門店新進員工培訓計劃講義(編輯修改稿)
2025-02-11 00:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 管理 內(nèi)部員工偷盜的防范管理 重點區(qū)域的防范管理 后場防范管理 門店管理服務培訓 門店管理 門店人員管理 人員的招聘與解雇 人員的招聘 人員的解聘 人員的培訓 人員的崗位培訓 團隊關(guān)系的培訓 人力資源的管理 每人創(chuàng)造價值的預估 人員最大的創(chuàng)造價值 門店管理服務培訓 門店管理 門店設備維護與管理 設備的安全安裝與安全使用 設備安裝調(diào)試操作規(guī)范 設備維護 設備的使用價值與養(yǎng)護 門店管理服務培訓 服務管理 ? 怎樣為客戶服務 ? 服務意識 ? 服務言談 ? 服務舉止 ? 服務質(zhì)量 ? 服務與食品成本的關(guān)系 ? 了解客戶信息，信息反饋 ? 處理客戶投訴 門店管理服務培訓 服務管理 ? 怎樣為客戶服務 服務理念 主動、熱情、耐心、周到，為客戶提供高質(zhì)量、搞標準、高水平服務 提倡 3大精神 服務精神 —— 一切方便顧客 團隊精神 —— 發(fā)揚集體智慧，團結(jié)一致 進取精神 —— 不斷提高我們的服務質(zhì)量 門店管理服務培訓 服務管理 ?服務意識 服務儀表 微笑服務 精神服務 良好的儀表 門店管理服務培訓 服務管理 ?服務言談 主動服務（主動言談、言談細節(jié)、注意聆聽） 服務舉止 站態(tài)、坐態(tài)、走態(tài) 文明舉止 工作的三輕 議論客戶 打聽客戶 門店管理服務培訓 服務管理 ?服務質(zhì)量 服務的硬件和軟件 服務的技能、態(tài)度、作風、文化、修養(yǎng) 1：服務質(zhì)量決定信譽 2：服務質(zhì)量決定生存 3：服務質(zhì)量決定效益 4：服務質(zhì)量決定發(fā)展 門店管理服務培訓 服務管理 ?服務與食品成本的關(guān)系 嫻熟的技能（客戶滿意、控制量、清潔） 堅持原則（微笑、嘴甜、手緊、腰直） 節(jié)約一次性用品的使用 提高客單價 提高人均產(chǎn)值 門店管理服務培訓 服務管理 ?了解客戶信息，信息反饋 就餐的（實際及預估）人數(shù) 就餐人員結(jié)構(gòu) 就餐人員口味 客戶中的個別人員 門店管理服務培訓 服務管理 ?處理客戶投訴 1：專心聆聽 2：表示了解 3：表示歉意 4：承擔責任 5：采取補救措施 6：與上級聯(lián)系匯報 連鎖門店基本模式 ?連鎖業(yè)的起源與發(fā)展 連鎖經(jīng)營的歷史 美國連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 歐洲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 日本連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 中國連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 連鎖門店基本模式 ?連鎖經(jīng)營的類別 美式連鎖 商標商品的連鎖模式 營利式的連鎖模式 連鎖門店基本模式 ?日式分類 直營連鎖 自愿加盟 特許加盟 連鎖門店基本模式 ?連鎖門店的基本點
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