【文章內容簡介】 高溫快速干燥：熱風干燥（ 50~120℃ ，實際應用中可高達160~200℃ ），適合 ≥ 18%高水分糧食 （二）干燥工藝 預熱 →[ 干燥 → 緩蘇 ]n → 冷卻 緩蘇： 暫時停止干燥，并將處于熱狀態(tài)的谷物堆放起來，使谷物內部水分逐漸向外擴散的過程 [干燥 → 緩蘇 ]的反復次數取決于糧食原始水分的高低 預熱 冷卻 （三）干燥中的注意事項 保證烘干后糧食品質 控制糧食受熱溫度不超過糧食允許的最大溫度 控制降水幅度 糧食種類 糧食用途 順 (逆 )流 錯流 混流 玉米 飼料加工 160 120 130/140 食品加工 140 80 110 淀粉加工 100 70 80 稻谷 大米加工 80 54 65 小麥 面粉加工 130 65 80 烘干機最高熱風溫度推薦值（ ℃ ） 冷卻后，使其溫度不高于環(huán)境大氣溫度5~8℃ ，才可入庫。 溫度環(huán)境＞ 0℃ ，糧溫 ≤ （氣溫 +8） ℃ ；環(huán)境溫度 ≤ 0℃ ，糧溫 ≤8℃ 烘干后糧食品質的檢驗指標 水分不均勻度（ ≤ 2%）；玉米 破碎率 （ ≤ %）、裂紋率 （ ≤ %）；稻谷 爆腰率 （ ≤ 3%）、破碎率（ ≤ %）； 焦糊粒 ；色澤等。 二、糧食入倉 (一 )控制接收糧食的質量 對入倉糧食按國家標準進行嚴格檢驗。不符合標準的，如含水量大、雜質含量高等，需經過整理達標后才可接收；禁止接收出現過發(fā)熱、霉變、發(fā)芽的糧食，誤收的應分倉存放。 對所含有毒有害物質超過國家衛(wèi)生標準的糧食，以及由于使用化學藥劑不當造成藥劑殘留超標的糧食，應禁止接收。已誤收入倉的，應單獨封存，并及時報上一級主管部門研究處理，未經上級同意，不得隨意處理。 等級要求 小麥： GB13511999，稻谷： GB13501999，玉米：GB13531999 (二 ) 儲藏倉位“五分開” 種類分開 入倉時要按糧食的種類或品種分開存放。如，稻谷按粳、秈、糯稻和早、晚稻分存；小麥按紅皮、白皮、硬質、軟質分存；玉米按皮色分存；大豆按皮色、粒形大小分存。 好次分開 好次是指糧食質量好壞，有條件的應盡量做到分等儲存。 不同水分分開 儲糧時盡可能做到同一糧堆內的糧食水分差異不超過 1％。 新陳分開 新糧與陳糧生理活性不同，分開存放，有利于安全儲藏。 有蟲無蟲分開 有蟲糧與無蟲糧分開存放，防止害蟲交叉感染。 (三 )采用適當的堆放形式 ? 根據儲糧任務、倉庫條件、糧食品種、糧質、用途、儲存期限以及入倉季節(jié)等進行合理堆放。 ? 糧食堆放形式多種： 散裝糧 有整倉散裝、圍包散裝、隔倉板散裝、圍囤散裝； 包裝糧 有實垛平樁、通風樁；還有露天囤、露天垛和土堤倉等堆放方式。 ? 糧情測控系統(tǒng) （糧情檢測） ? 儲糧機械通風技術 ? 磷化氫環(huán)流熏蒸技術（害蟲防治技術） ? 冷卻機低溫儲糧技術 三、儲糧技術管理 統(tǒng)稱為 “四合一”儲糧技術 溫度 大氣溫度、倉內空間溫度和糧堆溫度，又稱 氣溫、倉溫和糧溫 ，簡稱 “三溫”。 倉溫受氣溫影響大，受糧溫影響小 糧溫變化復雜，影響因素多，正常情況下，糧溫隨外溫（氣溫、倉溫）升降而升降，但遲于外溫。 糧堆濕度 指糧堆孔隙中的空氣濕度 。 糧堆濕度的變化既受空氣濕度的影響，又受糧食吸濕和散濕的影響。通常 低溫及高水分部位濕度大 。 （一）糧情檢測 糧食水分含量 糧食的相對安全水分：在一定溫度范圍內，能保持糧食安全狀態(tài)的水分值。 ? 禾谷類糧食的相對安全水分： 在 0～ 30℃ 的溫度范圍內，以 0℃ 為起點，水分以 18％ 為基點，以后溫度每增高 5℃ ，糧食的安全水分就相應降低 1％。 一般，水分 14％～ 15％ 的谷類糧食在冬春季節(jié)中，若無特殊原因，很少發(fā)熱霉變；而水分 12％～ 13％ 的在夏秋季節(jié)中也是安全的。 糧質 ? 日常檢查： 可用感官檢驗方法（色澤、氣味、硬度、酸度等） ? 化學檢驗： 稻谷 — 脂肪酸值、品嘗評分值 玉米 — 脂肪酸值、品嘗評分值 小麥 — 黏度、面筋持水率 大豆 — 粗脂肪酸值、蛋白質溶解比率、品嘗評分值 （二）通風技術 作用 創(chuàng)造低溫環(huán)境，改善儲糧性能 均衡糧溫，防止水分結露 排除糧堆異味，進行環(huán)流熏蒸 防止高水分糧發(fā)熱和降低糧食水分 通風系統(tǒng)組成 風機、供風導管、通風管道、操控設備 通風方式 （ 1）壓入式通風 （ 2）吸出式通風 （ 3）壓入與吸出相結合式通風 （ 4）環(huán)流式通風 （三）害蟲防治技術 綜 合 防 治 植物檢疫； 改善倉儲條件； 防蟲網； 保護劑的應用； 惰性粉的應用； 低溫儲糧等 感官檢查； 取樣檢查； 誘捕器檢查； 聲音檢查； 其他檢查方法 熏蒸殺蟲 ； 氣調殺蟲； 冷凍殺蟲； 高溫殺蟲； 輻射殺蟲； 生物防治； 器械除蟲等 害蟲的防治 害蟲的檢測 害蟲的除治 ? 儲糧害蟲的防治原則： 安全、經濟、有效 安全 是害蟲防治的 前提 。 對 人員 、 儲糧 、 環(huán)境 安全。 經濟 是害蟲防治的 目的。 在保證安全、有效的前提下應采用最為經濟的防治措施。 有效 是害蟲防治的 關鍵 。 在開發(fā)一種新的防治技術時，首先考慮的是防治效果。 防蟲技術 (1)倉庫布局要合理。 器材庫與儲糧倉房 ， 加工廠與儲糧倉房 ， 辦公室、檢化驗室與儲糧倉房 三隔離、 有蟲糧與無蟲糧 分開儲藏。 (2)搞好庫區(qū)內環(huán)境衛(wèi)生。 (3)空倉殺蟲。 (4)倉房要加裝防蟲紗門、紗窗，倉門口要用保護劑打防蟲線，以防外界害蟲飛入或爬入倉內。 (5)進入儲糧場所的工作人員，必須將衣服、鞋帽等揩刷干凈。檢查糧情時，要先查無蟲倉，再查有蟲倉。 (6)檢查糧情用工具和器材應保證無蟲，最好專倉專用。對個別重要害蟲的檢疫檢查。 儲糧保護劑應用 (1)保護劑的特點及使用原則 儲糧保護劑 是以 觸殺作用 為主要方式，拌和在糧食中防止害蟲造成危害的一類殺蟲劑，又稱為儲糧防護劑。 在糧食無蟲或少蟲時施入，起防護作用 。 保護劑的 使用條件是安全水分糧，同時必須是基本無蟲糧 。 保護劑可用于各種原糧、種子糧，也可用于空倉殺蟲和防蟲線，不得用于成品糧 。 施用保護劑的儲糧必須經過安全間隔期后方可進行加工食用。安全間隔期 是指保護劑施用后其在糧食中的殘留量符合國家有關殘留標準所經歷的時間。 (2)常用的儲糧保護劑 主要有 防蟲磷、殺蟲松、凱安保、保糧安和保安定 ，以及由這些藥劑配制而成的劑型，如 保糧磷、谷蟲凈 等。