滬科版生物第一冊第二章生命的物質基礎之一(編輯修改稿)
2024-12-24 10:07 本頁面
【文章內容簡介】 素：主要是 C、 H、 O，還有 N、 P 種類與功能： 1）脂肪也叫中性脂，一個脂肪 分子由 一個甘油分子 三個羥基分別與 三個脂肪酸 的末端羥基脫水連成酯鍵形成的，脂肪是動植物體內的貯能物質，當動物體內主要能源物質過剩時： 葡萄糖 —— 糖原 —— 脂肪（ 肝臟） 植物體內也可轉變?yōu)橹?，但主要轉變?yōu)榈矸邸? 2） 類脂 除包括醇和脂肪酸外，還包括磷酸、糖類等非脂性成分。 3） 固醇 時含有四個碳環(huán)和一個羥基的烴類衍生物，有的固醇類化合物在紫外線作用下會轉變?yōu)榫S生素 D 種類 生理功能 脂肪 類脂 固醇類 1）儲存能量、氧化分解釋放能量。是主要的儲能物質。 2）減少熱量散失，維持體溫恒定。 3）減少摩擦，緩沖壓力等。 是構成細胞膜、細胞器（線粒體、葉綠體、內質網、高爾基體等）、核膜等膜結構的重要成分 動物的重要成分，代謝失調會引起心血管方面疾病。 促進性器官的發(fā)育和兩性生殖細胞的形成，激發(fā)并維持雌雄性動物的第二特征出現 控制糖類和無機鹽的代謝，增強機體防御能力 促進人體對鈣、磷的吸收和利用 磷脂 糖脂 膽固醇 性激素 腎上腺皮質激素 維生素 D 對調節(jié)人體和動物的生長、發(fā)育以及代謝起著 重要作用 有機物 —— 蛋白質 蛋白質的基本組成單位是 —— 氨基酸 構成元素： C、 H、 O、 N、 S，微量的 P、 Fe、 Cu、 Mn、 I、Zn等元素。 氨基酸 構成天然蛋白質的 氨基酸約有 20種 結構通式： 氨基酸結構簡式 不變區(qū)：中心碳直接連— H、 — NH — COOH —— 判斷是否是氨基酸，至少含有 1個氨基和 1個羧基 可變區(qū)：即 — R基團 —— 決定氨基酸的種類 結構簡式： C2H4O2N— R（ 74＋ x） 化學性質 — NH2呈堿性， — COOH呈酸性，因而它是一種“兩性化合物”。 當 R基上有 — NH2，則為 堿性氨基酸 ，帶正電 （精氨酸、賴氨酸） 當 R基上有 — COOH，則為 酸性氨基酸 ，帶負電 。（天冬氨酸、谷氨酸） 蛋白質的分子結構及性質 化學結構 肽鍵： — CO— NH— 或 — C— N— O H 肽鏈的首尾端游離的 — NH2 ， — COOH ，一條肽鏈至少各有一個 — NH2 、 — COOH。所以如有 n條肽鏈，至少含有
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