蛋糕店選址(編輯修改稿)
2025-03-22 18:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （ 1）福祿壽餐廳、肯德基快餐店 福祿壽餐廳是壹加壹集團旗下的一個物業(yè)，其背后有強大的經(jīng)濟實力支撐，而且是全市連鎖，其實力可想而知，主要經(jīng)營范圍是中餐及傳統(tǒng)點心。 肯德基快餐店遍布全球，其實力也是所有競爭者中最強的，但是其消費水平也是所有競爭者中最高的。 （ 2）天天粥店 沙溪鎮(zhèn)的老店，多年來一直為市民提供高質(zhì)量的粥品，全鎮(zhèn)只此一家分店。 （五）經(jīng)營策略 主要競爭對手：人無我有，人有我優(yōu)。 采蝶軒面包店之所以能在中山享負盛名，是因為它所提供的優(yōu)質(zhì)的面包，但是，它跟一般面包店的陳列布局一樣，只有購買面包的地方，沒有提供能讓顧客享受包點的場所。從這一方面來講，蛋糕店的經(jīng)營方向則跟采蝶軒的不同，蛋糕店不但為顧客提供優(yōu)質(zhì)的糕點，還額外為顧客提供享受糕店的場所，另外，蛋糕店還應(yīng)各類顧客的不同需求，現(xiàn)場制作最新鮮的糕點。除此之外，還為有需要的顧客策劃、安排節(jié)假日聚會。面對如此強大的對手，除了人無我有，還要做到的就是人有我優(yōu)，既然采蝶軒有優(yōu)質(zhì)的包點，蛋糕店除了從產(chǎn)品的質(zhì)量下手外，更加要強調(diào)對手沒有的 —— 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。采蝶軒面包店的另一個賣點是有代表性的產(chǎn)品，根據(jù)這點，蛋糕店也可以根據(jù)實際情況推出數(shù)款能體現(xiàn)本店特色的糕點。 次要競爭對手 （ 1）建立健康新觀念 福祿壽餐廳的經(jīng)營范圍主要是中餐和傳統(tǒng)中式點心，這與蛋糕店存在明顯的區(qū)別，但是，從另一方面來看，傳統(tǒng)中式點心是福祿壽餐廳的一個主要經(jīng)營項目，對于單一經(jīng)營西式糕點的蛋糕店來說，無疑是一個強大的競爭對手。很多選擇中式點心的顧客普遍認為，中式點心比西式點心更加健康，這是中國人對西式點心的誤解。為了打破人們傳統(tǒng)的錯誤觀念，針對這類人群，蛋糕店將會推出一系列以健康為主題的糕點，將西式糕點更加健康的觀念灌輸?shù)饺藗兡X海里。 肯德基快餐店提供的食物大多數(shù)是烤、炸、煎的，對于強調(diào)養(yǎng)生之道的居民來說不甚受歡迎，一般中國人都認為，煎炸食物都是熱氣的，吃多了對身體沒有益處，他們寧愿選擇到普通的中式餐館里就餐。面對這樣一個競爭對手，蛋糕點可以利用健康這個觀念，吸引更多的潛在顧客。 （ 2）服務(wù)更快捷更方便 蛋糕的方便快捷和小而散的特點符合都市人的生活節(jié)奏和飲食偏好，這些都是中餐的粥品等沒有
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