店長集訓(xùn)營超市庫存與毛利(ppt69頁)(編輯修改稿)
2025-03-22 15:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 : （ 3）如何確定合理的訂貨金額 2023年預(yù)估訂貨練習(xí)題 部門：某超市 部門分類 七月份 目標(biāo)營業(yè)額 期初庫存 第一周預(yù)計銷售額 第一周預(yù)計訂貨額 第二周預(yù)計銷售額 第二周預(yù)計訂貨額 第三周預(yù)計銷售額 第三周預(yù)計訂貨額 第四周預(yù)計銷售額 第四周預(yù)計訂貨額 預(yù)估損耗 期 末庫存 平均 庫存成本 本月庫存 周轉(zhuǎn)天數(shù) 男鞋 2600 1800 45 女鞋 752 500 30 童鞋 280 200 10 拖鞋 300 280 12 配件 48 35 2 運動鞋 1650 1500 30 合計 5630 4315 129 要求與說明 : 28天 (每周預(yù)估金額可以設(shè)為平均金額 ) (每周訂貨金額可以設(shè)為平均金額 ) 看到這個練習(xí) 您能完成嗎？ 三、庫存管理的重點 : （ 4）如何指導(dǎo)員工訂貨 行業(yè)介紹 1. 熟悉賣場貨架 \倉庫分布圖 2. 掌握系統(tǒng)操作的熟練使用方法 4. 明確部門 AB類的主打商品 3. 明確部門商品分類和供應(yīng)商情況 5. 異常庫存的敏感反應(yīng) 6. 實地庫存的查看習(xí)慣 三、庫存管理的重點 : （ 4）如何指導(dǎo)員工訂貨 行業(yè)介紹 . 僅僅依靠系統(tǒng)訂貨是遠遠不夠的 . . 員工需要了解部門內(nèi)部滯銷商品 . 系統(tǒng)內(nèi)只能反應(yīng)“ 理論庫存數(shù)量 =賬面庫存” . 賣場和倉庫能夠反應(yīng)“真實庫存 =可銷售庫存” . 系統(tǒng)庫存不能告訴你 , 殘損和瑕疵的商品 : 三、庫存管理的重點 （ 5）如何進行生鮮訂貨 考慮因素： 生鮮訂貨為每天兩次 第一次為 15點前 ，叫貨為二次開店的商品 第二次為 19點后，叫貨為次日銷售商品和 葉菜類商品 如要達到高水準(zhǔn)的生鮮訂貨水平，必須使 用 《 庫存卡 》 訂貨 三、庫存管理的重點 : （ 5）如何進行生鮮訂貨 生鮮訂貨量的掌握直接關(guān)系到生鮮的損耗 , 因此要求訂貨人員必須熟練掌握訂貨技巧 . 作到貨訂的恰到好處 . 三、庫存管理的重點 : 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ 86.0% 88.2% 91.3% 91.8% 96.9% 95.8% 78.1% 89.6% 90.8% % ChainA ChainB ChainC ChainD ChainE 銷售額加 權(quán)在架率 按頻度計 算在架率 % % % % % % % % % % % % % 食用油 洗發(fā)護發(fā) 沐浴露 衛(wèi)生棉 碳酸飲料 牙膏 啤酒 洗衣粉 卷筒紙 果汁 方便面 鮮奶 水 國內(nèi)零售商的缺貨率在 10％左右，顧客經(jīng)常采購商品更容易缺貨 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ （ 1）缺貨和滯銷的反映 行業(yè)介紹 .拋貨要堅決迅速 ,錢箱的 1塊錢勝過貨架的 2左大元 既要保證貨架豐滿漂亮 ,還要考慮節(jié)假日促銷等因素 增加顧客挑選難度 ,有損商店形象 .保留必備品 :有的單品不能刪除 ,但要縮小排面量 缺貨就是減少業(yè)績 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ （ 2）新店長如何念好庫存這本書 ABC商品的掌握 3. 運用廣而告之的形式貼出最后一名的品類庫存 ,給與最大的重視 ,每月評比 ,及時調(diào)整 . 庫存金額 =現(xiàn)金流 , 庫存水平 =主管水平 \組 \大中小分類 \單品的相關(guān)指標(biāo) 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ （ 3）每天店長向主管需要的提問 本部門的倉庫是否有序和整潔 ? 每天記錄的缺貨 , 分析原因并采取行動訂貨 ? 從上兩個星期以來三個月無銷量單品增加了 ,應(yīng)該怎么控制 ? 本部門有多少負(fù)庫存 ? 我的 ABC訂貨指標(biāo)完成的如何 ? 下期 DM海報的訂單全部完成了嗎 ? 今天的周期盤點庫存調(diào)整報告上為什么有些單品調(diào)整量很大 ? 收貨部抱怨我的部門每天到貨量不平均 ,需要調(diào)整訂貨計劃嗎 ? 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ （ 4）每天店長對賣場庫存的檢查 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ （ 5） 員工如何進行倉庫的庫存檢查 三、庫存管理的重點 庫存管理的其他難點？ （ 6）重點商品的控制： 關(guān)注高價值商品庫存：如高檔煙酒、服裝、家電 關(guān)注負(fù)庫存商品：每天的負(fù)庫存報告，查明原因 關(guān)注滯銷品庫存：每周部門銷售后 50名商品 關(guān)注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存，訂貨是否合理 關(guān)注零庫存商品庫存：是否增訂、是否增送、是否增架、 是否被終止 關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行榜前 50名單品；分析原因 （ 1）每天必須關(guān)注的四表基本數(shù)據(jù) : 你再忙，這三項庫存工作也要一上班必須完成！??！ 三、庫存管理的重點 庫存管理的總結(jié) 三、庫存管理的重點 庫存管理的總結(jié) （ 2） 送貨到達率 供應(yīng)商號 供應(yīng)商名稱 1 2 3 4 5 6 7供應(yīng)商1 5供應(yīng)商2 2 5供應(yīng)商3 2 5供應(yīng)商4 3 6供應(yīng)商5 2供應(yīng)商6 5供應(yīng)商7 1供應(yīng)商8 2 5供應(yīng)商9 4供應(yīng)商1 0 3供應(yīng)商1 1 5供應(yīng)商1 2 2 4 6供應(yīng)商1 3 5供應(yīng)商1 4 4供應(yīng)商1 5 3 6供應(yīng)商1 6 2 5綠色 準(zhǔn)時且完全到貨 黃色 準(zhǔn)時但部分到貨 紅色
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