中國快餐行業(yè)調研報告(編輯修改稿)
2025-02-06 01:56 本頁面
【文章內容簡介】 （加盟連鎖）同步進行，但是關于連鎖店的管理與規(guī)范不容忽視，要建立良好的品牌形象。 顧客選擇快餐的時間 顧客選擇快餐時考慮的因素 顧客在選擇快餐時首先注重的是口味，價格、服務、品牌也是影響顧客選擇快餐的重要因素。 可見顧客在選擇快餐時主要為了方便快捷和實惠的性價比，中國向來民以食為天，口味還是餐飲業(yè)非常需要注重的因素，由于中國食品安全的問題品牌的影響力越來越大，中式快餐要想快速發(fā)展要越來越注重品牌意識，提升品牌的信譽度。 在快餐店進餐的費用及時間 根據(jù)數(shù)據(jù)分析，價格的低廉以及就餐的快捷是快餐店很重要的一個優(yōu)勢，中式快餐要快速成長必須十分注重成本與效率。 顧客喜歡的快餐食品的種類 由于西式快餐肯德基在中國快餐市場先入為主，炸雞和漢堡在快餐市場占了很大的比重，但是由于中式快餐近些年的發(fā)展，小吃和面食類的快餐異軍突起，尤其小吃在顧客滿意度方面超過了炸雞和漢堡，中式快餐的發(fā)展前景非常樂觀。 顧客在快餐店消費時偏好的餐具 通過深入調查，由于環(huán)保意識的提高和一些新聞的負面報道，顧客在就餐時更多的偏好于可循環(huán)使用餐具，一次性餐具的市場份額正在下降。 顧客對快餐營養(yǎng)的認知度分析 搭配 可見普通消費者對于快餐的營養(yǎng)認識并不是很清楚，隨著人們對健康越來越重視，對于就餐營養(yǎng)的搭配也會越來越顯得重要，中式快餐在發(fā)展過程中既要注重營養(yǎng)的搭配，又要承擔起讓顧客認識到營養(yǎng)重要性的責任。 顧客喜歡的快餐店促銷方式 通過顧客列舉的喜歡的偏好方式可知：快餐店內每日某種套餐特價的方式最受青睞，而會員制與積分卡的方式吸引顧客回頭率的作用非常明顯，中式快餐在發(fā)展過程中實行會員制是個很不錯的選擇。 中式快餐的 SWOT分析 優(yōu)勢 ? 有著深厚的文化底蘊：在博大精深的東方飲食文化基礎上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。 ? 有著傳統(tǒng)的特色品種：西式快餐品種都較為單一。 ? 有著較為低廉的價格、可口的味道。 ? 有著合理的營養(yǎng)搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高熱量
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