滬科版生物第一冊(cè)第二章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)之一-免費(fèi)閱讀
【正文】 如雞蛋煮熟后。 而空間構(gòu)造 取決于 “一級(jí)結(jié)構(gòu)”即肽鏈本身的氨基酸排列順序。 當(dāng) R基上有 — NH2，則為 堿性氨基酸 ，帶正電 （精氨酸、賴氨酸） 當(dāng) R基上有 — COOH，則為 酸性氨基酸 ，帶負(fù)電 。 2） 類脂 除包括醇和脂肪酸外，還包括磷酸、糖類等非脂性成分。 功能 結(jié)合水 —— 細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分。 其中： C、 H、 O、 N占 73% 碳元素是核心元素 / 生命元素 原因： 1）原子小， 4個(gè)外層電子能形成 4個(gè)共價(jià)鍵，可與 C、 H、 O、 N、 P和 S結(jié)合形成許多的有機(jī)化合物。 2）碳原子彼此連接形成鏈或環(huán)，構(gòu)成生物大分子的碳鏈骨架。它不參與代謝，但卻是正常代謝的前提。 3） 固醇 時(shí)含有四個(gè)碳環(huán)和一個(gè)羥基的烴類衍生物，有的固醇類化合物在紫外線作用下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D 種類 生理功能 脂肪 類脂 固醇類 1）儲(chǔ)存能量、氧化分解釋放能量。（天冬氨酸、谷氨酸） 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 化學(xué)結(jié)構(gòu) 肽鍵： — CO— NH— 或 — C— N— O H 肽鏈的首尾端游離的 — NH2 ， — COOH ，一條肽鏈至少各有一個(gè) — NH2 、 — COOH。 2)Pr分子的多樣性 :4個(gè)方面 一級(jí)結(jié)構(gòu)：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序。 凝集：指血細(xì)胞由于某原因相互集合，最終溶血。 凝固：是一種深度變性。 蛋白質(zhì)相對(duì)分子量＝ aN— （ N－ x ） 18 1）空間結(jié)構(gòu)：指肽鏈經(jīng)過(guò)螺旋、折疊、纏繞形成具有一定空間構(gòu)造的 pr分子。 氨基酸 構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的 氨基酸約有 20種 結(jié)構(gòu)通式： 氨基酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 不變區(qū)：中心碳直接連— H、 — NH — COOH —— 判斷是否是氨基酸，至少含有 1個(gè)氨基和 1個(gè)羧基 可變區(qū)：即 — R基團(tuán) —— 決定氨基酸的種類 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： C2H4O2N— R（ 74＋ x） 化學(xué)性質(zhì) — NH2呈堿性， — COOH呈酸性，因而它是一種“兩性化合物”。 糖類：?jiǎn)翁?、雙糖和多糖 組成元素： C、 H、 O 種類、分布及生理功能 單糖 種類 分子式 分布 生理功能 單 糖 五 碳 糖 核糖 C5H10O5 動(dòng)、 植物 細(xì)胞 RNA的組成成分 脫氧核糖
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