臺灣觀光主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展講義(編輯修改稿)
2025-02-28 21:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 政府開始輔導(dǎo)推動發(fā)展休閒農(nóng)業(yè)計畫 民宿業(yè)之現(xiàn)況 ?民宿家數(shù)情形： 2023年 ?現(xiàn)有 1775家，合法民宿已有 754家。 ?民宿管理法規(guī) 民宿經(jīng)營上所面臨之問題 ? 陳墀吉 、掌慶琳， 2023 ? 規(guī)模小，較無競爭力，僅是陪襯。 ? 人力不足，鄉(xiāng)村環(huán)境留不住青壯年人。 ? 財務(wù)不健全，經(jīng)濟(jì)力不足。 ? 服務(wù)品質(zhì)良莠不齊，旺季敲詐遊客事件時有所聞。 ? 專業(yè)知識與技能不足，大多是農(nóng)民出身，沒有經(jīng)營管理概念。 ? 沒有特定的利基與訴求，資源特色之認(rèn)定，須有專業(yè)人士指導(dǎo)。 ? 沒有組織，民宿組織化需靠地方人士協(xié)助整合。 ? 行銷推廣能力不足，無法包裝產(chǎn)品提昇價值。 餐飲業(yè) ?餐飲業(yè)之定義與分類 ?餐飲業(yè)之發(fā)展 ?餐飲業(yè)之大事紀(jì) ?餐飲業(yè)之現(xiàn)況 ?餐飲業(yè)的進(jìn)入障礙 ?餐飲業(yè)的主要成功因素 餐飲業(yè)之定義與分類 (1/2) ?餐飲業(yè)之定義 ?凡從事餐點(diǎn)、飲料服務(wù)之餐廳、飯館、食堂、小吃店、茶藝館、咖啡館、冰果店、飲食攤等行業(yè)均屬之，便當(dāng)、比薩、漢堡等餐飲外帶外送店亦歸入本類 。 餐飲業(yè)之定義與分類 (2/2) ?餐飲業(yè)之分類 ?餐館業(yè)：凡從事餐點(diǎn)服務(wù)之行業(yè)均屬之。 ?飲料店業(yè)：凡從事非酒精飲料服務(wù)之行業(yè)均屬之。 ?其他餐飲業(yè)：凡從事上述小類以外餐飲服務(wù)之行業(yè)均屬之。 餐飲業(yè)之發(fā)展 ?由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)入工商業(yè)為主的時代 ?餐飲業(yè)之競爭日趨激烈 ? 1980年代以後：注重生活品質(zhì)的消費(fèi)觀念崛起 餐飲業(yè)之大事紀(jì) (1/3) 餐飲業(yè)之大事紀(jì) (2/3) 餐飲業(yè)之大事紀(jì) (3/3) 餐飲業(yè)之家數(shù) 餐飲業(yè)之經(jīng)營績效 餐飲業(yè)之成本結(jié)構(gòu) 餐飲業(yè)的進(jìn)入障礙 ? 餐飲業(yè)包括一般小吃攤、餐館、早餐店及飲料販?zhǔn)鄣?，由於?chuàng)業(yè)資本低，技術(shù)難度不高，因此屬於低度進(jìn)入障礙的產(chǎn)業(yè)，每逢經(jīng)濟(jì)不景氣時，投入餐飲業(yè)者便有快速增加的現(xiàn)象。 ? 在中高價位之餐館及連鎖速食店業(yè)方面，資金及品牌的建立可能形成進(jìn)入的障礙，但目前已有許多加盟品牌主動提供產(chǎn)品製程、人力資源訓(xùn)練及裝潢設(shè)計的一整套模式，加盟者僅需籌備足夠的資金即可，因此障礙程度不高。 餐飲業(yè)的主要成功因素 (1/2) ?有訓(xùn)練有素的員工、彈性任用員工及訓(xùn)練的系統(tǒng) ?選擇良好的食物供應(yīng)商 ?對消費(fèi)者持續(xù)的市場調(diào)查及研究 ?用餐時段翻臺率的提昇 ?合乎衛(wèi)生消防安全檢查標(biāo)準(zhǔn) 餐飲業(yè)的主要成功因素 (2/2) ?採用能節(jié)省人力的設(shè)備及器材 ?符合經(jīng)濟(jì)規(guī)模的競爭 ?良好的餐食品質(zhì) ?餐館及速食店業(yè)設(shè)置的地點(diǎn) ?嚴(yán)格的財務(wù)及現(xiàn)金流量管理 ?餐館及速食店業(yè)的定位明確 觀光遊樂業(yè) ?觀光遊樂業(yè)之定義及分類 ?觀光遊樂業(yè)之發(fā)展 ?觀光遊樂業(yè)之現(xiàn)況 ?觀光遊樂業(yè)之進(jìn)入障礙 ?觀光遊樂業(yè)之主要成功因素 觀光遊樂業(yè)之定義與分類 ?觀光遊樂業(yè)：指經(jīng)主管機(jī)關(guān)核準(zhǔn)經(jīng)營觀光遊樂設(shè)施之營利事業(yè) ?觀光遊樂設(shè)施：指在風(fēng)景特定區(qū)或觀光地區(qū)提供觀光旅客休閒、遊樂之設(shè)施 ?遊樂場園區(qū)分為自然風(fēng)景區(qū)、海濱遊樂區(qū)、綜合遊樂區(qū)、鄉(xiāng)野樂園及森林遊樂區(qū)五個細(xì)類 觀光遊樂業(yè)之發(fā)展 (1/2) ?早期的公營遊樂區(qū)多以自然景觀為主，1962年以後則較多森林景觀及海岸景觀之遊樂區(qū)。 ?民營遊樂區(qū)方面 ? 1981年以前屬於森林樂園、原野樂園及森林遊樂區(qū)的經(jīng)營型態(tài)較多 ? 1981年至 1990年間，綜合遊樂場、兒童樂園及海上樂園大量成立 觀光遊樂業(yè)之發(fā)展 (2/2) ? 1991年以後則以電動遊樂場、休閒活動中心及綜合遊樂場為主。 ? 1996年至 1998年間為本產(chǎn)業(yè)之興盛時期 ? 1999年 921地震對遊樂園產(chǎn)生極大的衝擊，以中部地區(qū)受創(chuàng)最深，如劍湖山樂園及九族文化村 ? 2023年的營收較 19
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