超市商品存貨盤(pán)點(diǎn)(培訓(xùn)版_次性過(guò))(編輯修改稿)
2025-03-22 19:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 庫(kù)時(shí)，必須檢查商品保質(zhì)期，并將臨期，過(guò)期及變質(zhì)商品清理出來(lái)放至退貨區(qū)。 盤(pán)點(diǎn)中的操作程序 21 ? 整理 ?如果倉(cāng)庫(kù)有開(kāi)箱后的零散商品，要先放到賣(mài)場(chǎng)的貨架上，方便倉(cāng)庫(kù)的盤(pán)點(diǎn) ?整理完成之后，倉(cāng)庫(kù)和賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的商品應(yīng)是整齊的，走道通暢 ?整理時(shí)禁止使用預(yù)盤(pán)單或采取其他形式預(yù)盤(pán) 盤(pán)點(diǎn)中的操作程序 22 盤(pán)點(diǎn)中的操作程序 ? 盤(pán)點(diǎn) ? 整理完成后 ， 盤(pán)點(diǎn)人員甲乙兩人必須同時(shí)到位 ， 并作好清點(diǎn)商品準(zhǔn)備 。 ? 監(jiān)盤(pán)人員從本組監(jiān)盤(pán)人員手中領(lǐng)取對(duì)應(yīng)貨架編號(hào)之盤(pán)點(diǎn)單 。 ? 盤(pán)點(diǎn)人員甲乙核對(duì)盤(pán)點(diǎn)單是否與貨架編號(hào)是否對(duì)號(hào)入座 。 ? 盤(pán)點(diǎn)時(shí)按照從左到右 ， 從上到下的順序 進(jìn)行盤(pán)點(diǎn) ， 必須遵徇以實(shí)物找單的原則 。 ? 盤(pán)點(diǎn)人員甲乙仔細(xì)核對(duì)商品實(shí)物國(guó)條 ， 貨號(hào)及品名是否與盤(pán)點(diǎn)單一致 。 ? 盤(pán)點(diǎn)人員甲清點(diǎn)商品數(shù)量 ， 乙確認(rèn)是否有商品整理錯(cuò)誤 ， 盤(pán)點(diǎn)單位是否正確 。 ? 盤(pán)點(diǎn)人員乙確認(rèn)甲盤(pán)點(diǎn)數(shù)量無(wú)誤后將盤(pán)點(diǎn)數(shù)量寫(xiě)在規(guī)格欄 。 ? 若實(shí)盤(pán)無(wú)商品，須于盤(pán)點(diǎn)單上記“ /” 表示，不得填寫(xiě) 0或留空白不填。 ? 錯(cuò)誤數(shù)量之更改，如發(fā)現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤，須在錯(cuò)誤數(shù)量上劃“”，在其旁邊填寫(xiě)正確的數(shù)量，經(jīng)監(jiān)盤(pán)人簽名確認(rèn)，并將正確的數(shù)量寫(xiě)在數(shù)量欄。 ? 如發(fā)現(xiàn)貨架上商品未列入盤(pán)點(diǎn)單上，由監(jiān)盤(pán)人現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)后，直接將其補(bǔ)抄于該組貨架盤(pán)點(diǎn)單空白處。 ? 絕對(duì)禁止查詢電腦庫(kù)存量 ? 盤(pán)點(diǎn)完成后，所有盤(pán)點(diǎn)人員須在盤(pán)點(diǎn)單下簽字確認(rèn)。 23 ? 監(jiān)盤(pán)人員職責(zé) ? 整理結(jié)束后至部門(mén)單據(jù)控管人處領(lǐng)取本組人員盤(pán)點(diǎn)單。 ? 清點(diǎn)本組盤(pán)點(diǎn)人員，必須三人同時(shí)在場(chǎng)時(shí)方可進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。 ? 監(jiān)盤(pán)過(guò)程中必須做到： 123456，一看：看盤(pán)點(diǎn)人員甲乙盤(pán)點(diǎn)單號(hào)是否與貨架編號(hào)對(duì)號(hào)入座；二核：核對(duì)商品實(shí)物條碼，貨號(hào)是否與盤(pán)點(diǎn)單上相符，對(duì)于不符的須立即改正，尤其是貨號(hào)。三清：清查甲乙所點(diǎn)商品是否有其他商品混入。四點(diǎn)：點(diǎn)數(shù)確認(rèn)甲乙無(wú)誤。五驗(yàn)：查驗(yàn)是否有商品漏盤(pán)及填寫(xiě)數(shù)量是否與點(diǎn)數(shù)一致。六匯總：盤(pán)點(diǎn)完成后匯總盤(pán)點(diǎn)表并確認(rèn)無(wú)誤無(wú)遺漏。 盤(pán)點(diǎn)中的操作程序 24 ? 收單及排序 ? 各部門(mén)經(jīng)理收回所有核對(duì)好的單據(jù)，按流水號(hào)排序，并確定所有存貨盤(pán)點(diǎn)單均已收回，交店助理保存，次日由各助理作系統(tǒng)輸入 盤(pán)點(diǎn)中的操作程序 25 ? 如需對(duì)某些單品再次盤(pán)點(diǎn)，須在開(kāi)店前與再次收貨前完成 ? 倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)完成后，必須進(jìn)行封倉(cāng)，禁止再次進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)拿取商品。 盤(pán)點(diǎn)中的注意事項(xiàng) 26 ? 生鮮各部門(mén)耗材均需列入盤(pán)點(diǎn) ? 原物料以最后一次進(jìn)價(jià)計(jì)算 ? 自制成品以食譜卡設(shè)定成本計(jì)價(jià) ? 自制半成品不列入盤(pán)點(diǎn) ? 自制果汁、水果切盤(pán)不列入盤(pán)點(diǎn) ? 精肉排面商品以電腦設(shè)定成本計(jì)算 ? 生鮮“設(shè)定成本”均為經(jīng)驗(yàn)值，需定期修正，以使其更接近實(shí)際成本 生鮮盤(pán)點(diǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 27 ? 生鮮部盤(pán)點(diǎn)日為每月 10及 25日（針對(duì)不同體系，略有差異） ? 盤(pán)點(diǎn)次日需完成盤(pán)點(diǎn)輸入，核對(duì)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存更正 ? 生鮮毛利核算以成本倒扎方式進(jìn)行。 生鮮盤(pán)點(diǎn)的注意事項(xiàng) 28 ? 盤(pán)點(diǎn)單輸入 ? 漏盤(pán)處理 ? 盤(pán)盈盤(pán)虧處理 ?
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