商務(wù)禮儀與職業(yè)化素養(yǎng)(編輯修改稿)
2025-03-05 13:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 才感覺舒適？ ? 情感需求 ： 所有的人都需要被贊賞、被尊重、被同情，你如何滿足這些需求？ 座次安排原則 ? 面門為上 ? 以右為上 ? 遠(yuǎn)門為上 ? 居中為上 ? 觀景為上 界域語 ? 乙 1：社交位置 —— 誠(chéng)懇、友好 ? 乙 2：友好位置 —— 親切、信賴 ? 乙 3：競(jìng)爭(zhēng)位置 —— 對(duì)抗、談判 ? 乙 4：公共位置 —— 互不相關(guān) 茶葉的分類 ? 綠茶 ——不發(fā)酵茶 （ 西湖龍井 、 信陽(yáng)毛尖、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片） ? 紅茶 ——全發(fā)酵茶 （ 滇紅、祁門紅茶） ? 烏龍茶 ——青茶 （ 半發(fā)酵茶 ） （ 安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍茶） ? 白茶 ——輕微發(fā)酵茶（發(fā)酵度 2030%） （ 白牡丹、白毫銀針） ? 黃茶 ——輕微發(fā)酵茶（發(fā)酵度 1020%） （ 君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽） ? 黑茶 ——后發(fā)酵茶 （ 普洱茶） ? 再加工茶 ——花茶（如 茉莉花茶 、 珠蘭花茶 ）、緊壓茶（如 沱茶 和 六堡茶 ）、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等 敬茶的禮儀 ? 選擇茶具 ? 注意衛(wèi)生 ? 控制水溫 ? 淺茶滿酒 ? 依次敬茶 ? 注意氣味 送客告別 ?提出送別 ?送別用語 ?告別地點(diǎn) 乘 車 的 禮 儀 ? 座次的安排 ? 開 /關(guān)車門 ? 上 /下車 接待遠(yuǎn)道而來的客人： ? 迎接客人 ? 安排食宿 ? 協(xié)商日程 ? 安排返程 公務(wù)接待的要領(lǐng) ? 事先詢問對(duì)方喜好與忌諱 ? 日程安排不忘“公務(wù)” ? 堅(jiān)持原則不觸“雷區(qū)” ? “細(xì)節(jié)決定成敗” 商務(wù)餐飲禮儀 第六部分： 中餐座次安排原則 ? 面門為上 ? 以右為上 ? 遠(yuǎn)門為上 ? 居中為上 ? 好事成雙 （例如： 8人 /桌） 點(diǎn)菜的竅門 ? 先問有何忌口，有何喜好。 ? 五味俱全，偏重尊者口味喜好 ? 五色搭配，注重視覺美感 ? 有氣味飄香之菜，注重嗅覺吸引力 ? 適應(yīng)季節(jié)天氣，冬有熱氣夏有冰涼 ? 搭配合理，咸淡互補(bǔ)，鮮辣不克 ，咸甜兼?zhèn)?，干湯相宜。涼菜、熱菜、湯、主食的材料互補(bǔ)，肉類 (畜、禽 )、海產(chǎn)品 (魚、蝦、蟹 )和蔬菜葷素搭配合理。 ? 數(shù)量大致一人一熱菜外加一湯及一兩種主食。 ? 時(shí)價(jià)菜先問價(jià)格，高中低價(jià)位菜搭配合理。 中餐禮儀 ? 準(zhǔn)時(shí)赴宴 ? 謙讓入座 ? 尊長(zhǎng)優(yōu)先 ? 入座后姿勢(shì)端正，雙腳放在地板上 ? 第一道濕毛巾只用于擦手；后面的毛巾或餐巾紙可以用來擦嘴，但不要擦脖子、胳膊等處 ? 座位距茶壺最近的人負(fù)責(zé)斟茶 ? 吸煙前要征得他人同意 ? 不可在飯桌上嘆氣；要品嘗、贊美 ? 不要專吃自己最喜歡的食物 ? 自己碰過的食物不放回公用器皿 中餐禮儀（續(xù)） ? 湯類的菜要用公用的勺子舀到自己的湯碗里，再用自己的勺子喝。不要把自己用過的勺子或筷子伸到大家的湯里面去撈東西。 ? 不可吃得滿嘴流湯 ? 菜湯不要滴到飯桌上 ? 咀嚼時(shí)不要發(fā)出響聲 ? 食物太燙時(shí)從容等待 ? 吃食物時(shí)不要不嚼就吞下去 ? 往食物里加調(diào)料前要先思后行 ? 不要拼命吃咸菜或調(diào)料醬 使用轉(zhuǎn)盤式桌子的禮儀 ? 轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)從主賓到主人，通常以順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)。 ? 等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子。 ? 別人正在夾菜時(shí)不要轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)。 ? 自己正在轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)的時(shí)候如果有人突然要夾菜，則應(yīng)當(dāng)控制轉(zhuǎn)臺(tái)使之停下來，等此人夾好后再繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)。 ? 如果別人正在轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，則要等轉(zhuǎn)臺(tái)停下來之后在夾菜，千萬不要“筷子追著轉(zhuǎn)臺(tái)跑” 。 西方人通常不吃： ? 動(dòng)物內(nèi)臟 ? 動(dòng)物的頭和爪 ? 寵物 ? 珍稀動(dòng)物 ? 淡水魚（例如鯽魚、鯉魚） ? 蛇、無鱗無鰭的魚（鱔、泥鰍、鯰魚） 西餐中的酒 ? 餐前酒 味美思酒 如：意大利的馬提尼（ MARTIN
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