便利店業(yè)務(wù)第二階段(編輯修改稿)
2025-03-22 18:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 員更新貨卡 接班收銀員進(jìn)行盤點(diǎn) 當(dāng)班員工負(fù)責(zé)實(shí)物數(shù) 商品庫存管理 — 實(shí)物管理 TOTAL SINOCHEM FUELS 根據(jù)剩余保質(zhì)期排定出庫及陳列優(yōu)先順序 ?庫房到貨架： 先進(jìn)先出：剩余保質(zhì)期少的商品先出庫 ?貨架陳列： 對于只有一個(gè)陳列面的單品：根據(jù)剩余保質(zhì)期的多少，由前向后陳列 對于有多個(gè)陳列面的單品：根據(jù)顧客消費(fèi)習(xí)慣陳列 對即將到期商品的陳列：置于熱區(qū)、減少同種單品的選擇范圍 ① 不建議有多個(gè)陳列面 ② 可將即將到期商品臨時(shí)陳列到顧客熱點(diǎn)購買區(qū)域 商品庫存管理 — 商品出庫 TOTAL SINOCHEM FUELS 商品庫存管理 — 賬面記錄 原則：當(dāng)前庫存 =期初庫存 +當(dāng)期進(jìn)貨 177。 調(diào)撥 銷售數(shù) 記錄形式：紙質(zhì)版貨卡和電子版進(jìn)銷存臺(tái)賬 TOTAL SINOCHEM FUELS 日常操作 抽查實(shí)物、貨卡、臺(tái)賬 商品庫存管理 — 賬面記錄 登記貨卡 記錄臺(tái)賬 TOTAL SINOCHEM FUELS ?責(zé)任人：交接班主管 ?盤點(diǎn)對象：庫房外所有商品 ?盤點(diǎn)方法：貨卡與實(shí)物核對 班盤 細(xì)心、細(xì)心、再細(xì)心 周盤 月盤 商品庫存管理 — 庫存盤點(diǎn) ?責(zé)任人：油站經(jīng)理 ?盤點(diǎn)對象：貴重商品 ?盤點(diǎn)方法：臺(tái)賬、貨 卡與實(shí)物三方核對 ?責(zé)任人：油站經(jīng)理與油站會(huì)計(jì)，兩人必須在場 ?盤點(diǎn)對象：便利店所有商品 ?盤點(diǎn)方法：臺(tái)賬、貨卡與實(shí)物三方核對 TOTAL SINOCHEM FUELS 商品庫存管理 — 庫存周轉(zhuǎn) 庫存過大 過期、包裝破舊風(fēng)險(xiǎn) 資金占用 =財(cái)務(wù)成本 實(shí)物管理成本 庫存過低 斷貨 營業(yè)額下滑 合適的庫存 較低的財(cái)務(wù)成本 較低低偷盜、損壞和過期的風(fēng)險(xiǎn) TOTAL SINOCHEM FUELS 商品庫存管理 — 庫存周轉(zhuǎn) 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)： 按照一定時(shí)間內(nèi)某單品的銷售速度（庫存周轉(zhuǎn)率），將現(xiàn)有庫存銷售完畢所需要的時(shí)間 TOTAL SINOCHEM FUELS 商品庫存管理 — 庫存周轉(zhuǎn) 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) = （上月底盤點(diǎn)庫存 +月底盤點(diǎn)庫存） /2 當(dāng)月銷售成本 當(dāng)月天數(shù) 如何降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)？ 補(bǔ)齊式訂貨控制庫存 提升各單品（尤其是高周轉(zhuǎn)天數(shù)單品）銷量 時(shí)間范圍 庫存周轉(zhuǎn)率 = 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) TOTAL SINOCHEM FUELS 按照陳列指引正確陳列 按照商品促銷信息進(jìn)貨，核對來貨價(jià)格 按照促銷價(jià)格檢查POS后臺(tái)設(shè)定促銷價(jià) 周期性促銷商品 即將到期且無法 更換的商品 商品折扣管理 剩余四周時(shí)間 填寫跟蹤表 根據(jù)庫存考慮折價(jià) 區(qū)域營運(yùn)經(jīng)理批準(zhǔn) 日常加強(qiáng)促銷力度 保持追蹤直至售完 TOTAL SINOCHEM FUELS ? 便利店員驗(yàn)貨 ? 填寫促銷品入庫單 ? 會(huì)計(jì)登記促銷品領(lǐng)用臺(tái)賬 ? 會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)登記領(lǐng)用數(shù)量和結(jié)存數(shù)量 ? 主管在促銷品發(fā)放狀況及控制表中登記數(shù)量 賬實(shí)相符，每班交
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