某甜品店cis策劃(編輯修改稿)
2025-03-02 19:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 證。? （四） “米修 ”甜品店員工培訓(xùn)管理制度? 對(duì)于 “米修 ”店鋪來(lái)講，服務(wù)員和收銀員是店鋪的形象，新員工的培訓(xùn)是至關(guān)重要的，為店鋪儲(chǔ)備優(yōu)質(zhì)員工。? 為滿(mǎn)足店鋪在忙碌時(shí)，店鋪人員能夠及時(shí)調(diào)動(dòng)，要求服務(wù)員和收銀員，要學(xué)習(xí)兩個(gè)工作崗位的內(nèi)容，并且培養(yǎng)員工的工作獨(dú)立性。（ 《 “米修 ”服務(wù)員及收銀員培訓(xùn)管理制度》 見(jiàn)附錄 1）? （五） “米修 ”甜品店員工行為準(zhǔn)則? “米修 ”為規(guī)范店鋪員工的規(guī)范性，為員工制定一系列行為準(zhǔn)則，作為對(duì)員工日常工作的行為規(guī)范。（ 《 “米修 ”員工行為準(zhǔn)則 》 見(jiàn)附錄 2）? （六） “米修 ”甜品店員工福利制度? 服務(wù)員及收銀員薪酬： 2023元 /月，另每月全勤獎(jiǎng)金100元。? 甜品制作師薪酬： 4500元 /月，另每月全勤獎(jiǎng)金 100元。? 服務(wù)員、收銀員及甜品制作師實(shí)行兩班倒的輪班制，工作時(shí)間為： 9:0015:30， 15:3021:30。店長(zhǎng)每天需來(lái)店8小時(shí)，每周休息一日。? 員工生日，店鋪會(huì)為員工贈(zèng)送精美生日禮品。? （七） “米修 ”甜品店生產(chǎn)設(shè)備管理制度? 甜品制作師負(fù)責(zé)店內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備的日常清潔，每次制作完成后，對(duì)甜品殘留物進(jìn)行及時(shí)的清理，保持生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生，并且用操作間的灰色邊抹布對(duì)操作臺(tái)，進(jìn)行清潔。? 甜品制作師需對(duì)服務(wù)員送來(lái)使用后的盤(pán)具，杯子及時(shí)進(jìn)行清潔。? 每周二晚上店鋪營(yíng)業(yè)后，甜品制作師，需對(duì)店鋪的設(shè)備進(jìn)行徹底的清潔消毒，包括制作甜品的生產(chǎn)設(shè)備、乘放甜品的盤(pán)具、叉具、飲料杯等器皿。? 甜品的保鮮，店鋪經(jīng)營(yíng)的甜品、飲品和冰淇淋類(lèi)，為保持產(chǎn)品的新鮮度，均為直接制作。蛋糕及松餅均放入透明的保鮮櫥柜，保鮮櫥柜的溫度控制在 4℃ 以下，可以保持產(chǎn)品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當(dāng)天制作的產(chǎn)品當(dāng)天銷(xiāo)售，決不出售隔日產(chǎn)品。? （八） “米修 ”甜品店工作環(huán)境管理制度? 服務(wù)員負(fù)責(zé)店鋪?zhàn)烂?、地面環(huán)境的清潔，在顧客起身離開(kāi)后，及時(shí)收拾桌面上的盤(pán)具、叉具、飲料杯送至制作間，用店鋪大廳的藍(lán)色邊抹布，配上清潔劑，對(duì)桌面進(jìn)行擦拭。? 收銀員負(fù)責(zé)店鋪財(cái)產(chǎn)（收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺(tái)等）的保養(yǎng)，負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺(tái)的清潔衛(wèi)生。? 每周二晚上店鋪營(yíng)業(yè)后，服務(wù)員及收銀員需對(duì)店內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行徹底清理，包括桌椅底部、死角的清潔，地面的清潔，店內(nèi)陳列物的清潔。 外部行為? （一） “米修 ”甜品店階段性調(diào)查? “米修 ”甜品店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展離不開(kāi)消費(fèi)者的意見(jiàn)，本店鋪?zhàn)⒅叵M(fèi)者對(duì)店鋪產(chǎn)品、環(huán)境的想法，因此店鋪會(huì)不定期對(duì)內(nèi)部顧客和外部顧客進(jìn)行階段性調(diào)查，調(diào)查方法包括：訪(fǎng)談法、調(diào)查問(wèn)卷法。其中，內(nèi)部顧客是在本店鋪就餐的消費(fèi)者，通過(guò)他們對(duì)產(chǎn)品品嘗后的感想，以及對(duì)于店鋪員工和整體環(huán)境的評(píng)價(jià)，進(jìn)行信息收集；外部顧客是店鋪周?chē)男腥?，?duì)他們進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，獲取他們對(duì)店鋪的評(píng)價(jià)。通過(guò)多方位的調(diào)查，了解顧客的需求，及時(shí)掌握市場(chǎng)行情，有效改善店鋪經(jīng)營(yíng)狀況，不斷的完善店鋪管理制度，擴(kuò)大店鋪知名度，提高 “米修 ”甜品店的美譽(yù)度。? （二）廣告宣傳方式? 宣傳單宣傳? 開(kāi)業(yè)期間，本店鋪會(huì)讓身穿女仆裝的宣傳人員，在時(shí)尚大道、金鷹、金地購(gòu)物廣場(chǎng)，進(jìn)行動(dòng)漫真人秀，對(duì)路人派發(fā)店鋪宣傳單。吸引廣大消費(fèi)者，為本店做廣泛的銷(xiāo)售和宣傳，擴(kuò)大該店鋪的知名度。? 電視廣告宣傳? 本店鋪選擇在徐州電視臺(tái)新聞綜合頻道和經(jīng)濟(jì)生活頻道投放店鋪宣傳。徐州電視臺(tái)新聞綜合頻道每天 17點(diǎn) 35分和經(jīng)濟(jì)生活頻道的 21點(diǎn) 13分，都會(huì)播出 “第一消費(fèi) ”節(jié)目，兩個(gè)時(shí)間段的觀眾群也會(huì)很多。 “第一消費(fèi) ”受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，節(jié)目以介紹和宣傳徐州特色店鋪、優(yōu)惠商場(chǎng)為主，因此在此節(jié)目中用電視宣傳手段，對(duì)整體店鋪進(jìn)行宣傳介紹，做最切實(shí)可行的宣傳渠道，擴(kuò)大品牌的知名度，樹(shù)立良好的品牌形象。? （ 1）投放時(shí)間：店鋪開(kāi)業(yè)前期周五、六晚上 （一個(gè)月），后期每天下午和晚上? （ 2）投放畫(huà)面：? 畫(huà)面 1：從店鋪外部招牌開(kāi)始拍攝，進(jìn)入店鋪拍攝店內(nèi)整體布局。? 畫(huà)面 2：店長(zhǎng)介紹店鋪地址、特色服務(wù)，先是甜品 DIY區(qū)，展示顧客 DIY的甜品；鏡頭轉(zhuǎn)向女仆服務(wù)員與顧客拍照；店長(zhǎng)介紹《致未來(lái)的我》書(shū)信活動(dòng) 。? （三）促銷(xiāo)活動(dòng)? 特價(jià)飲品? 開(kāi)業(yè)期間，本店鋪會(huì)推出 3款招牌甜品，來(lái)店顧客均可享受第一個(gè)原價(jià)，第二個(gè)半價(jià)的優(yōu)惠活動(dòng)。? 節(jié)日促銷(xiāo)? 新年、 六一 兒童節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日，在繁華路段或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì) “米修 ”產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)派發(fā)店鋪優(yōu)惠卷、最新產(chǎn)品品嘗券和組織 Cosplay真人秀表演，在表演期間，向顧客發(fā)放獎(jiǎng)品印有 “米修 ”店鋪標(biāo)志的小禮物。讓顧客看到禮物，就會(huì)想到 “米修 ”甜品店，增加 “米修 ”在顧客心目中的品牌印象。平日，消費(fèi)者見(jiàn)到節(jié)日促銷(xiāo)，只是一些簡(jiǎn)單且大眾的娛樂(lè)活動(dòng)，此次 “米修 ”為與店鋪動(dòng)漫主題相結(jié)合，推出Cosplay真人秀表演，一方面打破常規(guī)的促銷(xiāo)手段，吸引消費(fèi)者的目光，一方面借此增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì) “米修 ”的產(chǎn)品印象。? 店鋪會(huì)員卡? 開(kāi)店當(dāng)日，來(lái)店消費(fèi)的顧客可免費(fèi)獲得店鋪會(huì)員卡，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品 9折優(yōu)惠。消費(fèi)者也可購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡，每卡售價(jià) 10元。顧客在店鋪內(nèi)，每消費(fèi) 1元記 1個(gè)積分，積分滿(mǎn)一百八十分的顧客，根據(jù)顧客選擇的換購(gòu)禮品，加上一定金額，即可參加本店鋪的換購(gòu)活動(dòng)。本店鋪會(huì)設(shè)立一個(gè)陳列櫥，里面放置參加換購(gòu)活動(dòng)的禮品，禮品會(huì)定期更新，吸引消費(fèi)者目光。? （四）特色服務(wù)? 享受甜品 DIY。店長(zhǎng)會(huì)在特色活動(dòng)區(qū)，親自教顧客制作布丁，顧客可以隨意挑選喜愛(ài)布丁的樣式，店鋪幫忙進(jìn)行后期加工，把顧客的濃濃愛(ài)意傳遞給親人、朋友以及戀人。? 店鋪推出 《 致未來(lái)的我 》 書(shū)信活動(dòng)，按顧客的寄出時(shí)間的不同，收取 10元郵費(fèi)，店鋪會(huì)給在顧客
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