apqp培訓(xùn)資料經(jīng)典版(編輯修改稿)
2025-03-23 10:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 名稱 肉餡大包子 WGMBZ001APQP Phase 1—項目定義不計劃 ?顧客的呼聲 ?業(yè)務(wù)計劃 /營銷計劃 ?產(chǎn)品 /過程基準(zhǔn)數(shù)據(jù) ?產(chǎn)品過程設(shè)想 ?產(chǎn)品可靠性研究 ?顧客輸入 輸入 ?設(shè)計目標(biāo) ?可靠性和質(zhì)量目標(biāo) ?初始材料清單 ?初始過程流程圖 ?產(chǎn)品和過程特殊性清單 ?產(chǎn)品保證計劃 ?管理者支持 輸出 ? 設(shè)計目標(biāo)就是將顧客的呼聲轉(zhuǎn)化為初步并具體的設(shè)計仸務(wù) ? 設(shè)計目標(biāo)的正確選擇確保顧客的呼聲丌會消失在隨后的設(shè)計仸務(wù)中 設(shè)計目標(biāo) 產(chǎn)品和過程特殊性清單 ? 由顧客和供方根據(jù)產(chǎn)品和過程經(jīng)驗確定KPCs/KCCs ? 基于顧客需要和期望分析的產(chǎn)品設(shè)想 ? 可靠性目標(biāo) /要求的確定 ? 類似零件的失效模式及后果分析 APQP Phase 1—項目定義不計劃 ?顧客的呼聲 ?業(yè)務(wù)計劃 /營銷計劃 ?產(chǎn)品 /過程基準(zhǔn)數(shù)據(jù) ?產(chǎn)品過程設(shè)想 ?產(chǎn)品可靠性研究 ?顧客輸入 輸入 ?設(shè)計目標(biāo) ?可靠性和質(zhì)量目標(biāo) ?初始材料清單 ?初始過程流程圖 ?產(chǎn)品和過程特殊性清單 ?產(chǎn)品保證計劃 ?管理者支持 輸出 產(chǎn)品保證計劃 將設(shè)計目標(biāo)轉(zhuǎn)化為設(shè)計要求 ? 概述項目要求 ? 可靠性，耐久性和分配目標(biāo)和 /或要求的確定 ? 新技術(shù)、復(fù)雜性、材料、應(yīng)用、環(huán)境、包裝、服務(wù)和制造要求或其它仸何會給項目帶來風(fēng)險的因素的評定 ? 失效模式的評定 ? 制定初始工程標(biāo)準(zhǔn)的要求 管理者支持 ? 產(chǎn)品質(zhì)量策劃小組成功的關(guān)鍵之一是高層管理者對此工作的興趣，承諾和支持 APQP Phase 1—項目定義不計劃 案例 設(shè)計目標(biāo) 設(shè)計項目 參考客戶提供盤子大小 采用小蔥不豬肉對比（嚴(yán)重變色丌可有） 要求成品餡料同汁液為 15:1 要求口感柔軟，需要設(shè)計合理面、水比率 1)和面工藝 膨脹比率和柔軟度需符合客戶需求 2) 餡料工藝 保證成品汁液及小蔥顏色 3)蒸熟工藝 保證熟度 4) 煎炸工藝 APQP Phase 1—項目定義不計劃 案例 序號 規(guī)格 / 型號 備注1 富強A生豬新鮮BZ0 1通用 免檢菜籽油 廠商證明植物油 金龍魚 非?；虿俗延桶l(fā)酵粉 饅頭實業(yè)未受潮，符合食品標(biāo)準(zhǔn) G BB Z2 0 1 3 0 0 6自來水 自來水廠水質(zhì)清澈，無明顯污染豬肉 胡屠夫屠宰場豬座子肉，肥瘦約2 :1小蔥 王大媽自產(chǎn) 新鮮，無農(nóng)藥材料名稱 供應(yīng)商名稱 質(zhì)量要求面粉 面發(fā)實業(yè)A類白度，雜質(zhì)直徑初始材料清單產(chǎn)品名稱 肉餡包子 顧客名稱 * **零件圖號 BZ0 0 1 修訂日期 2 0 1 1 . 7***8 1 2 W 6 1 1 1 0 0053No. 特殊特性符號 特殊特性符號 備注1 ★ ▲▲2 ★ ▲▲▲▲▲過程特殊特性發(fā)酵濕度控制發(fā)酵溫度控制發(fā)酵時間控制發(fā)酵粉放置比率小蔥直徑蒸制時間面團揉制時間控制發(fā)酵面團不徹底或過發(fā)酵產(chǎn)品特殊特性包子需要熟透，小蔥不能大幅度失去顏色初始特殊特性清單零件名稱 顧客名稱 * **零件圖號 修訂日期 2 0 1 1 . 5APQP Phase 2—產(chǎn)品設(shè)計不驗證 設(shè)計輸出 ?DFMEA ?可制造和裝配設(shè)計 ?設(shè)計驗證 ?設(shè)計評審 ?樣件制造 ?工程圖樣、觃范 ?材料觃范 ?圖樣和觃范的更改 小組輸出 ?新設(shè)備、工裝和設(shè)施要求 ?產(chǎn)品和過程特殊性 ?樣件控制計劃 ?量具、實驗設(shè)備要求 ?小組可行性承諾 輸出 DFMEA 采取的 措 施嚴(yán)重度S頻度O探測度D風(fēng)險順序數(shù)RPNDO E 確認水和干肉餡的添加比率 ， 確保最終成品的湯汁達到目標(biāo)需求肉餡調(diào)制員 ：王二麻 ，2 0 1 3 . 5通過 DO E 實驗后 ， 確認餡料同水的比值為 18 : 1 時 ， 最終成品湯汁同固態(tài)肉餡重量比為 15 : 16 1 7 42建 議 措施責(zé)仸及目標(biāo) 完成日期措 施 結(jié) 果措施改善 APQP Phase 2—產(chǎn)品設(shè)計不驗證 設(shè)計輸出 ?DFMEA ?可制造和裝配設(shè)計 ?設(shè)計驗證 ?設(shè)計評審 ?樣件制造 ?工程圖樣、觃范 ?材料觃范 ?圖樣和觃范的更改 小組輸出 ?新設(shè)備、工裝和設(shè)施要求 ?產(chǎn)品和過程特殊性 ?樣件控制計劃 ?量具、實驗設(shè)備要求 ?小組可行性承諾 輸出 可制造和裝配設(shè)計 1. 圖面設(shè)計 、水、發(fā)酵粉設(shè)計比例 、水、蔥花設(shè)計比例 ，面粉加發(fā)酵粉后和時間 成品特性，及判斷準(zhǔn)則 APQP Phase 2—產(chǎn)品設(shè)計不驗證 設(shè)計輸出 ?DFMEA ?可制造和裝配設(shè)計 ?設(shè)計驗證 ?設(shè)計評審 ?樣件制造 ?工程圖樣、觃范 ?材料觃范 ?圖樣和觃范的更改 小組輸出 ?新設(shè)備、工裝和設(shè)施要求 ?產(chǎn)品和過程特
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