蛋糕店選址(編輯修改稿)
2025-03-22 18:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （ 1）福祿壽餐廳、肯德基快餐店 福祿壽餐廳是壹加壹集團(tuán)旗下的一個(gè)物業(yè)，其背后有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力支撐，而且是全市連鎖，其實(shí)力可想而知，主要經(jīng)營(yíng)范圍是中餐及傳統(tǒng)點(diǎn)心。 肯德基快餐店遍布全球，其實(shí)力也是所有競(jìng)爭(zhēng)者中最強(qiáng)的，但是其消費(fèi)水平也是所有競(jìng)爭(zhēng)者中最高的。 （ 2）天天粥店 沙溪鎮(zhèn)的老店，多年來(lái)一直為市民提供高質(zhì)量的粥品，全鎮(zhèn)只此一家分店。 （五）經(jīng)營(yíng)策略 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：人無(wú)我有，人有我優(yōu)。 采蝶軒面包店之所以能在中山享負(fù)盛名，是因?yàn)樗峁┑膬?yōu)質(zhì)的面包，但是，它跟一般面包店的陳列布局一樣，只有購(gòu)買面包的地方，沒(méi)有提供能讓顧客享受包點(diǎn)的場(chǎng)所。從這一方面來(lái)講，蛋糕店的經(jīng)營(yíng)方向則跟采蝶軒的不同，蛋糕店不但為顧客提供優(yōu)質(zhì)的糕點(diǎn)，還額外為顧客提供享受糕店的場(chǎng)所，另外，蛋糕店還應(yīng)各類顧客的不同需求，現(xiàn)場(chǎng)制作最新鮮的糕點(diǎn)。除此之外，還為有需要的顧客策劃、安排節(jié)假日聚會(huì)。面對(duì)如此強(qiáng)大的對(duì)手，除了人無(wú)我有，還要做到的就是人有我優(yōu)，既然采蝶軒有優(yōu)質(zhì)的包點(diǎn)，蛋糕店除了從產(chǎn)品的質(zhì)量下手外，更加要強(qiáng)調(diào)對(duì)手沒(méi)有的 —— 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。采蝶軒面包店的另一個(gè)賣點(diǎn)是有代表性的產(chǎn)品，根據(jù)這點(diǎn)，蛋糕店也可以根據(jù)實(shí)際情況推出數(shù)款能體現(xiàn)本店特色的糕點(diǎn)。 次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 （ 1）建立健康新觀念 福祿壽餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍主要是中餐和傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，這與蛋糕店存在明顯的區(qū)別，但是，從另一方面來(lái)看，傳統(tǒng)中式點(diǎn)心是福祿壽餐廳的一個(gè)主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，對(duì)于單一經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)的蛋糕店來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。很多選擇中式點(diǎn)心的顧客普遍認(rèn)為，中式點(diǎn)心比西式點(diǎn)心更加健康，這是中國(guó)人對(duì)西式點(diǎn)心的誤解。為了打破人們傳統(tǒng)的錯(cuò)誤觀念，針對(duì)這類人群，蛋糕店將會(huì)推出一系列以健康為主題的糕點(diǎn)，將西式糕點(diǎn)更加健康的觀念灌輸?shù)饺藗兡X海里。 肯德基快餐店提供的食物大多數(shù)是烤、炸、煎的，對(duì)于強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生之道的居民來(lái)說(shuō)不甚受歡迎，一般中國(guó)人都認(rèn)為，煎炸食物都是熱氣的，吃多了對(duì)身體沒(méi)有益處，他們寧愿選擇到普通的中式餐館里就餐。面對(duì)這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，蛋糕點(diǎn)可以利用健康這個(gè)觀念，吸引更多的潛在顧客。 （ 2）服務(wù)更快捷更方便 蛋糕的方便快捷和小而散的特點(diǎn)符合都市人的生活節(jié)奏和飲食偏好，這些都是中餐的粥品等沒(méi)有
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