全市工貿(mào)行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)教材(已修改)
2025-03-02 12:51 本頁(yè)面
【正文】 Geically Modified Food (GMF) and Its Safety 轉(zhuǎn)基因食品與安全性 你吃過(guò)轉(zhuǎn)基因食品嗎？ ? 不管您愿不愿意，您己經(jīng)或正在把轉(zhuǎn)基因食品吃進(jìn)肚里 ? 轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)走進(jìn)我國(guó)百姓的生活。 ? 國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn) ? 近幾年我國(guó)大量從美國(guó)、阿根廷等國(guó)進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。 ? 我國(guó)有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成分。 究竟什么是轉(zhuǎn)基因食品？ 轉(zhuǎn)基因食品是否安全？ 它是否存在長(zhǎng)期的隱患？ 主要內(nèi)容 ? 定義 ? 發(fā)展 ? 應(yīng)用 ? 標(biāo)簽管理 ? 安全性評(píng)價(jià) What is Geically Modified？什么是轉(zhuǎn)基因？ ? 將不同來(lái)源的 DNA分子進(jìn)行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉(zhuǎn)接到另外的生物細(xì)胞內(nèi)。 ? 從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來(lái)并不存在的新的生物功能和類型。 “轉(zhuǎn)基因技術(shù)” （ Geically Modified Technology） ? 是指使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù) (不包括傳統(tǒng)育種、細(xì)胞及原生質(zhì)體融合、雜交、誘變、體外受精、體細(xì)胞變遷及多倍體誘導(dǎo)等技術(shù) )，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)； “轉(zhuǎn)基因生物” （ Geically Modified Organisms） ? 是指遺傳物質(zhì)基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而不是以自然增殖或自然重組的方式產(chǎn)生。 ? 簡(jiǎn)稱： GMOs 轉(zhuǎn)基因生物的種類？ ? 目前已經(jīng)進(jìn)入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包括： 轉(zhuǎn)基因動(dòng)物 轉(zhuǎn)基因植物（最多，最重要） 轉(zhuǎn)基因微生物 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)都有哪些轉(zhuǎn)基因食品？ 第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物是： ? 大豆： 大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 ? 玉米：玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉 ? 油菜： 油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 ? 棉花種子 ? 番茄：番茄種子、鮮番茄、番茄醬 “轉(zhuǎn)基因食品” （ Geically Modified Foods) ? 是指用轉(zhuǎn)基因生物制造、生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。 ? 簡(jiǎn)稱： GMF 現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的小西紅柿算是轉(zhuǎn)基因食品么？ ? 小西紅柿其實(shí)并不屬于轉(zhuǎn)基因食品，它是通過(guò)常規(guī)育種方法培育的。 為什么會(huì)對(duì) 轉(zhuǎn)基因食品 有恐懼心理 ？ ? 據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過(guò)程中，可能產(chǎn)生某種毒性、過(guò)敏性，生成抗?fàn)I養(yǎng)因子。引起營(yíng)養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對(duì)該機(jī)體從此失去療效。 ? 就目前而言，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類有害，但同時(shí)也缺乏證據(jù)證明它的無(wú)害性，因此產(chǎn)生了一些爭(zhēng)論。 ? 從本質(zhì)上講，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育種的品種是一樣的． ? 兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對(duì)某些性狀進(jìn)行修飾，或增加新性狀、或消除原有不利性狀。 ? 有意識(shí)的雜交育種已有 100多年的歷史． ? 為什么對(duì)轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行安全性分析 ? 不要求對(duì)常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)？ 原因： 常規(guī)有性雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間。 轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來(lái)自植物、動(dòng)物、微生物，人們對(duì)可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。 按目前科學(xué)水平還不可能完全精確地預(yù)測(cè)一個(gè)外源基因在新的遺傳背景中會(huì)產(chǎn)生什么樣的互作作用。 從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。 它與遠(yuǎn)源有性雜交中的高度隨機(jī)過(guò)程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當(dāng)可以更精確地預(yù)測(cè)，在應(yīng)用上也更加安全。 轉(zhuǎn)基因植物的安全性爭(zhēng)論 ? 支持派認(rèn)為：如果轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物技術(shù)得不到社會(huì)支持，這一研究將被扼殺，并且強(qiáng)調(diào)，迄今為止并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據(jù)。 ? 美國(guó)人食用轉(zhuǎn)基因食品已 多年， 超級(jí)市場(chǎng)上 有 4000多種商品是含 有 轉(zhuǎn)基 因 植物成分的 ， 還沒(méi)有事例證明人吃了以后會(huì)得病，甚至?xí)?起 死亡。 加拿大、澳大利亞也是轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)大國(guó)，均 有幾 千萬(wàn)人在 吃 ，到現(xiàn)在為止也沒(méi) 有 —個(gè)案例說(shuō)明它 有 問(wèn)題 。 反對(duì)派的觀點(diǎn) ? 一英國(guó)科學(xué)家聲稱，轉(zhuǎn)基因馬鈴薯會(huì)減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能； ? 美國(guó)康乃爾大學(xué)也發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因玉米會(huì)危害蝴蝶幼蟲及其相關(guān)生態(tài)環(huán)境。 ? 環(huán)保團(tuán)體認(rèn)為這種違反自然的轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品，未經(jīng)長(zhǎng)期安全測(cè)試，長(zhǎng)期食用可能對(duì)人類及生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響。 ? 尤其是注重環(huán)境和生態(tài)保護(hù)的歐盟國(guó)家，對(duì)轉(zhuǎn)基因作物更加排斥，因而抵制美國(guó)GMO產(chǎn)品的進(jìn)口。 轉(zhuǎn) 基因食品的安全性問(wèn)題在哪里？ 食物安全性因素 環(huán)境安全性因素 食物安全性因素 （ 1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營(yíng)養(yǎng)成分、毒性或增加食物過(guò)敏性物質(zhì)的可能； （ 2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響； （ 3）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)； （ 4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對(duì)人體健康造成影響 環(huán)境安全性因素 （ 1）轉(zhuǎn)基因生物對(duì)農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響； （ 2）產(chǎn)生超級(jí)雜草的可能； （ 3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級(jí)害蟲”； （ 4）轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性； （ 5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會(huì)產(chǎn)生畸變或滅絕； （ 6）轉(zhuǎn)基因生物是否會(huì)破壞生物的多樣性等。 對(duì)于普通公眾來(lái)說(shuō)又是怎樣呢 ? ? 統(tǒng)計(jì)表明，基因工程研究約 8個(gè)月就會(huì)翻一番，美國(guó)財(cái)政部部長(zhǎng)拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類還戴著尿布就已邁人了青年時(shí)期 。 ? 這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團(tuán)有目的的宣傳，同時(shí)，人們獲得信息的渠道、科學(xué)的分辨能力、對(duì)新知識(shí)的認(rèn)知程度和理解方式又是千差萬(wàn)別，都會(huì)使他們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭(zhēng)論。 轉(zhuǎn)基因食品存在的最大理由： ? 轉(zhuǎn)基因食品并不會(huì)比常規(guī)育種有更多的危險(xiǎn)，恰恰相反，更大的危險(xiǎn)是世界上60億人口中還有 12億人仍在溫飽線上掙扎。 ? 預(yù)計(jì) 2050年將達(dá)到 90億，而發(fā)展
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