零售超市商品管理教程(編輯修改稿)
2025-02-05 20:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2023/2/5 31 檢查以下問(wèn)題： 不符合市場(chǎng)需求 品質(zhì)較差 零售價(jià)太高 商品陳列在錯(cuò)誤的 分類 商品陳列排面不長(zhǎng) 位置差 改進(jìn)以上各點(diǎn) 如無(wú)起色 取消此項(xiàng)商品 商品績(jī)效考核與調(diào) 整 （圖表分析） 周轉(zhuǎn)次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2023/2/5 32 結(jié)論及注意事項(xiàng) 采購(gòu)必須定期用圖表的形式分析高、中、低銷售、商品周轉(zhuǎn) 次數(shù)將更了解商品的銷售走勢(shì)并尋找價(jià)格帶中 商品缺項(xiàng)或新品 商品一直在更新，顧客口味也在改變， 采購(gòu)需隨時(shí)注意商品市場(chǎng)流行走向 新舊商品交替必須遵循 一進(jìn)一出原則 商品與價(jià)格是超市生存的根本 代表著公眾形象與口碑 是零售商生意成功并興旺的基礎(chǔ) 商價(jià) 品格 是是 靈生 魂命 !線 2023/2/5 33 調(diào)整依據(jù)： 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)；店鋪營(yíng)業(yè)建議；顧客反映； 委托調(diào)查公司，了解市場(chǎng)占有率； 廠商銷售數(shù)據(jù)； 采購(gòu)員經(jīng)驗(yàn)； 商品周轉(zhuǎn)情況。 調(diào)整商品： 增新品： 新增品類；替補(bǔ)刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù) 增減分類： 重新定義，轉(zhuǎn)移分類 /單品 刪舊品： 質(zhì)量淘汰（高退貨，高投訴）；角色重復(fù)，角色不 符，供貨無(wú)保證；排名后 25%；毛利過(guò)低（ 2%） 不可刪除商品： 高單價(jià)顧客購(gòu)買品，知名品牌 新品（上架 3個(gè)月表現(xiàn)期） 結(jié)構(gòu)中必備品（通廁劑） 、商 品 調(diào) 整 2023/2/5 34 二、信息化給管理決策 帶來(lái)充分的依據(jù) 2023/2/5 35 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率 空間面積 /員工人數(shù) 商品貢獻(xiàn)度 庫(kù)存 /負(fù)庫(kù)存 /缺貨比率 /損耗比率 員工貢獻(xiàn)效益（人均勞效） 進(jìn)貨量 /銷售額 /毛利 /退貨比率 空間效益 (平均米效） 市場(chǎng)占有率 毛利率 來(lái)客數(shù) /平均客單價(jià) 交叉比率 動(dòng)銷率 單品 /促銷品 /組合品 /Z品 /帳期品 買手 時(shí) 間 供應(yīng)商 大中小類 /柜組 /專柜 /樓面 /區(qū)域 品牌 /自有品牌 區(qū)域分部 會(huì)員 /顧客 門店 每天的某個(gè)時(shí)段 , 每周的某一星期 每周 ,每月 每季 ,每年 促銷期間 同期 /環(huán)期 分析指標(biāo) 分析項(xiàng)目 分析方法 1. 表達(dá)方式 : 直方圖 /圓餅圖 /曲線圖 排行榜 ABC預(yù)警 2. 所有的指標(biāo)均可按 ABC,28進(jìn)行分析 3. 所有的指標(biāo)均可進(jìn)行標(biāo)桿分析 營(yíng)業(yè)員 /柜組長(zhǎng) 總部 三維數(shù)學(xué)模型 2023/2/5 36 與 商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 進(jìn)行報(bào)表分析的目的 超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷存核算。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng) MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成為超市管理決策的核心，是采購(gòu)工作的重要環(huán)節(jié)。 超市實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，管理者應(yīng)高度重視報(bào)表的 按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ) 2023/2/5 37 每日電腦報(bào)表包括 —— 門店昨天銷售狀況 —— 門店歷史銷售狀況 —— 門店當(dāng)前銷售狀況 —— 本門店在各門店中的銷售排行 各商品部門 /大類 /中類 /小類的銷售排行 —— 門店商品 ABC分析 —— 門店銷售前 50名 —— 門店銷售后 50名 —— 門店連續(xù) 4周無(wú)銷售商品 二 、 與 商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 重點(diǎn)分析門店 A類、 C類商品、 銷售前 50名后 50名 及連續(xù) 4周無(wú)銷售 的商品， 并采取相應(yīng)措施。 2023/2/5 38 二、與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 變價(jià)報(bào)表 —— 門店變價(jià)商品表 門店應(yīng)一一對(duì)應(yīng)變價(jià)商品，檢查是否已更換標(biāo)簽和 POP 收貨 /退貨 /調(diào)撥報(bào)表 —— 門店每日進(jìn)貨匯總 —— 門店每日退貨匯總 —— 門店每日調(diào)出（入）商品匯總 2023/2/5 39 二、與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 每周報(bào)表 A. 銷售報(bào)表 —— 門店每周銷售前 50名 —— 門店每周銷售后 50名 —— 門店連續(xù)一周無(wú)銷售商品 B. 庫(kù)存報(bào)表 —— 門店分部門 /大類 /中類 /小類庫(kù)存報(bào)表 —— 庫(kù)存金額前 50名商品 —— 庫(kù)存金額后 50名商品 ——
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