中央廣播電視大學(xué)圖書館(編輯修改稿)
2025-03-02 12:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，或密賜茶荈以當(dāng)酒。 ? 三國 《 廣雅 》 ：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲，先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆復(fù)之，用蔥姜芼之?！? ” 茶文化講座－茶文化概說 ? 茶的品飲歷史沿革：隋唐時期 ? 茶葉多加工成餅茶。唐代蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善，陸羽 《 茶經(jīng) 》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！?，論茶之專著已出現(xiàn)。陸羽 《 茶經(jīng) 》 三篇，備言茶事，更對茶之飲之煮有詳細的論述。此時，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來越講究，逐漸形成了茶道。 ? 煮水，當(dāng)有像魚目的小泡，有輕微的響聲時，稱作 “一沸 ”。鍋的邊緣有泡連珠般的往上冒，稱作 “二沸 ”。水波翻騰像波浪一樣翻滾時，稱作 “三沸 ”。開始沸騰時，按照水量放適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，第二沸時，舀出一瓢水，再用竹夾在沸水中轉(zhuǎn)圈攪動，用 則 量茶末沿旋渦中心倒下。過一會，水大開，波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛才舀出的水加進去，使水不再沸騰，以保養(yǎng)精華。 茶文化講座－茶文化概說 ? 茶的品飲歷史沿革：宋代 ? 北苑貢茶與龍鳳團茶 ? 點茶法 ? 茶事興盛，皇帝寫作茶書 《 大觀茶論 》 ? 眾多文人愛茶，飲茶 茶文化講座－茶文化概說 ? 茶的品飲歷史沿革：明朝后 制茶工藝革新，團餅茶已較多改為散茶，烹茶方法由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發(fā)展。茶葉沖以開水，然后細品緩啜，更能領(lǐng)略茶天然之色香味品性。 茶文化講座－茶文化概說 ? 幾部重要的茶學(xué)專著 ? 唐 茶圣陸羽 《 茶經(jīng) 》 ? 宋 蔡襄 《 茶錄 》《 大觀茶論 》 ? 明 朱權(quán) 《 茶譜 》 田藝蘅 《 煮泉小品 》 ? 清 陸廷燦 《 續(xù)茶經(jīng) 》 茶文化講座－茶文化概說 ? 唐 茶圣陸羽 茶文化講座－茶文化概說 ? 幾處重要的名泉 ? 揚子江南零水 ? 無錫惠山泉 ? 蘇州虎丘寺石泉水 ? 杭州虎跑水 ? 揚州大明寺水 ? 廬山康王谷水簾水 茶文化概說－ 介紹幾首著名的茶詩歌 走筆謝孟諫議寄新茶（唐 ?盧仝） 日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。 口云諫議送書信，白絹斜封三道印。 開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。 聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起。 天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。 仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。 摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之余合王公，何事便到山人家？ 柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。 碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻潤，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙靈。 七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。 山上群仙司下土，地位清
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