全市工貿(mào)行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-03-12 12:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ion of clone technology in bioreactor 克隆技術(shù)在生物反應(yīng)器中的應(yīng)用 ? 克隆羊 (1997) ? 克隆牛 (1999) modified milk 基因工程牛奶 ? Increase the lactoferrin content in milk 增加奶中乳鐵蛋白 ? Increase in milk 增加奶中的溶菌酶 ? Increase the protein which is beneficial to adsorb calcium in milk 增加奶中有利于吸收鈣的蛋白 ? Decrease the oil and fat content in milk 降低奶中的脂肪 ? Increase the antiillness factor content in milk 增加奶中的抗病 因子 application of geically modified technology in animal 轉(zhuǎn)基因技術(shù)在動(dòng)物上的應(yīng)用 ? 生長(zhǎng)素基因 GH ? 生長(zhǎng)激素釋放因子 GRF 增重、增速、增加飼料轉(zhuǎn)化率、增瘦肉率 豬、牛、羊、魚類、禽 4. Improve the quality of animal 提高動(dòng)物食品的品質(zhì) ? 降低結(jié)締組織的膠聯(lián)度 ? 改善肉質(zhì)（嫩化肉質(zhì)） ? 提高飼料轉(zhuǎn)化率 The application of geic engineering in microanism 基因工程在微生物中的應(yīng)用 1. Inspection microanism existed in food 用于食品微生物的檢驗(yàn) ? Inspect the bacteria and pathogens in food quickly and sensitively 快速靈敏地檢測(cè)食品中的細(xì)菌或致病菌 ? Classify and authenticate the microanism in food (PCR technology) 食品微生物的分類和鑒定（ PCR技術(shù)） 2. Improve the quality and flavor of fermentation 改善發(fā)酵食品的品質(zhì)與風(fēng)味 ? 醬油風(fēng)味 ? 啤酒風(fēng)味 ? 發(fā)酵面食的風(fēng)味 3. Enzyme production from geic engineering 利用基因工程生產(chǎn)食品用酶 ? Rennase 凝乳酶 ? α – amylase α 淀粉酶 ? Glucoseoxidase 葡萄糖氧化酶 ? glucose isomerase 葡萄糖異構(gòu)酶 ? Lysozyme 溶菌酶 ? Galactosidase 半乳糖苷酶 The aim of the safety assessment 安全性評(píng)價(jià)的目的 ? 為科學(xué)決策提供依據(jù) ? 保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全 ? 回答公眾疑問 ? 促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易，維護(hù)國(guó)家權(quán)益 ? 促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展 The content of safety assessment 安全性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容 ? 劃分受體生物的安全等級(jí) ? 劃分基因操作對(duì)受體生物的影響類型 ? 劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級(jí) ? 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級(jí) ? 安全性的綜合評(píng)價(jià)和建議 Five principles of inspection the GM foods 轉(zhuǎn)基因食品安全的檢驗(yàn)的五項(xiàng)原則 根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品及同類傳統(tǒng)食品兩者的特性表現(xiàn)及成分進(jìn)行分析比較： Substantial equivalence 實(shí)質(zhì)等同性原則 Substantial equivalence 實(shí)質(zhì)等同性原則 ? 即生物技術(shù)產(chǎn)生的食品及食品成分，如果與一種現(xiàn)有的食物或食物成分在實(shí)質(zhì)上是相當(dāng)?shù)?，則可以認(rèn)為是安全的。 實(shí)質(zhì)等同原則 ? 強(qiáng)調(diào)了轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的 絕對(duì) 安全性，而是評(píng)價(jià)它與非轉(zhuǎn)基因食品的同類食品比較的 相對(duì) 安全性。 ? 在評(píng)價(jià)時(shí)注重“個(gè)案分析”，即對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性不一概而論、而是采用“實(shí)質(zhì)等同”一對(duì)一地進(jìn)行個(gè)案分析它們的安全性至少不低于相應(yīng)的參照食品或不會(huì)增加來自食品的風(fēng)險(xiǎn)。 五項(xiàng)原則 (1)如果兩者本質(zhì)是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)程序?qū)D(zhuǎn)基因食品評(píng)價(jià)。 (2)如果在一定范圍內(nèi)有差別，用集中于對(duì)產(chǎn)生差別的因子進(jìn)行評(píng)價(jià)。 (3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。 (4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)生了抗?fàn)I養(yǎng)作用，或營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變，則要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。 (5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品 ，則要特別設(shè)計(jì)動(dòng)物模型試驗(yàn)證明其無毒后，還須進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)。 轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對(duì)應(yīng)的參照食品實(shí)質(zhì)等同時(shí)，要做進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗(yàn)， 試驗(yàn)主要包括： (1)毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況 (2)遺傳毒性試驗(yàn)，包括體外試驗(yàn)和體內(nèi)致突變?cè)囼?yàn) (3)潛在致敏性試驗(yàn) (4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗(yàn)。檢查是否導(dǎo)入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表達(dá) (5)微生物定植和微生物致病性試驗(yàn)。對(duì)本身是活菌或含有活菌的新型食品要評(píng)價(jià)這兩項(xiàng)指標(biāo) (6)嚙齒類 90天喂養(yǎng)試驗(yàn)。其中注意遺傳毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性及生殖毒性 (7)驗(yàn)證對(duì)人類的安全性；一定時(shí)期后，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的再評(píng)價(jià)。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。 Safety assessment of the marker gene 標(biāo)記基因的安全性評(píng)價(jià) 標(biāo)記基因的用處？ ? 轉(zhuǎn)基因作物在實(shí)驗(yàn)室階段經(jīng)常要用抗生素作為抗性標(biāo)記進(jìn)行篩選； ? 選擇標(biāo)記基因用于植物遺傳轉(zhuǎn)化中促進(jìn)轉(zhuǎn)化細(xì)胞、組織和轉(zhuǎn)基因植株的生長(zhǎng)。 The normal marker gene: 常見標(biāo)記基因 : (1)marker gene for kanamycin resistance 抗卡那霉素基因 (2)marker gene for new hygromycin resistance 抗新潮霉素基因 (3)抗草甘膦基因 (4)GUS報(bào)告基因 公眾為什么關(guān)心標(biāo)記基因的安全性？ ? 盡管國(guó)際社會(huì)認(rèn)為大部分常用的標(biāo)記基因是安全的，但仍有一部分標(biāo)記基因的安全性未能確定； ? 所謂的安全使用的
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