weijia果菜鮮度管理與陳列辦法(編輯修改稿)
2025-03-14 02:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 袋套裝束口 甘藍(lán)菜 切除突出之莖部及外葉，以保險(xiǎn)直接包裝，體積較大者可用刀對(duì)切，標(biāo)價(jià)后臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 九層塔 去除有病斑及破損之葉，以 100公克為裝盒量，裝入M2號(hào)托盤(pán)中，以保鮮膜直接包裝于冷藏柜中銷(xiāo)售 大白菜（包心菜） 切除突出之莖部以及綠色外葉，以保鮮膜直接包裝，體積較大者用刀對(duì)切后與冷藏柜中銷(xiāo)售 香菜 以水清洗根、莖、葉之污泥及去除枯黃葉，以 100公克為裝盒量，裝入 M2號(hào)托盤(pán)中，以保鮮膜包裝銷(xiāo)售 菜名 加工處理方法 菜名 加工處理方法 油菜 以水清洗泥土，去根及老化葉等，分別稱(chēng) 250300公克并排列整齊，以 A2塑膠袋套裝并束口，調(diào)整成扁平狀銷(xiāo)售 大蒜 去除根及枯黃葉，以濕布擦去未洗凈之污泥，稱(chēng) 250300公克，用 A3塑膠袋包裝，價(jià)格較高則稱(chēng) 150公克 菜頭 將原料浸入水中，以絲瓜布洗去污泥，整修后臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 青蔥 切去根部，但不要切到蔥白部分，留綠色莖葉約 5公分長(zhǎng)，以 A4塑膠袋裝 45根 胡蘿卜 將原料放入水中，以絲瓜布洗去污泥并整修，用保鮮膜直接包裝，臵于冷藏柜銷(xiāo)售 洋蔥 以手去除將脫落之外膜，按顆粒大小分級(jí)，用 A5塑膠袋裝填， 450500公克 /包 馬鈴薯 將原料放入水中，以絲瓜布洗去污泥后按顆粒大小分級(jí)，以 A5塑膠袋包裝或用 M2托盤(pán)裝盒后臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 韭菜 去除枯黃葉，稱(chēng) 250300公克，并使基部整齊，以 A3塑膠袋套裝并束口，標(biāo)價(jià)后，臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 菜名 加工處理方法 菜名 加工處理方法 竹筍 削去老化部分，以濕布擦去污泥并根據(jù)大小以 A2或 M5盤(pán)裝之，大者一支，小者三支 綠豆芽 以托盤(pán)裝 240290公克，再放入 10公克韭菜當(dāng)配料，用保鮮膜包裝之，標(biāo)價(jià)后，臵于開(kāi)放式冷藏柜中銷(xiāo)售 茭白筍 原料帶殼者，以到直劃表殼，深淺適當(dāng)，筍尖略帶綠殼并去除老化筍頭（ A3塑膠袋） 連藕 放入水槽中浸水并去除泥土、瀝干，臵于 M7托盤(pán)中用保鮮膜包裝銷(xiāo)售 蘆筍 擦去污泥，按大小分級(jí)，稱(chēng)250300公克，用膠袋或保鮮膜包裝后臵于冷藏柜銷(xiāo)售 姜 洗之并瀝干，以 M2托盤(pán)裝上兩支嫩姜并用保鮮膜包裝后臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 黃豆芽 以托盤(pán)裝 250300公克之原料，用保鮮膜包裝，標(biāo)價(jià)后，臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 蕃薯 刷去泥土后瀝干，按大小分級(jí)，以網(wǎng)袋包裝，或以托盤(pán)裝 23顆，用保鮮膜包裝，臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 菜名 加工處理方法 菜名 加工處理方法 芋頭 削去頭部較尖及干枯部分，去除棕毛及發(fā)根，以保鮮膜直接包裝一個(gè)，小芋頭則以M3托盤(pán)裝約 6個(gè)，用保鮮膜 小黃瓜 按其長(zhǎng)度分級(jí)，將長(zhǎng)度相同者以 M2托盤(pán)按同一彎曲方向裝盒，重量約在 300500公克，或用保鮮膜包裝 菜花 切去花梗，或留 34片心葉，以保鮮膜直接包裝后臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 苦瓜 以保鮮膜直接包裝一條，磅稱(chēng)標(biāo)價(jià)后，臵于開(kāi)放式冷藏柜中銷(xiāo)售 青花菜 莖部留約 5公分長(zhǎng)，其余切去，以保鮮膜包裝后臵于冷藏柜中銷(xiāo)售 四季豆 除去細(xì)小之豆夾，以 250300公克裝入 A5塑膠袋內(nèi)并排列整齊，或裝入 M2托盤(pán) 韭菜花 切去少許莖部及老化部分，稱(chēng) 150公克，以 A3塑膠袋套裝并束口，或?qū)⒛z袋將距摘除之 1/3處捆扎后銷(xiāo)售 皇帝豆 原料剝殼，去殼留仁，以M2托盤(pán)裝 150公克之量，以保鮮膜包裝，標(biāo)價(jià)后，臵于開(kāi)放式冷藏柜中銷(xiāo)售 菜名 加工處理方法 菜名 加工處理方法 毛豆 除去果梗，留豆夾，以 M2托盤(pán)裝 150公克之量，以保鮮膜包裝或以綠色網(wǎng)袋包裝并束口，于冷藏柜中銷(xiāo)售 青椒 擦去污泥，小者以三顆，大者以二顆裝入 A5塑膠袋并束口，或裝如托盤(pán) 毛豆仁 去除原料中之殘豆及未成熟果實(shí)，以 M2托盤(pán)裝 150公克，以保鮮膜包裝后銷(xiāo)售 辣椒 擦去
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