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正文內(nèi)容

熱罐裝生產(chǎn)技術(shù)要求(編輯修改稿)

2025-03-17 15:33 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 袋中并放入紙箱,然后保存于倉庫內(nèi)。 ? (d) 剩下的 PET 瓶 /罐以鏟板為單位,用纏繞膜包裹后保存于倉庫內(nèi)。 ? (f) 用脫脂棉浸蘸 75%酒精擦拭旋蓋頭。 ? (g) 取出所有過濾網(wǎng)進(jìn)行檢查和清洗。 ? (h) 使用有殺菌效果的泡沫清潔劑,清潔注入間內(nèi)設(shè)備外表,包括: ? 輸送帶 ? 注入機(jī)星輪、注入機(jī)外表和低部 ? 旋蓋機(jī)星輪 ? 用 50 ppm 氯水消毒地面和排水溝。 ? (j) 記錄定位清洗的溫度和時間,確保有效執(zhí)行 ? 四 .品質(zhì)控制要求 ? (處理水及沖瓶水、冷瓶機(jī)水 ) 3. 配料缸內(nèi)的飲料 冷瓶機(jī) ? ? ? 五 .清洗消毒程序 /配料缸 (1) 使用前,用 85 oC 熱水沖洗 15 分鐘后,用處理水冷卻。 (2) 當(dāng)重新再配制飲料時,用處理水 (若微生物測試不正常時,需要用 85 oC 熱水 ) 徹 底沖洗缸和管道之殘余糖漿后方可進(jìn)行配制工作。 (3) 當(dāng)生產(chǎn)結(jié)束時,進(jìn)行 5 步熱堿清洗消毒程序,如下述: a. 處理水沖凈缸和管道殘余飲料。 b. 用約 %濃度的苛性堿,溫度為 6065 ? oC,循環(huán) 2030 分鐘的定位清洗。 ? c. 處理水沖凈殘余堿液。 ? d. 用 85 oC 熱水循環(huán) 15 分鐘, ? e. 用處理水冷卻。 ? (4) 轉(zhuǎn)變產(chǎn)品時,進(jìn)行下列 3 步熱堿清洗消毒程序 ? a. 處理水沖凈缸和管道殘余飲料。 ? b. 用約 % 濃度的苛性堿,溫度為 85 oC,循環(huán) 2030 分鐘的定位清洗。 ? c. 處理水沖凈殘余堿液。 ? 2. 生產(chǎn)線(消毒機(jī),平衡缸,注入機(jī),注入閥) ? (1) 開機(jī)前,用 85oC 之熱水,貫通平衡缸、消毒機(jī)、貯存缸、注入機(jī)及注入閥,保持 ? 此溫度下循環(huán) 30 分鐘,將系統(tǒng)消毒。 ? (2) 生產(chǎn)結(jié)束后,進(jìn)行下列 5 步清洗消毒程序 ? a. 用處理水將系統(tǒng)內(nèi)之殘余飲料徹底沖掉。 ? b. 用約 % 濃度, 6065 oC 熱堿液循環(huán)清潔2030 分鐘。 ? c. 用處理水沖掉殘余堿液。 ? d. 用 85 oC 熱水循環(huán) 30 分鐘消毒系統(tǒng)。循環(huán)消毒期間,溫度必須保持在 85 oC。 ? 若低于此溫度,便須重新進(jìn)行。 ? e. 用處理水冷卻系統(tǒng)。 ? 注:生產(chǎn)線(消毒機(jī),平衡缸,注入機(jī),注入閥)必須每天 (24 小時內(nèi) )進(jìn)行以上 5 步 ? 清洗消毒程序一次。若 ≥ 每天,必須可樂公司批準(zhǔn)。 ? (3) 轉(zhuǎn)變產(chǎn)品時,進(jìn)行下列 3 步熱堿清洗消毒程序 ? a. 用處理水將系統(tǒng)內(nèi)之殘余飲料徹底沖掉。 ? b. 用約 %%濃度的苛性堿,溫度為 6065 oC,循環(huán) 2030 分鐘的定位清 ? 洗。 ? c. 用 85 oC 熱處理水沖凈殘余堿液和消毒。 ? ? 六 .清洗消毒效果之評估 ? 1. 棉球擦拭試驗 表面微生物評估 ? 目的 ? 運(yùn)用此方法分析表面總的微生物數(shù)量,通常適用于我們不能用接種法來測試的表面。如注入閥, ? 裂縫和注入機(jī)內(nèi)的縫隙,或其它不平整,不規(guī)則,難以觸及的表面。用擦拭法測定微生物生長情況并檢查清洗消毒的有效性。 ? 儀器 ? 儲存在消毒容器中的無菌棉簽 ? 在試管中的 15毫升無菌水 ? 記號筆 ? 如何完成擦拭法測試? ? (1) 在設(shè)備圖上劃分想要測試微生物的區(qū)域。并用號碼表示這些微生物可以進(jìn)入產(chǎn)品或包的測 ? 試位置。 ? (2) 標(biāo)明測試區(qū)域號碼在試管。 ? (3) 從消毒容器中取一根無菌棉簽抓住其頂端,而不要接觸棉簽尾部。 ? (4) 用無菌水沾濕棉簽棉球部。確認(rèn)試管的號碼與測試區(qū)域一致。靠住試管內(nèi)壁,用力旋轉(zhuǎn)棉 ? 簽至可壓出無菌水。 ? (5) 棉簽通過前后移動擦拭區(qū)域表面。用力壓迫棉簽使之充分接觸表面。在不規(guī)則表面上,要 ? 將棉簽頂端伸入縫隙擦拭。 ? (6) 將擦拭后的棉簽插入裝有無菌水的試管中,然后將其頭部折斷,加上蓋。 ? (7) 劇烈的晃動試管以釋放微生物到無菌水中。 ? (8) 一小時內(nèi),將收集的樣品通過用平板法或薄膜過濾法來分析液體中的微生物情況。 ? 2. 空氣微生物測試 ? 目的 ? 檢測灌
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