干燥方法的分類和發(fā)展趨勢(編輯修改稿)
2025-03-11 16:45 本頁面
【文章內容簡介】 （ 二 ） 噴霧式雙滾筒干燥機 第八節(jié) 流化床及噴動床干燥機 一 、 流態(tài)化干燥的特征 （ 1） 物料與熱風的接觸面積大 ， 體積傳熱系數較高 ， 一般在 ～ MJ/（ m2 ｈ ℃ ） 。 （ ２ ） 由于氣固相對激烈地運動 ， 熱傳遞迅速 ， 處理能力大；溫度分布均勻 ， 且易調和控制 。 （ ３ ） 物料受熱時間的調節(jié)范圍大 ， 可使產品的終水分達較低程度 。 （ ４ ） 所用設備結構簡單 ， 造價低廉 ， 運轉穩(wěn)定 ， 操作維修方便 。 二 、 流化床干燥機的類型 、 組成和特點 按結構形式分為單層型 、 多層型 、 多室型 。 立式和臥式 。 按附加裝置分有帶振動器和間接加熱器的 ． 按作業(yè)方式分為連續(xù)式和間歇式 。 以下只介紹兩種常用的流化床干燥機 ． 第九節(jié) 回轉式干燥機 回轉式干燥機是顆粒狀 、 短條狀 、 片狀物料通過旋轉圓筒內部時 ，與簡內熱風或加熱壁面有效地接觸而被干燥的設備 ， 適用于魚粉 、 果粉 、瓜子 、 牧草等產品的干燥操作 。 特 征 （ 1） 生產能力大 ， 水分蒸發(fā)量可高達１０ t/ｈ 。 連續(xù)作業(yè) 。 機械化程度較高 。 （ ２ ） 對物料的適應性強 ， 即使物料的水分 、 粒度有較大變化亦能適用 ． （ ３ ） 順流式回轉干燥機 ， 能使用高溫熱風 ， 若使排風大量循環(huán) ， 則熱效率可達８０ ％ 以上 。 （ ４ ） 操作穩(wěn)定方便 ， 費用較低 。 產品干燥的均勻性亦較好 。 （ ５ ） 比較笨重 ， 金屬材料耗量大 ， 設備投資較高 。 占地面積大 ， 傳動部件多需經常檢修 。 二、分類和一般結構 ? （一）分類 ? １ ． 直接加熱式 ① 順流式； ② 逆流式； ③ 錯流式； ④ 穿流式； ⑤ 端面進風式；③ 側面進風式 。 ? ２ ． 間接加熱式 ① 內置加熱管式； ② 筒壁加熱式 。 ? ３ ． 復合加熱式 熱風與物料先順流加熱 ， 而后逆流加熱 。 ? （ 二 ） 結構 ? １ ． 筒體 多用鋼板制成 。 國內現有轉筒直徑為 ～ ， 長度為２～７ｍ 。筒體中心軸線與水平線略成一傾角 。 ? ２ ． 抄板 直接加熱式回轉筒體內均設有抄板 ， 以便將物料在筒內不斷提起 ，然后自由落下 ， 得到均勻分布與熱風充分接觸 。 因隨著干燥的進行 ， 物料的性狀發(fā)生變化 ， 抄板的形式與之相適應 。 一般前半部為較簡單的攪拌漿 ， 后半部為弧形板或分割板等結構 。 ? ３ ． 輪箍和托輪 兩者是承受筒體轉動的支持部件 ， 用鑄鐵 、 鑄鋼制成 。 按筒體長度可采用２點 、 ３點或４點支承 。 為了防止接觸面的磨損 ， 需考慮潤滑 、防塵等 。 ? ４ ． 驅動裝置 所需功率小時 ， 可直接利用輪箍與托輪的摩擦 ， 驅動托輪使筒體轉動 。 所需功率較大時 ， 可用鏈傳動或齒輪傳動 。 ? ５ ． 空氣密封裝置 轉筒與固定部件間 ， 采用彈性材料的滑動機構或迷宮式等結構 ， 以防止熱風泄漏和外界空氣侵入 。 三、轉筒干燥設備 ? (一 ) 工作原理： 濕物料在滾筒內被回轉筒的抄板抄起至一定高度后落下，在下落過程中接觸熱風，由于回轉筒的操楊攪拌綜合作用，物料和熱風接觸充分，干燥迅速，熱效率高 。 ? 特點： 作業(yè)連續(xù)平穩(wěn)，適合高水分物料，但機構龐大，造價高 。 三、組成和工作流程 （一）回轉式牧草高溫快速干燥設備 AS25型機組以重油或柴油為熱源，每蒸發(fā) 1kg水約消耗 。電機總額定功率為 158kW，對不同水分的牧草，該機組的生產能力如表 9３所列。 國產 99QH300型回轉式牧草干燥機組的性能參數是：生產能力按草粉計為300kg／ｈ；耗煤 135kg/h；耗電為 30～ 40kwh。 （ 二 ） 間接加熱式回傳干燥機 第十節(jié) 真空干燥機 特征： ? ① 物料在干燥過程中的溫度低 、 避免過熱 。 水分容易蒸發(fā) ， 干燥時間短 ，同時可使物料形成多孔狀組織 ， 產品的溶解性 、 復水性 。 色澤和口感較好； ? ② 能將物料干燥到很低的水分； ? ③ 可用較少的熱能 。 得到較高的干燥速率 ， 熱量利用經濟； ? ④ 適應性強 ， 對不同性質 、 不同狀態(tài)的物料 ， 均能適應； ? ⑤ 與熱風干燥相比 ， 設備投資和動力消耗較大 ， 產量較低 。 ? 型式： 箱型 、 轉筒型 、 帶式連續(xù)型 、 噴霧薄膜型等 。 ? 真空干燥主要用于熱敏性強；要求產品的速溶性和品質較好的食品干燥作業(yè) ． 如果汁型固體飲料 、 脫水蔬菜和豆 、 肉 、 乳各類干制品 。 現國內用于麥乳晶 、 豆乳晶等加工 ． 真空干燥的類型很多 ， 大多數密閉的常壓干燥機 ， 都能用作真空干燥機 。 真空干燥設備 ? 帶式連續(xù)真空干燥設備： – 加工對象：液態(tài)食品 – 產品：泡沫片狀，顆粒狀 ? 特點： 干燥時間短，能形成多孔狀制品，能避免混入異物防止污染， 可直接干燥高濃度，高粘度的物料。 （ 三 ） 圓筒攪拌型真空干燥器 第十一節(jié) 干燥設備的選型 ? 一、選型前需要確定的條件和要求 ? （ 一 ）
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