甜品店商業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2024-08-31 04:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ................................7. 月度利潤預(yù)測（單位：元） .........................................................................................76. 概述. 企業(yè)描述● 店名： XX 馬卡龍?zhí)鹌返? ● 經(jīng)營范圍：馬卡龍，奶茶，冰淇淋，果汁，蛋糕，手工餅干，披薩等● 經(jīng)營規(guī)模：小型● 經(jīng)營地點(diǎn)：XX ● 經(jīng)營模式：加盟. 相關(guān)概念馬卡龍（Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸） ，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，其外皮酥脆，里面柔軟。它的由來可追溯至 19 世紀(jì)的蛋白杏仁餅；蛋白杏仁餅于 1792 年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞 Maccarone 獲得（意為杏仁醬） 。在法國大革命期間，兩個加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮(zhèn)中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費(fèi)用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹” 。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人，成為逾越節(jié)膳食物。XX 瑪卡龍是 1862 年創(chuàng)立的百年老店 Laduree 的招牌甜點(diǎn)。百年來一直是巴黎上流人士下午茶的唯一選擇隨著我國消費(fèi)者對國外飲食的接受程度日漸提高，尤其是對各種咖啡、西式糕點(diǎn)的熱愛程度逐漸增大，甜品目前已成為國人的日常飲食，不僅年輕人，就連年紀(jì)稍長的人也跟上了步伐。據(jù)了解，目前大概有 3/5 的中國人都喜歡到這種簡單方便的中西結(jié)合的餐廳就餐。 Laduree 讓 XX 瑪卡龍成為世界最流行 XX 馬卡龍?zhí)鹌返晟虡I(yè)計劃書2最受歡迎的甜品產(chǎn)品，. 經(jīng)營模式滿足消費(fèi)者健康飲食的新理念，以門店銷售為主，輔以外賣服務(wù)以及網(wǎng)上訂餐。7. 市場分析現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化” ，因此必須秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題，讓消費(fèi)者印象深刻，當(dāng)然也不光只是這些表面功夫，甜品店還要竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康，同時又能充分欣賞和留戀店內(nèi)的溫馨雅致氣氛與熱情的服務(wù)。. 目標(biāo)客戶分析女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于 18 周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升，但是 40 周歲以上就沒有什么消費(fèi)動力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。. 目標(biāo)市場分析隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件，健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況，甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士消費(fèi)水平又普遍比較高，便形成了一個很大的市場。. 顧客需求分析衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標(biāo)。女性對甜品店的要求比較高，超過男性的需求。另外，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。品 XX 馬卡龍?zhí)鹌返晟虡I(yè)計劃書3牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實
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