火鍋市場的分析情況(編輯修改稿)
2025-03-16 14:43 本頁面
【文章內容簡介】 ”（餐廳裝修傳達了品牌定位） “感覺挺新鮮的，雅間的名字很特別 ”（有一定的細 節(jié)塑造） “這家店還沒開業(yè)吧 ” （ 傳播不連續(xù) ） “價格挺貴的 ” （ 部分目標人群的消費能力不夠 ） “給人的感覺是不是自己的衣服硬往身上套 ” （ 品牌塑造不完善 ） “服務太差了 ” （ 服務水準與定位不符 ） “裝修太粗 ， 不到位 ” （ 品牌接觸點細節(jié)不完善 ） “沒聽說過 ”（傳播不足） 提案綱要 : 一、火鍋市場分析 市場現(xiàn)狀分析 競爭格局分析 品牌自我診斷 消費者分析 二、整合營銷策略 : 市場策略制定 品牌定位策略 品牌改造工程方案 消費者需求分析 18歲以下 中學生 18歲 25歲 年 輕 上班族 26歲 35歲 有 穩(wěn) 定工作的年 輕 人群 36歲 45歲 中青年 /成熟人士 追求個性、新鮮 沒有收入，消費能力低 追求個性和休閑娛樂 有一定收入，總體消費能力一般 有較為成型的價值觀，追求品味 /風格，有較穩(wěn)定的收入和較好的消費能力 追求細節(jié)品質 , 追求風格 /品味 , 有一定的經(jīng)濟基礎和 社會地位，重視品牌、 重視服務 重點消費人群分析 愿意去 ， 但沒有能力常去 有能力常去 ， 但不愿意去 1825歲年輕上班族 追求個性和休閑娛樂 對消費品質要求一般 初入社會，收入水平 較低，消費能力一般 索愛裝修個性 感覺新鮮，時尚 消費價格高 索愛整體感覺粗糙， 做得不到位，不時尚 消費價格不是問題 2635歲有穩(wěn)定工作 的年輕人群 追求個性的同時開始 重視品味，對消費品 質有更高的要求 有穩(wěn)定的收入和一 定的消費水平 消費特點 品牌體驗 誰是我們的核心目標人群 餐飲消費的特殊屬性 ?餐飲消費不同于普通的產(chǎn)品消費 ?餐飲消費是一種典型的體驗消費 ? 消費者消費的不僅僅是菜品，而是一種綜合了食物、服務、環(huán)境、傳播推 ? 廣的全方 位的體驗 ?忽略任何的細節(jié)都會導致顧客的不滿意從而損害品牌形象 因此，品牌的整合營銷也必須全方位覆蓋以上的內容，這樣才能傳遞給消費者真正完整、一體化的品牌形象 消費者為什么覺得 我們做得不到位？ 一個城市的公廁可以反映出城市的文明程度 一個餐廳的洗手間可以反映出餐廳的檔次和品味 項目 鼎上鮮時尚火鍋 涮肉坊 索愛時尚火鍋 銀河店 面積 /空間 整體空間大、感覺舒適，多人同時使用方便 面積小，多人同時使用擁擠 裝修陳設 裝修風格典雅、高貴，符合品牌定位 整體裝修簡單，檔次感差；門有一定特色，傳遞年輕、活力品牌定位 面盆 /洗手臺 大理石洗手臺，傳遞高檔定位 面盆、洗手池材質簡陋，與定位不符 空氣 空氣清新劑保持空氣清新，給人愉快體驗 空氣不佳 紙巾 /干手機 紙巾、干手機整潔、齊備，顧客體驗舒適 無紙巾 儀容鏡 儀容鏡較大，方便女性顧客整理儀容 儀容鏡較小，不便女性使用 整體衛(wèi)生 整體衛(wèi)生保持好 整體衛(wèi)生情況一般 餐飲消費的特殊屬性 就餐環(huán)境： 整體空間感覺擁擠局促，嚴重影響舒適度，不能滿足追求品位的人群 的相對的私人空間的要求； 內部裝修粗糙，細節(jié)不完善； 衛(wèi)生不理想，餐具不潔； 自選小料區(qū)陳設簡陋，小料種類少，缺乏新鮮感和細致度； 陳設及配套： 餐具為仿瓷餐具，檔次感差； 洗手間較小，裝修簡陋，舒適度差，降低檔次感； 自選小料區(qū)陳設簡陋，小料種類少，缺乏新鮮感和細致度； 服務： 服務人員服務水品較差，缺少專業(yè)訓練； 服務缺乏時尚特色； 菜品： 菜品種類偏少，形式缺乏創(chuàng)新； 菜品更新少； 銀
法律信息相關推薦
鄂ICP備17016276號-1