設(shè)計(jì)的依據(jù) （ 1）加工原料的性質(zhì) 依據(jù)加工原料品種和性質(zhì)的不同，選用和設(shè) 計(jì)不同的工藝流程。如經(jīng)常需要改變?cè)掀贩N， 就應(yīng)選擇適應(yīng)多種原料生產(chǎn)的工藝，但這種工藝 和設(shè)備配置通常較為復(fù)雜。如加工原料品種單 一，應(yīng)選擇單純的生產(chǎn)工藝，以簡(jiǎn)化工藝和節(jié)省 設(shè)備投資。 （ 2）產(chǎn)品的質(zhì)量和品種 依據(jù)產(chǎn)品的用途和質(zhì)量等級(jí)要求的不同，設(shè) 計(jì)不同的工藝流程。 21 （ 3）生產(chǎn)能力 生產(chǎn)能力取決于：原料的來(lái)源和數(shù)量；配套 設(shè)備的生產(chǎn)能力；生產(chǎn)的實(shí)際情況預(yù)測(cè)；加工品 種的搭配；市場(chǎng)的需求情況。一般生產(chǎn)能力大的 工廠，有條件選擇較為復(fù)雜的工藝流程和較為先 進(jìn)的設(shè)備；生產(chǎn)能力小的工廠，根據(jù)條件可以選 擇較簡(jiǎn)單的工藝流程和設(shè)備。 （ 4）地方條件 在設(shè)計(jì)工藝流程時(shí)，還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)氐墓I(yè)基 礎(chǔ)、技術(shù)力量、設(shè)備制造能力、原材料供應(yīng)情況 及投產(chǎn)后的操作水平等。確定適應(yīng)當(dāng)前情況的工 藝流程，并對(duì)今后的發(fā)展做出規(guī)劃。 （ 5）輔助材料，如水、電、汽、燃料的預(yù)計(jì)消耗 量和供應(yīng)量。 22 （二）工藝流程設(shè)計(jì)的內(nèi)容 根據(jù)產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，視生產(chǎn)實(shí)際情 況，結(jié)合投資大小，確定生產(chǎn)線及生產(chǎn)線數(shù)目。 如果產(chǎn)量大，可采用幾條生產(chǎn)線，以便生產(chǎn)調(diào) 劑，設(shè)備護(hù)理等。 生產(chǎn)線有間歇和連續(xù)兩種。在確定生產(chǎn)線自 動(dòng)化程度時(shí)，根據(jù)生產(chǎn)特點(diǎn)和技術(shù)成熟性，結(jié)合 生產(chǎn)規(guī)模，一般采用先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)、合理的自動(dòng)化 生產(chǎn)線，高品質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)配以自動(dòng)化在線檢測(cè)， 以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 23 工藝流程圖的設(shè)計(jì)主要包括生產(chǎn)工藝流程示 意圖，生產(chǎn)工藝流程草圖和生產(chǎn)工藝流程圖三個(gè) 階段。 （ 1） 生產(chǎn)工藝流程示意圖 又稱方框流程圖 ， 在物料衡算前進(jìn)行 。 主要是定性表述由原料轉(zhuǎn)變?yōu)榘氤善返倪^(guò)程及應(yīng)用的相關(guān)設(shè)備 。 內(nèi)容包括 工序名稱 、 完成該工序工藝操作手段 （ 手工或機(jī)械設(shè)備名稱 ） 、 物料流向 、 工藝條件等 。 在方框圖中 ， 應(yīng)以箭頭表示物料流動(dòng)方向 ， 其中以粗實(shí)線表示物料由原料到成品的主要流動(dòng)方向 ， 細(xì)實(shí)線表示中間產(chǎn)物 ， 輔助料 ,廢料的流動(dòng)方向 。 24 啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖 25 預(yù)處理 預(yù)熱殺菌 密封 裝罐 冷卻結(jié)晶 真空濃縮 原料乳驗(yàn)收 糖液殺菌 干燥 滅菌 洗罐 空罐 包裝驗(yàn)收 成品 糖液 甜煉乳生產(chǎn)工藝流程 26 （ 2）工藝流程草圖（初步設(shè)計(jì)階段） ? 目的： 供設(shè)計(jì)審批用；作為施工圖工藝流程設(shè)計(jì)的依據(jù)；今后生產(chǎn)操作時(shí)的參考 。 ? 組成部分 物料流程 、 圖例 、 設(shè)備一覽表 、 圖簽 、 圖框 1） 物料流程 要求包括： ； ； ； ； ； ； 27 g. 必要的計(jì)量 — 控制儀表； h. 必要的文字注解 。 例如半成品去向 。
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