延安種畜場圣地乳業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理文件(編輯修改稿)
2025-08-18 16:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 二）送奶員崗位職責(zé) 每天按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定地點(diǎn)接奶。 接奶時(shí)要認(rèn)真核對奶表，清點(diǎn)自己的奶數(shù)。 每天要按時(shí)將產(chǎn)品按品種和數(shù)量送至用戶手中。 送奶過程中要注意交通安全，并看管好自己的送奶工具和產(chǎn)品，確保產(chǎn)品按時(shí)送至用戶。 熱情服務(wù)，與用戶搞好業(yè)務(wù)往來關(guān)系，及時(shí)把用戶的意見反饋到銷售科。 三、質(zhì)量方針和目標(biāo) （一）質(zhì)量方針 圣地乳業(yè)的質(zhì)量方針 是 “ 產(chǎn)品以質(zhì)為先，服務(wù)以您為尊 ” 。 建立以 “以質(zhì)量求發(fā)展，靠誠信鑄品牌 ”的經(jīng)營理念 。 質(zhì)量是企業(yè)的生命，高質(zhì)量的產(chǎn)品是占領(lǐng)市場的根本保證。 （二）質(zhì)量目標(biāo) 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 每月對乳品生產(chǎn)銷售情況進(jìn)行一次匯總，每半年對乳品生產(chǎn)銷售情況進(jìn)行一次生產(chǎn)加工和市場動態(tài)分析部結(jié)，全年對生產(chǎn)銷售進(jìn)行一次全面總結(jié)。全年所生產(chǎn)的成品合格率達(dá)到 100%，銷售率達(dá) 99%，顧客滿意率達(dá) 99%以是。用戶投訴率不超過 2%，對不合格的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行處理。 四、衛(wèi)生管理制度 由主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)生產(chǎn)場所衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督，檢查，生產(chǎn)車間主任具體組織執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作制度管理實(shí)施工作。 乳品生產(chǎn)人員每一年進(jìn)行健康檢查，并持衛(wèi)生健康證上崗。 乳品生產(chǎn)人中在進(jìn)入車間時(shí)，必須穿戴統(tǒng)一工作服，不留長發(fā)，長指甲，包裝人員必須戴橡膠防護(hù)手套。 生產(chǎn)設(shè)備、 工具在管道每次生產(chǎn)前后要進(jìn)行清洗消毒，洗手設(shè)施，消毒池和更衣室更經(jīng)常保持良好狀態(tài)。 成品庫應(yīng)保持消毒衛(wèi)生，有防蚊蠅，防鼠設(shè)施，不得儲存有毒有害物質(zhì)或其它易燃，易腐物質(zhì)品，成品不得與有毒物品混裝混運(yùn)。 有毒有害物品應(yīng)指定專人保管，領(lǐng)取和使用情況要進(jìn)行登記和做好相應(yīng)記錄，確保安全使用。 原 輔材料，食品添加劑的采購，保管使用要符合相應(yīng)的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要有采購憑證和原始記錄。 由車間主任每天對工作人員進(jìn)行考核登記。 五、技術(shù)文件管理 （一）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 生鮮牛乳收購執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)符合 GB/T6914《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 ①感官特征 色澤 ： 呈乳白色或稍帶微黃色，組織狀態(tài)呈均勻的膠狀流體，無沉淀，無凝塊，無肉眼可見雜質(zhì)和其它異物。 滋味與氣味 ： 具有新鮮牛乳固有的香味，無其它異味。 ②理化指標(biāo) 相對密度， d — 脂肪， % ≥ 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 蛋白質(zhì)， % ≥ 非脂乳固體， % ≥ 酸度， 0T ≤ 雜質(zhì)度， mg/kg ≤ 4 ③微生物要求 菌落總數(shù)， cfu/ml ≤ 50000 巴氏殺菌乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 符合 — 99《巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)》 ①感官特性 色澤： 呈均勻一致的乳白色，或微黃色 滋味和氣味：具有固有的滋味和氣味，無異味 組織狀態(tài)：均勻的液體無沉淀，無凝塊，無粘稠現(xiàn)象 ②理化指標(biāo) 脂肪， % ≥ 蛋白質(zhì)， % ≥ 非脂乳固體， % ≥ 酸度， 0T ≤ 雜質(zhì)度， mg/kg ≤ 2 ③衛(wèi)生指標(biāo) 硝酸鹽（以 NaNO3 計(jì)）， mg/kg ≤ 亞硝酸鹽（以 NaNo2 計(jì)）， mg/kg ≤ 黃典霉毒素 M， ug/kg ≤ 菌落總數(shù) cfu/ml ≤ 30000 大腸菌群 MPN/100ml ≤ 90 致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌 ） 不得檢出 酸牛乳 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ①感官特性 符合 GB2746— 99《酸牛乳》標(biāo)準(zhǔn)。 色澤： 呈均勻一致的乳白色或微黃色。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 滋味和氣味：具有酸牛乳固有的滋味和氣味。 組織狀態(tài)：組織細(xì)膩，均勻，允許有少量乳清析出。 ②理化指標(biāo) 脂肪， % ≥ 蛋白質(zhì)， % ≥ 非脂乳固體， % ≥ 酸度， OT
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