【文章內(nèi)容簡介】 微量元素 :包括 Fe， B， Mn， Cu， Zn,Mo,Cl，共 7種。作物對此類元素需要的量很少，但缺乏時作物不能正常生長，若稍有逾量，則對作物有害，甚至致其死亡。它們各自占作物干重的 105%一 103%。 另外還有 （部分作物所需） 上述元素除 C、 H、 O外，主要來自 土壤中的礦物質(zhì)風(fēng)化和腐殖質(zhì)的礦化 。土壤中必須含有上述必需元素及各元素的比例。 肥料三要素 : 作物對土壤中的 N， P， K三種營養(yǎng)元素需要量高，土壤含量往往不足，施用這三種元素的增產(chǎn)效果十分顯著，因此，通常把 N， P， K稱為肥料三要素。 NoImag e從施肥和作物對營養(yǎng)元素的反應(yīng)作物可分 喜氮作物：水稻、小麥、玉米和高梁 喜 P作物：大豆、花生、蠶豆、蕎麥等 喜 K作物：甜菜、甘蔗、煙草、棉花、薯類和麻類等。 NoImag e作物生長與土壤的物理性質(zhì) ? 土壤質(zhì)地和土壤結(jié)構(gòu) 2．土壤水分 ? 3．土壤空氣 ? 4．土壤溫度 NoImag e 2．土壤有機(jī)質(zhì)對土壤肥力有作用 (掌握 ) （ 1）補(bǔ)充養(yǎng)分： 腐殖質(zhì)被分解后，可提供二氧化碳、銨態(tài)氮、硝態(tài)氮及磷、鉀、硫、鈣等養(yǎng)分，是作物所需要的各種礦質(zhì)營養(yǎng)的重要來源。 （ 2）保水保肥作用： 腐殖質(zhì)具有巨大的表面積，并帶有大量的負(fù)電荷，可以提高土壤吸附分子和離子態(tài)物質(zhì)的能力，增強(qiáng)保水保肥能力。 （ 3）對酸堿有較強(qiáng)的緩沖能力： 腐殖質(zhì)吸附的離子可與土壤溶液中的離子進(jìn)行交換。當(dāng)土壤溶液中 H+過多時， H+被腐殖質(zhì)膠體吸附而降低了土壤溶液的酸性 。當(dāng)土壤溶液中 OH－ 過多時， H+被代換到溶液中與 OH－中和，降低溶液的堿性。 （ 4）促進(jìn)作物生長和代謝： 腐殖質(zhì)中的胡敏酸類物質(zhì)是一種生理活性物質(zhì)，可以促進(jìn)種子發(fā)芽、根系生長，還可以促進(jìn)作物對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收和增強(qiáng)作物的代謝活性。 （ 5）改良土壤的物理性質(zhì)和耕性： 土壤腐殖質(zhì)的粘結(jié)力比粘粒約小 11倍，粘著力約小 ，但比砂粒的粘結(jié)力和粘著力都強(qiáng)，故其可以降低粘土的粘性，增加砂土的粘性 ,從而改良土壤的物理性質(zhì)和耕性。 NoImag e 1．土壤污染物 (掌握 ) （ 1）無機(jī)污染物 Cd、 Cr、 Hg、 Ni、 Pb、 Zn等重金屬， As、 S等非金屬， N、 P等無機(jī)鹽， 酸堿物質(zhì)， 放射性物質(zhì)。 （ 2）有機(jī)污染物 三氯乙醛、酚、石油、氰化物等有機(jī)毒物， 耗氧有機(jī)污染物， 病原微生物 , 農(nóng)藥。 2． 土壤污染對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 NoImag e 2．土壤污染對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 (掌握 ) （ 1）土壤中的有毒物質(zhì)能直接影響作物的生長 ，使作物生長發(fā)育減弱，作物的光合作用和蒸騰作用下降，產(chǎn)量減少，產(chǎn)品質(zhì)量變劣。 （ 2）影響作物衛(wèi)生品質(zhì) 小麥、大豆籽粒吸收重金屬的量較多，水稻根系吸收較多，玉米莖葉吸收較多，這些在作物不同部位中的重金屬通過人或牲畜的食物鏈均可進(jìn)入人體，產(chǎn)生慢性中毒。 如長期大量攝入 Cd會影響鈣和磷的代謝，引起 腎、骨和肝 的病變，誘發(fā)骨質(zhì)疏松、骨軟化和腎結(jié)石疾病。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中氮素施用量大幅度增加，特別是為了片面追求蔬菜高產(chǎn)，過量施用氮肥，結(jié)果造成 硝酸鹽在蔬菜 可食部分的大量積累。 大澤市土壤肥料研究所對天津市郊蔬菜污染狀況的檢測 (1997)表明，大白菜、水蘿卜、芹菜、小白菜等 4種蔬菜 36個樣品中，硝酸鹽檢出率為 100%，最高超標(biāo) 。 進(jìn)入人體的硝酸鹽可被微生物 還原 成有毒的亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽可能與次級胺結(jié)合成強(qiáng)致癌物亞硝胺 ，從而誘發(fā) 食道癌、胃癌、肝癌 等。 NoImag e (掌握 ) 1．工程措施 工程措施是指用物理 (機(jī)械 )、物理化學(xué)原理治理污染土壤，常見的有客土、換土、去表土、翻土，隔離法、清洗法、熱處理和電化法 (用電化學(xué)方法凈化土壤中的重金屬及部分有機(jī)污染物 )。 2．生物措施 生物措施是利用某些特定的動、植物和微生物較快地吸走或降解土壤中的污染物質(zhì)，而達(dá)到凈化土壤的目的。 3．施用改良劑、抑制劑 施用改良劑、抑制劑，降低土壤污染物的水溶性、擴(kuò)散性和生物有效性，從而降低它們進(jìn)入植物體、微生物體和水體的能力，減輕對生態(tài)環(huán)境的危害。 4． 農(nóng)業(yè)措施 NoImag e 4．農(nóng)業(yè)措施 (1) 增施有機(jī)肥提高土壤環(huán)境容量，增加土壤膠體對重金屬和農(nóng)藥的吸附能力 。 (2) 控制土壤水分，調(diào)節(jié)土壤氧化還原狀況以及硫離子含量，降低污染物危害 。 (3) 選擇合適形態(tài)的化肥，減少重金屬對作物體的污染 。 NoImag e 4．農(nóng)業(yè)措施 (4) 選擇抗污染的作物品種。 研究表明，菠菜、小麥、大豆吸 Cd量多，而玉米、水稻吸Cd量少。 在中、輕度重金屬污染的土壤上，不種葉菜、塊根類蔬菜而改種瓜果類蔬菜或果樹等，能有效地降低農(nóng)產(chǎn)品的重金屬濃度。 在輕度污染的土壤上，選用早熟品種，可減少污染物在作物體內(nèi)積累量。 篩選出在食用部位累積污染物少的品種，用于進(jìn)一步選育抗污染品種，或直接種植在中、輕度污染的土壤上。 (5) 改變栽培制度或?qū)⑥r(nóng)用地改為非農(nóng)業(yè)用地，將中、輕度污染區(qū)作為良種基地繁育種子或改種非食用植物， 如花卉、苗木、棉花、桑麻類等，都是土壤污染綜合治理的有效方法。 NoImag e第二節(jié) 畜牧業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)(掌握 ) ? 環(huán)境中對畜禽生長、發(fā)育、繁殖、生產(chǎn)產(chǎn)品和健康產(chǎn)生直接或間接的有利或不利作用的因素稱為生態(tài)因子。主要包括 物理因素，化學(xué)因素，生物因素 等。 ? 一、溫?zé)岘h(huán)境 ? 二、畜禽舍環(huán)境 三、養(yǎng)殖方式 NoImag e一、溫?zé)岘h(huán)境 ? 溫度 ? 濕度 氣流 ? 光照 NoImag e溫度 ? 氣溫是影響畜禽健康和生產(chǎn)力首要溫?zé)岘h(huán)境因素。 ? (掌握 ) ? 將環(huán)境溫度設(shè)定在等熱區(qū)范圍內(nèi)，可保證家畜 生產(chǎn)力充分發(fā)揮 ，獲得較高的飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益。 ? 恒溫動物能通過物理調(diào)節(jié)（散熱調(diào)節(jié)）維持正常體溫的外界溫度范圍稱為 等熱區(qū) (√) ；等熱區(qū)的上下限分別稱為上限臨界和下限 臨界溫度 。 ? NoImag e (掌握 ) ? 高溫條件下 ? 畜禽可通過物理性調(diào)節(jié)和化學(xué)性調(diào)節(jié)來 減少 產(chǎn)熱量， 增加 散熱量，保持身體恒溫。 ? 物理調(diào)節(jié) ：加速外周血液循環(huán)。 ? 化學(xué)調(diào)節(jié) ：甲狀腺激素分泌減少（采食量減少、拒食和嗜睡等。 ? 低溫條件下 ? 皮膚血管收縮，皮溫下降，皮溫與氣溫之差 減少 ；汗腺停止活動，使可感散熱和蒸發(fā)散熱 減少 。 ? 體內(nèi)養(yǎng)分氧化加強(qiáng)， 增加 產(chǎn)熱量。 NoImag e (掌握 ) ? 高溫下 ? 影響受精率：公畜精液品質(zhì)和性欲下降，母畜出現(xiàn)不發(fā)情、發(fā)情期短或發(fā)情表現(xiàn)不明顯。 ? 影響孵化率：會使附植不久的胚胎死亡。 ? 產(chǎn)乳量下降：泌乳牛。 ? 產(chǎn)蛋量、品質(zhì)和重量下降：家畜。 ? 影響豬的生長、肥育和飼料轉(zhuǎn)化率。 ? 低溫下 ? 泌乳牛采食量增加，產(chǎn)乳量下降；家禽飼料轉(zhuǎn)化率下降。 NoImag e濕度 (掌握 ) ? 低溫、高濕條件下，畜禽體散熱增加，易患各種呼吸道疾?。簧a(chǎn)性能下降（畜體的非蒸發(fā)散熱增，使家畜感到更冷）。 ? 高溫、高濕條件下，不利于體散熱，發(fā)病率增加，易患癬、疥、濕疹等皮膚病，瀉痢和腸炎等；生產(chǎn)性能下降更加?。ㄒ种菩篌w的蒸發(fā)散熱，加劇了高溫的不良影響）。 ? 濕度過低，舍內(nèi)形成過多的灰塵，也會引起各種呼吸道疾病。 ? 濕度過高會降低畜舍和舍內(nèi)機(jī)械設(shè)備的壽命。 ? 物理量：空氣濕度（常用相對濕度） NoImag e氣流 ? 空氣的流通快慢影響畜禽體的體表水分蒸發(fā)和對流散流 NoImag e光照 (掌握 ) ? 光照通過畜禽 松果腺（性腺） 對下丘腦的刺激尤為明顯。 ? 光照長度延長 ? 使小母雞性成熟日齡提早；對公雞精子的生成有促進(jìn)作用；在溫度升高的條件下，會刺激春夏配種動物（馬和驢）的性機(jī)能，形成季節(jié)性配種；在自然條件下，家禽（冬末春初）產(chǎn)蛋量增加，產(chǎn)蛋高峰（春末夏初）。 ? 光照長度縮短 ? 使小母雞性成熟日齡延長；對公雞精子的生成有抑制作用；在溫度下降的條件下，會刺激秋冬配種動物（綿羊和山羊）的性機(jī)能。 ? 牛、豬、兔等對光周期不敏感，可終年配種 。 NoImag e二、畜禽舍環(huán)境 (掌握 ) ? 主要指畜 舍內(nèi)的 空氣環(huán)境 。 ? 畜禽舍中的灰塵和微生物 ? 主要影響畜禽的 呼吸道、皮膚以及產(chǎn)品 。 ? 來自 舍外空氣帶入和對畜禽飼養(yǎng)管理過程中產(chǎn)生 ? 畜禽舍中的有害氣體 有害氣體： CO氨、硫化氫 。 ? 嚴(yán)重影響畜禽的健康和生產(chǎn)力。 ? 來自 畜禽的呼吸、排泄以及排泄物的腐敗分解 。 NoImag e農(nóng)區(qū)畜牧業(yè) 農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)是中國目前畜牧業(yè)的主要部分，是以舍飼為主的畜牧業(yè)。其特點 (掌握 )： ? ? ? ? 。 NoImag e牧區(qū)畜牧業(yè) 草原和荒漠地區(qū)，中國的牧區(qū)位于北部和西部。 包括內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肅、寧夏、黑龍江、吉林、遼寧、河北和山西等，面積占 50%，牲畜總頭占 20%以上。 家畜：牛、羊、馬等草食動物。 經(jīng)營管理粗放，農(nóng)牧結(jié)合不密切，生產(chǎn)力低而不均衡。 NoImag e第三節(jié) 水產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ) (掌握 ) ? 水產(chǎn)生物生長在自然或人工水域環(huán)境中。 ? (掌握 )環(huán)境中對水產(chǎn)生物生長、發(fā)育、繁殖、生產(chǎn)產(chǎn)品和健康產(chǎn)生直接或間接的有利或不利作用的因素稱為生態(tài)因子。主要包括 物理因素 （光照、溫度、水流、水位和水體大小等），化學(xué)因素 （溶解鹽、溶解氣體、 PH值、懸浮物等）， 生物因素 （水生動物、植物和微生物以及水生生物群體間的關(guān)系）等。 ? 一、 光照 ； 二、 溫度； 三、 氣體； ? 四、鹽分；五、 PH值；六、水； ? 七、養(yǎng)殖方式 NoImag e一、 光照 (掌握 ) ? 水生植物也需要光才能生長。 ? 光對水生動物具有重要意義：通過植物和影響其他環(huán)境因素的動態(tài)而產(chǎn)生 間接關(guān)系 ；起著 信號作用 （動物的行為和生理上）。 ? 水生動植物（視覺、繁殖、發(fā)育、行為和分布）對光的刺激均會產(chǎn)生一定的反應(yīng)，趨光（趨向光源）運動和背光（背向光源）運動。 NoImag e二、 溫度 (掌握 ) ? 溫度直接或間接影響水生動物的生長、發(fā)育、形態(tài)、行為、數(shù)量和分布。 ? 溫度直接影響有機(jī)體的代謝強(qiáng)度 。水生動物多變溫動物，對溫度的變化很敏感。 ? 當(dāng)溫度降到 0℃ 以下時，大多數(shù)水生生物由于組織脫水，冰晶形成和細(xì)胞結(jié)盟構(gòu)破壞，引起代謝失調(diào)，導(dǎo)致死亡；有些需要在－ ℃ 才會凍結(jié)如軟體動物靜水椎實螺（有機(jī)體組織內(nèi)含有一定濃度的溶解物）；有的未到凍結(jié)溫度 0℃ 時也會發(fā)生代謝失調(diào)而進(jìn)入冷昏迷導(dǎo)致死亡，如羅非魚等在14 0℃ （ 7~12 0℃ ）就會死亡，大馬哈魚 0℃ ，鱈魚 3 0℃ 。這種水生動物生長發(fā)育的溫度下限或生物發(fā)育的起點溫度也稱 生物學(xué)零度 (掌握 ) 。 ? 溫度還影響著食物的豐度和水體的理化狀態(tài)， 間接影響水生生物的生活與生存 。 NoImag e三、 氣體 (掌握 ) ? 主要氣體： 氧、氮和二氧化碳 ，硫化氫、沼氣、氨氣及其他氣體（特殊情況下）。 ? 水中氧只有大氣的 1/25（ 7mL氧 /1L水）左右，主要來自 空氣中的溶解氧 ，且水中溶解氧量有明顯的變化。在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中經(jīng)常采取 通氣方法 來改善水體含氧情況。 ? 缺氧可引起魚類和其他水生生物大量死亡；缺氧還可引起水體環(huán)境中的還原性氣體如硫化氫、沼氣和氨產(chǎn)生量增加，引起水生生物死亡。 ? 水中二氧化碳是自養(yǎng)生物的 主要碳源 ，過多則有毒。主要來自水生生物呼吸