將公共健康問題和貿(mào)易聯(lián)系起來世界衛(wèi)生組織對食品安全問題的看法(1)(編輯修改稿)
2025-03-14 22:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 受感染嚴(yán)重省份： 1675% ? 廣西?。? 20%. (%) ? 各省份共 572， 000， 000人受地方病影響。 ? 由于食用生及輕度烹調(diào)的淡水魚蟹。 其它寄主 : 84種淡水魚 寄生物：肝吸蟲 FBT在中國 : 流行病學(xué)的變化 ? 生活水平提高 = 感染率升高 ? 人們可以輕松承受昂貴的傳統(tǒng)生魚菜。 ? 吃生魚菜越來越時尚。 ? 城鄉(xiāng)差距縮?。? ? 感染率與社會地位成正比。 ? 地方病地區(qū)擴大： ? 活魚及受污染魚苗貿(mào)易增多。 ? 水產(chǎn)業(yè)在地方病地區(qū)發(fā)展迅速，如廣西。 ? 問題會帶到國外： ? 地方病地區(qū)供應(yīng)的淡水魚出口香港，澳門，韓國，日本，馬來西亞，美國，歐洲，澳大利亞。 ? 活淡水魚出口到歐洲。 3) 抗生素殘留 ? 20232023 : – 歐洲、北美進口及國產(chǎn)食品抗生素殘留事件增多 ? 2023 : 瑞士 – 25% 魚類含殘留物 – 8%超過限量 – 問題主要歸于國內(nèi)生產(chǎn)者（ 20%生產(chǎn)者未遵守規(guī)則） ? 20232023 : – 從亞洲進口的蝦，雞肉及蜂蜜含 CAP及硝基呋喃殘留物 – 貿(mào)易被破壞。出口歐洲限制損失巨大 ? 各國法規(guī)存在巨大差異 – 中國衛(wèi)生部食品安全行動計劃 主要挑戰(zhàn) : ? 近來的入世 ? 食品安全控制不健全的管理方法 ? 發(fā)展科學(xué)的以保護消費者為中心的食品控制體系 ? 調(diào)整食品監(jiān)控服務(wù)向預(yù)防轉(zhuǎn)變 — 能力建設(shè) ? HACCP : 交流及執(zhí)行策略 ? 公眾食品安全意識加強 ? 立足實際危害分析，改善危害分析（與風(fēng)險評估聯(lián)系），最優(yōu)化有限資源的利用 中國衛(wèi)生部食品安全行動計劃 描述戰(zhàn)略及行動，在中國加強基于風(fēng)險的從農(nóng)場 到餐桌全程食品安全控制。 目標(biāo) : ? 減少中國食載疾病 ? 為國內(nèi)事關(guān)利益者及國外主要貿(mào)易伙伴展開有利的全面食品安全管理計劃 中國衛(wèi)生部食品安全行動計劃 ? 衛(wèi)生政策及食品衛(wèi)生法 ? 加強 食載疾病監(jiān)督 ? 通過污染監(jiān)控及風(fēng)險評估收集信息 ? 在省，地區(qū)及縣范
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