中國(guó)快餐行業(yè)調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-02-06 01:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （加盟連鎖）同步進(jìn)行，但是關(guān)于連鎖店的管理與規(guī)范不容忽視，要建立良好的品牌形象。 顧客選擇快餐的時(shí)間 顧客選擇快餐時(shí)考慮的因素 顧客在選擇快餐時(shí)首先注重的是口味，價(jià)格、服務(wù)、品牌也是影響顧客選擇快餐的重要因素。 可見顧客在選擇快餐時(shí)主要為了方便快捷和實(shí)惠的性價(jià)比，中國(guó)向來(lái)民以食為天，口味還是餐飲業(yè)非常需要注重的因素，由于中國(guó)食品安全的問題品牌的影響力越來(lái)越大，中式快餐要想快速發(fā)展要越來(lái)越注重品牌意識(shí)，提升品牌的信譽(yù)度。 在快餐店進(jìn)餐的費(fèi)用及時(shí)間 根據(jù)數(shù)據(jù)分析，價(jià)格的低廉以及就餐的快捷是快餐店很重要的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，中式快餐要快速成長(zhǎng)必須十分注重成本與效率。 顧客喜歡的快餐食品的種類 由于西式快餐肯德基在中國(guó)快餐市場(chǎng)先入為主，炸雞和漢堡在快餐市場(chǎng)占了很大的比重，但是由于中式快餐近些年的發(fā)展，小吃和面食類的快餐異軍突起，尤其小吃在顧客滿意度方面超過了炸雞和漢堡，中式快餐的發(fā)展前景非常樂觀。 顧客在快餐店消費(fèi)時(shí)偏好的餐具 通過深入調(diào)查，由于環(huán)保意識(shí)的提高和一些新聞的負(fù)面報(bào)道，顧客在就餐時(shí)更多的偏好于可循環(huán)使用餐具，一次性餐具的市場(chǎng)份額正在下降。 顧客對(duì)快餐營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知度分析 搭配 可見普通消費(fèi)者對(duì)于快餐的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)并不是很清楚，隨著人們對(duì)健康越來(lái)越重視，對(duì)于就餐營(yíng)養(yǎng)的搭配也會(huì)越來(lái)越顯得重要，中式快餐在發(fā)展過程中既要注重營(yíng)養(yǎng)的搭配，又要承擔(dān)起讓顧客認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)重要性的責(zé)任。 顧客喜歡的快餐店促銷方式 通過顧客列舉的喜歡的偏好方式可知：快餐店內(nèi)每日某種套餐特價(jià)的方式最受青睞，而會(huì)員制與積分卡的方式吸引顧客回頭率的作用非常明顯，中式快餐在發(fā)展過程中實(shí)行會(huì)員制是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。 中式快餐的 SWOT分析 優(yōu)勢(shì) ? 有著深厚的文化底蘊(yùn)：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的中式快餐，必然具有鮮明的中國(guó)特色。從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。 ? 有著傳統(tǒng)的特色品種：西式快餐品種都較為單一。 ? 有著較為低廉的價(jià)格、可口的味道。 ? 有著合理的營(yíng)養(yǎng)搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高熱量
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