第五章物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用57(編輯修改稿)
2025-02-05 15:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品提供信息服務(wù)，其信息均可通過互聯(lián)網(wǎng)獲取，故除商品所附的通用條碼信息外，還可查詢后臺庫中信息，涵蓋如屏幕所示的多種特色內(nèi)容。 iPhone 手機食品信息系統(tǒng) （ 1）條碼掃描（ Scan Barcode） 用 iPhone拍攝功能掃描包裝條形碼，可查詢食品成分、加工方式與生產(chǎn)日期等； （ 2）產(chǎn)品選購歷史（ Purchase History） 查詢顧客以往選購的食品； （ 3）偏好（ Preferences） 查詢購買者選購食品的偏好； （ 4）食品雜貨單（ Grocery List） 既是商店向用戶發(fā)送新食品貨物目錄，也是購買者提醒自己要購食物的目錄； （ 5）近期召回（ Recent Recall） — 提供產(chǎn)品召回事件信息，如某一品牌產(chǎn)品曾被召回過， Breadcrumbs 會告知顧客相關(guān)細節(jié)，讓其購買時更加審慎。 iPhone 手機食品信息系統(tǒng) 應(yīng)用綜述 Breadcrumbs系統(tǒng)代表著購物信息服務(wù)的一種趨勢，它可擴大到所有商品，任何消費者都可通過此類便攜設(shè)備實時得知產(chǎn)品的最新訊息。進一步，類似的應(yīng)用除與商品數(shù)據(jù)互聯(lián)外，還可與客戶數(shù)據(jù)相聯(lián)；這樣，系統(tǒng)既可告知購買者有哪些人也曾購買過相同產(chǎn)品，并在購買案值較高的商品時快速進入相關(guān)社區(qū)，聽取其他消費者的意見，甚至能快速結(jié)成團購群體等。 RFID標簽用于食品防偽 RFID用于食品防偽 RFID還能用于食品防偽。美國 eProvenance公司采用半有源和無源 RFID標簽以及專用墨水來跟蹤、鑒別和監(jiān)管瓶裝紅葡萄酒生產(chǎn)全程，并用智能酒瓶（ Intelligent Bottle）來解決紅酒市場中長期存在的仿冒與運輸途中的質(zhì)量變化問題。 RFID標簽用于食品防偽 技術(shù)架構(gòu) RFID裝置于酒箱中，用以記錄溫度、裝運配送信息； RFID標簽黏貼于酒瓶底部，讓商品流通與盤點更加方便，同時具有防盜功能； ，防止被假冒。 這三項標識及密碼彼此獨立，對每瓶酒進行認證和跟蹤管理，與信息系統(tǒng)連接后就可識別并讀取每瓶酒的生產(chǎn)履歷。 RFID標簽用于食品防偽 RFID標簽使用的具體說明 使用 RFID溫度跟蹤標簽，商家動態(tài)監(jiān)測箱中溫度數(shù)據(jù)（ RFID每天記錄三次），標簽大小如信用卡，內(nèi)含 8千比特存儲器，可存儲 720筆讀數(shù)，按一天記錄三數(shù)據(jù)計，電池可用一年。如到達東京后溫度會略升高，商家就需要采取相應(yīng)措施以保存這批酒。 箱標簽中的 ID號與箱內(nèi)每只酒瓶上的無源標簽 RFID的 ID號建立映射后，就可建立對應(yīng)關(guān)聯(lián)，再與運輸商、經(jīng)銷商和零售商的信息相連。消費者及供應(yīng)鏈中的其他商家可進入eProvenance網(wǎng)站，鍵入印在標簽外的 ID號，就找到酒瓶上的原產(chǎn)地信息，運輸與經(jīng)銷商信息等。 有害產(chǎn)品阻隔的國家信息網(wǎng)格 功能簡介 “有害產(chǎn)品自動阻隔系統(tǒng)”的基礎(chǔ)是一個大型商品數(shù)據(jù)庫。韓國環(huán)境部、食品醫(yī)藥品安全廳、技術(shù)標準院等每年開展商品質(zhì)量安全檢測，將檢測判定為危害健康的產(chǎn)品信息輸入數(shù)據(jù)庫中，傳輸?shù)酱箜n商會 korean網(wǎng)站 ，通過網(wǎng)站向各大商場發(fā)送消息。消費者在購買商品時候?qū)⒚考唐放c后臺數(shù)據(jù)庫中的商品黑名單進行自動檢驗比較，一旦發(fā)現(xiàn)有黑名單中的商品，就立即通知消費者和店方撤換，從而達到有效阻隔有害商品銷售的目的。 個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 系統(tǒng)簡介 加拿大 Nats公司推出了利用手機提供用戶營養(yǎng)管理服 務(wù)的“ MyFoodPhone”系統(tǒng)。用戶利用手機拍攝每天的食物 照片并發(fā)送到 MyFoodPhone系統(tǒng)，專用營養(yǎng)管理系統(tǒng)就會對接收到的食品進行營養(yǎng)平衡評估，然后以語音短信和圖形界面告訴用戶，他將食用的食物所含的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)含量。 個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 圖中顯示根據(jù)用戶個人身體諸參數(shù)，針對“ Milk Yogurt Cheese”的食用量，模擬儀表盤形式，以紅、黃、綠三色區(qū)形象顯示“嚴重欠缺、欠缺、適度、超過及嚴重超過”之等級，并做出相應(yīng)的食用建議。 圖 55 MyFoodPhone營養(yǎng)咨詢系統(tǒng)手機界面示例 個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 使用后序
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