商務(wù)樓層崗位操作流程課件(編輯修改稿)
2025-03-06 12:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 人 ? （ 15）負責復印齊種報表并于 08： 00前交行李組派送 ? （ 16）做好酒水消耗數(shù)量以及冰箱內(nèi)的剩余酒水數(shù) ? (17)日常的餐飲服務(wù) ? 18)協(xié)助高級接待員完成迎、送客梯服務(wù) ? （ 19）充成當天的周期衛(wèi)生工作 : ? 〔 20〕 參加交班會 ? （ 21）做好下午茶的準備工作 ? (22)統(tǒng)計早餐用餐人數(shù)并報告商務(wù)樓層收款員、 ? （ 23）下班前把所有用過的餐巾及垃圾清走 ? B中班： 14： 30－ 23： 30（包括半小時用餐時間） ? （ 1）交接班，了解入住和離館人數(shù) ? （ 2）協(xié)助早班完成下午茶的各項準備工作 ? （ 3）接待用下午茶的客人，并做好記錄 ? （ 4）收拾各種餐具 ? （ 5）清潔餐具并放回指定的地方 ? (6)招待剛到的客人 : ? 問清楚客人要什么飲料 ? 送上客人所要的飲料 ? 協(xié)助高級接待員為客人辦理登記人住手續(xù) ? 送客人至所在在樓層的房間 .介紹房間設(shè)施并將房匙交給客人 ? （ 7）做好雞尾酒的準備工作 ? (8)接待用雞尾酒的客人并做好記錄 ? （ 9）收拾“雞尾酒時間”使用的餐具 ? 〔 10〕 清潔餐其并擺放回指定地方 ? (l1)做好酒水消耗數(shù)及冰箱內(nèi)剩余灑水的記錄 .、 ? (11)統(tǒng)計下午茶和雞尾酒時間人數(shù)，報告商務(wù)樓層收款員 ? (13]雞尾灑時間后補允冰箱的酒水基數(shù) ? (14)開領(lǐng)料單 ? （ l5)準備好第二天需用的餐巾和其他餐飲物品 ? (16)把當天到館客人的用車單交汽車部收款員 :: ? ( 1 7)把當天新人住客人資料輸人客史電腦，并打印其資料，一份做為本組的手工檔案另為歸檔 : ? (l8)在十點半前到預(yù)定組拿次日客人訂房資料，把訂單復印一份交二樓接待組，將有客史的客人資料打印在登 .記表處，找出其手工檔案 ? (19)關(guān)掉有關(guān)電器的電源 . ? (20]搞好兩邊休息廳、備餐間、服務(wù)臺衛(wèi)生工作 ? （ 21]把用過的餐巾和垃圾清走 ? 5接待員的上作標準及要求 ? 對客人服務(wù)從一句親切的問候語開始，緊接著進行快捷有效的服務(wù) :: ? (1)客人點飲料后 2分鐘之內(nèi)必須得到服務(wù)。 ? 2)客人點咖啡，茶后 2分鐘之內(nèi)必須得到服務(wù) ? I3]客人點雞尾酒后 8分鐘之內(nèi)必須得到服務(wù) ? ，下班前檢查工作制度 ? A 上班前檢查工作制度 ? (1}檢杳自己的儀容儀表是否合乎要求 ? (2)接待員檢杳工作作事項 ? 1）參閱交班記錄，并簽名 ? .2）開 22樓兩休息室的照明，把窗簾拉起，檢查 22樓休息室各種設(shè)備是否完好 ? 3）準時于 6:30前 .與副班共同搞好南接待廳裝飾品的復原以及餐位的擺放工作 ? 4）把北面休息室內(nèi)的物品布置復原 ? 5）把服務(wù)臺的物品布置復原 .檢查各種備品是否齊全 ? 6）通過核對房態(tài) .檢查匙架內(nèi)的鑰匙是否齊 : ? 7）協(xié)查北休息廳和服務(wù)臺的衛(wèi)生是否合標準 ? 8）檢查前一晚做的報表是否準確無誤 ? （ 3）副班檢查丁一作事項 ? 1）閱讀交班記錄，了解當天用餐人數(shù) ? 2）負責南接待廳裝飾品的復原以及餐位的擺放工作 ? 3）擺放早餐位和自助餐臺 .檢查食品和果汁得質(zhì)量和數(shù)量是否充足。 ? 4）檢查南面休息廳的常規(guī)衛(wèi)生是否合標準。打開電視機，并調(diào)至 CNN頻道，音量調(diào)低一些。 ? ? 1）確認所有的注意事項 .須交班的事項均已記錄在交班簿 ? 2)分別與 21. 22, 23樓臺班核對房態(tài)。 ? 3）更換當天的大公、文匯、商報及澳門南華早報 : ? 4)把服務(wù)臺和休息廳的垃圾倒掉 ? 5)做好下午茶的準備工作， ? 6)參加交班會 ? 7）帶走用過的餐巾 ? 、下班前檢查工作制度 ? ? (1)檢查自己的儀容儀表是否合乎要求 (參照部門所例舉的有關(guān)規(guī)定 )。 ? 2)參加交班會。 ? 3)參閱交班記錄，并簽名 ? 4)檢杳匙架內(nèi)的鑰匙足否齊全。 ? 5)核準需交給客人的物件 ? 6)副班檢查南面休息室的衛(wèi)生是否合乎要求，擺好下午茶，檢查南、北冰箱內(nèi)的飲料是否充足 ? 7)檢查北面休息室和服務(wù)臺的衛(wèi)生是否合乎要求，檢查各種工作備品是否齊全足夠。 ? ? （ 1）接待員的檢查工作事項 ? 1）是否已核準電腦資料 ? 2）新人住客人資料是否已全部輸人客史電腦 ? .3）登記卡、批條等資料是否己移交財務(wù)，車單是否已移交汽車部收款員 .餐單是否已人帳 : ? 4）應(yīng)做的報表是否已全部準備完成。 ? :5）檢查客人的留言、傳真、留物是否已交客人， ? 6）與 2 2 23樓臺班核對房態(tài) :: ? 7）檢查匙架內(nèi)有否住房鑰匙留在抽屜內(nèi) : ? 8）需明天跟辦的事情已寫進交班簿。 ? 9）確信聽有應(yīng)鎖的物品及柜已個部上鎖 ? 10）檢查有關(guān)電器的電源是否已被關(guān)掉
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