【文章內(nèi)容簡介】 高溫快速干燥：熱風(fēng)干燥（ 50~120℃ ，實際應(yīng)用中可高達(dá)160~200℃ ），適合 ≥ 18%高水分糧食 （二）干燥工藝 預(yù)熱 →[ 干燥 → 緩蘇 ]n → 冷卻 緩蘇： 暫時停止干燥，并將處于熱狀態(tài)的谷物堆放起來，使谷物內(nèi)部水分逐漸向外擴散的過程 [干燥 → 緩蘇 ]的反復(fù)次數(shù)取決于糧食原始水分的高低 預(yù)熱 冷卻 （三）干燥中的注意事項 保證烘干后糧食品質(zhì) 控制糧食受熱溫度不超過糧食允許的最大溫度 控制降水幅度 糧食種類 糧食用途 順 (逆 )流 錯流 混流 玉米 飼料加工 160 120 130/140 食品加工 140 80 110 淀粉加工 100 70 80 稻谷 大米加工 80 54 65 小麥 面粉加工 130 65 80 烘干機最高熱風(fēng)溫度推薦值（ ℃ ） 冷卻后，使其溫度不高于環(huán)境大氣溫度5~8℃ ，才可入庫。 溫度環(huán)境＞ 0℃ ，糧溫 ≤ （氣溫 +8） ℃ ；環(huán)境溫度 ≤ 0℃ ，糧溫 ≤8℃ 烘干后糧食品質(zhì)的檢驗指標(biāo) 水分不均勻度（ ≤ 2%）；玉米 破碎率 （ ≤ %）、裂紋率 （ ≤ %）；稻谷 爆腰率 （ ≤ 3%）、破碎率（ ≤ %）； 焦糊粒 ；色澤等。 二、糧食入倉 (一 )控制接收糧食的質(zhì)量 對入倉糧食按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗。不符合標(biāo)準(zhǔn)的，如含水量大、雜質(zhì)含量高等，需經(jīng)過整理達(dá)標(biāo)后才可接收；禁止接收出現(xiàn)過發(fā)熱、霉變、發(fā)芽的糧食，誤收的應(yīng)分倉存放。 對所含有毒有害物質(zhì)超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，以及由于使用化學(xué)藥劑不當(dāng)造成藥劑殘留超標(biāo)的糧食，應(yīng)禁止接收。已誤收入倉的，應(yīng)單獨封存，并及時報上一級主管部門研究處理，未經(jīng)上級同意，不得隨意處理。 等級要求 小麥： GB13511999，稻谷： GB13501999，玉米：GB13531999 (二 ) 儲藏倉位“五分開” 種類分開 入倉時要按糧食的種類或品種分開存放。如，稻谷按粳、秈、糯稻和早、晚稻分存；小麥按紅皮、白皮、硬質(zhì)、軟質(zhì)分存；玉米按皮色分存；大豆按皮色、粒形大小分存。 好次分開 好次是指糧食質(zhì)量好壞，有條件的應(yīng)盡量做到分等儲存。 不同水分分開 儲糧時盡可能做到同一糧堆內(nèi)的糧食水分差異不超過 1％。 新陳分開 新糧與陳糧生理活性不同，分開存放，有利于安全儲藏。 有蟲無蟲分開 有蟲糧與無蟲糧分開存放，防止害蟲交叉感染。 (三 )采用適當(dāng)?shù)亩逊判问? ? 根據(jù)儲糧任務(wù)、倉庫條件、糧食品種、糧質(zhì)、用途、儲存期限以及入倉季節(jié)等進(jìn)行合理堆放。 ? 糧食堆放形式多種： 散裝糧 有整倉散裝、圍包散裝、隔倉板散裝、圍囤散裝； 包裝糧 有實垛平樁、通風(fēng)樁；還有露天囤、露天垛和土堤倉等堆放方式。 ? 糧情測控系統(tǒng) （糧情檢測） ? 儲糧機械通風(fēng)技術(shù) ? 磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)（害蟲防治技術(shù)） ? 冷卻機低溫儲糧技術(shù) 三、儲糧技術(shù)管理 統(tǒng)稱為 “四合一”儲糧技術(shù) 溫度 大氣溫度、倉內(nèi)空間溫度和糧堆溫度，又稱 氣溫、倉溫和糧溫 ，簡稱 “三溫”。 倉溫受氣溫影響大，受糧溫影響小 糧溫變化復(fù)雜，影響因素多，正常情況下，糧溫隨外溫（氣溫、倉溫）升降而升降，但遲于外溫。 糧堆濕度 指糧堆孔隙中的空氣濕度 。 糧堆濕度的變化既受空氣濕度的影響，又受糧食吸濕和散濕的影響。通常 低溫及高水分部位濕度大 。 （一）糧情檢測 糧食水分含量 糧食的相對安全水分：在一定溫度范圍內(nèi)，能保持糧食安全狀態(tài)的水分值。 ? 禾谷類糧食的相對安全水分： 在 0～ 30℃ 的溫度范圍內(nèi)，以 0℃ 為起點，水分以 18％ 為基點，以后溫度每增高 5℃ ，糧食的安全水分就相應(yīng)降低 1％。 一般，水分 14％～ 15％ 的谷類糧食在冬春季節(jié)中，若無特殊原因，很少發(fā)熱霉變；而水分 12％～ 13％ 的在夏秋季節(jié)中也是安全的。 糧質(zhì) ? 日常檢查： 可用感官檢驗方法（色澤、氣味、硬度、酸度等） ? 化學(xué)檢驗： 稻谷 — 脂肪酸值、品嘗評分值 玉米 — 脂肪酸值、品嘗評分值 小麥 — 黏度、面筋持水率 大豆 — 粗脂肪酸值、蛋白質(zhì)溶解比率、品嘗評分值 （二）通風(fēng)技術(shù) 作用 創(chuàng)造低溫環(huán)境，改善儲糧性能 均衡糧溫，防止水分結(jié)露 排除糧堆異味，進(jìn)行環(huán)流熏蒸 防止高水分糧發(fā)熱和降低糧食水分 通風(fēng)系統(tǒng)組成 風(fēng)機、供風(fēng)導(dǎo)管、通風(fēng)管道、操控設(shè)備 通風(fēng)方式 （ 1）壓入式通風(fēng) （ 2）吸出式通風(fēng) （ 3）壓入與吸出相結(jié)合式通風(fēng) （ 4）環(huán)流式通風(fēng) （三）害蟲防治技術(shù) 綜 合 防 治 植物檢疫； 改善倉儲條件； 防蟲網(wǎng)； 保護劑的應(yīng)用； 惰性粉的應(yīng)用； 低溫儲糧等 感官檢查； 取樣檢查； 誘捕器檢查； 聲音檢查； 其他檢查方法 熏蒸殺蟲 ； 氣調(diào)殺蟲； 冷凍殺蟲； 高溫殺蟲； 輻射殺蟲； 生物防治； 器械除蟲等 害蟲的防治 害蟲的檢測 害蟲的除治 ? 儲糧害蟲的防治原則： 安全、經(jīng)濟、有效 安全 是害蟲防治的 前提 。 對 人員 、 儲糧 、 環(huán)境 安全。 經(jīng)濟 是害蟲防治的 目的。 在保證安全、有效的前提下應(yīng)采用最為經(jīng)濟的防治措施。 有效 是害蟲防治的 關(guān)鍵 。 在開發(fā)一種新的防治技術(shù)時，首先考慮的是防治效果。 防蟲技術(shù) (1)倉庫布局要合理。 器材庫與儲糧倉房 ， 加工廠與儲糧倉房 ， 辦公室、檢化驗室與儲糧倉房 三隔離、 有蟲糧與無蟲糧 分開儲藏。 (2)搞好庫區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。 (3)空倉殺蟲。 (4)倉房要加裝防蟲紗門、紗窗，倉門口要用保護劑打防蟲線，以防外界害蟲飛入或爬入倉內(nèi)。 (5)進(jìn)入儲糧場所的工作人員，必須將衣服、鞋帽等揩刷干凈。檢查糧情時，要先查無蟲倉，再查有蟲倉。 (6)檢查糧情用工具和器材應(yīng)保證無蟲，最好專倉專用。對個別重要害蟲的檢疫檢查。 儲糧保護劑應(yīng)用 (1)保護劑的特點及使用原則 儲糧保護劑 是以 觸殺作用 為主要方式，拌和在糧食中防止害蟲造成危害的一類殺蟲劑，又稱為儲糧防護劑。 在糧食無蟲或少蟲時施入，起防護作用 。 保護劑的 使用條件是安全水分糧，同時必須是基本無蟲糧 。 保護劑可用于各種原糧、種子糧，也可用于空倉殺蟲和防蟲線，不得用于成品糧 。 施用保護劑的儲糧必須經(jīng)過安全間隔期后方可進(jìn)行加工食用。安全間隔期 是指保護劑施用后其在糧食中的殘留量符合國家有關(guān)殘留標(biāo)準(zhǔn)所經(jīng)歷的時間。 (2)常用的儲糧保護劑 主要有 防蟲磷、殺蟲松、凱安保、保糧安和保安定 ，以及由這些藥劑配制而成的劑型，如 保糧磷、谷蟲凈 等。