腐乳制作的教學(xué)設(shè)計-資料下載頁

【總結(jié)】腐乳制作的教學(xué)設(shè)計【課題目標(biāo)】（一）知識與技能．了解腐乳制作技術(shù)在日常生活中的應(yīng)用。．掌握腐乳制作的基本原理和方法。．學(xué)習(xí)制作腐乳的實際操作技能。???（二）過程與方法．引導(dǎo)學(xué)生主動參與探究過程，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理科學(xué)信息的能力，獲取新知識的能力以及用簡約科學(xué)術(shù)語表達(dá)問題的能力。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃軔。．培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力。．

2025-04-17 08:56

腐乳的制作ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】課題2腐乳的制作復(fù)習(xí)回顧：1、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的原理2、酵母菌、醋酸菌的代謝類型?一、課題目標(biāo)?以制作腐乳為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計并完成腐乳的制作，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。?二、課題重點與難點?課題重點：說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計并完成腐乳的制作。?課題難點

2025-05-03 04:54

腐乳的制作ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】腐乳的制作知識鏈接?傳統(tǒng)的腐乳生產(chǎn)中，豆腐塊上的毛霉來自于空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在無菌的條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染。?優(yōu)良菌種的選擇：不產(chǎn)生毒素；生長繁殖快，且抗菌力強(qiáng)；生長溫度范圍大；不受季節(jié)限制；有蛋白酶，脂肪酶，肽酶等酶系。使產(chǎn)品味

2025-01-17 07:42

泡菜的制作ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】★泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風(fēng)味餐館里，都有其蹤影.它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收

2025-05-01 06:00

[精選]如何運(yùn)用ie技術(shù)提升效率講義-資料下載頁

【總結(jié)】易騰管理咨詢有限公司如何運(yùn)用IE技術(shù)提升效率易騰管理咨詢有限公司1、工業(yè)工程(IE,IndustrialEngineering)定義工業(yè)工程是對人員、物料、設(shè)備、能源和信息所組成的集成系統(tǒng)，進(jìn)行設(shè)計、改善和設(shè)置的一門學(xué)科。它綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、物理學(xué)、社會科學(xué)的專門知識、技術(shù)以及工程分析與設(shè)計的原理、方法，對由人、物料、設(shè)備、能源、信息組成的集

2025-01-06 17:34

[精選]腐乳生產(chǎn)技術(shù)課件-資料下載頁

【總結(jié)】腐乳生產(chǎn)技術(shù)白方腐乳紅方腐乳口水腐乳白腐乳紅油腐乳五香腐乳腐乳是由豆腐發(fā)酵制成的咸、鮮香味的發(fā)酵食品。起源于宋代，多年來形成了各具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品和地方名特產(chǎn)品。浙江的紹興、四川的夾江，廣西的桂林，黑龍江克東，上海的奉賢等地都有頗負(fù)盛名的產(chǎn)品。最初是自然菌種富集，現(xiàn)在，隨著技術(shù)和

2025-02-20 22:10

自己如何制作韓國泡菜-資料下載頁

【總結(jié)】自己如何制作韓國泡菜(2009-03-2508:17:02)轉(zhuǎn)載標(biāo)簽：韓國泡菜this大白菜保健胡蘿卜美食分類：素造健康????????????????點擊進(jìn)入“食養(yǎng)樹苗”微群

2024-08-27 16:55

[精選]發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)講義-資料下載頁

【總結(jié)】食品與營養(yǎng)工程學(xué)院模塊四其他發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)項目2發(fā)酵肉制品生產(chǎn)技術(shù)項目2發(fā)酵肉制品生產(chǎn)技術(shù)?在發(fā)酵肉制品的加工過程中，經(jīng)過生物發(fā)酵，由特殊的細(xì)菌和酵母將糖轉(zhuǎn)化為各種酸或醇，使肉制品的pH降低，同時伴隨著微生物對蛋白質(zhì)和脂肪的適度分解，賦予了制品特殊的風(fēng)味和貯藏性。?發(fā)酵肉制品主要有兩大類：一類是發(fā)酵腸類制品，例如：

2025-03-09 21:19

高二生物腐乳制作-資料下載頁

【總結(jié)】扶余一中生物組李亞賢早在公元5世紀(jì)的北魏古籍中，就有關(guān)于腐乳生產(chǎn)工藝的記載“于豆腐加鹽成熟后為腐乳”。明‘李曄的《蓬櫳夜話》亦云：“黟(移)縣人喜于夏秋間醢腐，令變色生毛隨拭之，俟稍干……”豆腐乳意想不到的功用發(fā)酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調(diào)味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和食

2024-11-12 16:13

制作草腐菌發(fā)酵料的技術(shù)-資料下載頁

【總結(jié)】草腐菌發(fā)酵料的技術(shù)要點在食用菌生產(chǎn)過程中，對栽培原料的處理有生料、熟料和發(fā)酵料三種方法。多數(shù)草腐菌適宜用發(fā)酵料栽培，而多數(shù)木腐菌則是用熟料栽培，只有少數(shù)抗雜菌能力強(qiáng)、發(fā)菌快的品種可以考慮用生料栽培。生料栽培操作簡單，省工省時，但很難控制病蟲害。熟料栽培原料中的養(yǎng)分解的比較充分，接種后發(fā)菌快，但是操作麻煩，成本較高。發(fā)酵料栽培是食用菌生產(chǎn)中成本低、

2025-05-12 13:36

產(chǎn)品圖片拍攝和制作技巧講義-資料下載頁

【總結(jié)】產(chǎn)品圖片拍攝和制作技巧阿里巴巴（中國）網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司課程大綱?產(chǎn)品圖片拍攝技巧?圖片助手巧處理?Windows自帶畫圖工具?旺旺涂鴉小幫手產(chǎn)品圖片拍攝技巧?產(chǎn)品圖片拍攝技巧之一張好圖片的拍攝

2025-02-07 00:33

電視廣告策略和創(chuàng)意制作講義-資料下載頁

【總結(jié)】電視廣告策略和創(chuàng)意?CCEADVERTISING目錄：?1、歷史?2、創(chuàng)意?3、前期?4、制作?5、后期?一.歷史：從中國的電視廣告的歷史談起十年前的一鳴驚人（白馬、南國）十年后的三足鼎立（北京、上海、廣州）?CCEADVERTISING二

2025-01-14 01:58

農(nóng)產(chǎn)品加工-稻米加工面粉加工泡菜制作等-資料下載頁

【總結(jié)】稻米加工稻米加工稻谷清理:風(fēng)選、篩選、密度分選、磁選。礱谷：機(jī)械作用破壞谷殼。礱下物分離：分出糙米送往碾米機(jī)。碾米：將糙米表面皮層部分或全部剝除。成品處理：擦米、涼米、白米分級、拋光、色選。副產(chǎn)品整理：米糠、米粞、整米和碎米逐一分出。稻米加工稻米加工稻谷加工中將雜質(zhì)分為：大雜質(zhì)：5mmd

2025-03-01 13:52

發(fā)酵釀造產(chǎn)品檢測講義-資料下載頁

【總結(jié)】LOGO發(fā)酵釀造產(chǎn)品檢測胡德龍CompanyLogo引言?發(fā)酵：細(xì)菌和酵母等微生物在無氧條件下，酶促降解糖分子產(chǎn)生能量的過程。?釀造：利用發(fā)酵作用將農(nóng)產(chǎn)品原料制成食品的過程。CompanyLogo生活中的發(fā)酵釀造產(chǎn)品CompanyLogoContents1234發(fā)酵釀

2025-01-18 13:28

發(fā)酵酒之啤酒講義課件-資料下載頁

【總結(jié)】發(fā)酵酒之——啤酒說說一一說說你喝你喝過過的啤酒的啤酒一、啤酒入門二、啤酒原料與生產(chǎn)工藝三、啤酒的分類四、啤酒的儲存與飲用五、啤酒的營養(yǎng)主要內(nèi)容一、啤酒入門?啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名

2024-12-30 18:42

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義(留存版)

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義-文庫吧

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義-wenkub

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義(已修改)