歐尚超市的內(nèi)部管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-05 14:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 Ｃ款商品毛利總額 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利總額 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) ?這一天的毛利總額是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% ?這天毛利高于這一天的開銷，部門實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)為 582元。 ?部門因此從中賺取利潤(rùn)，即 %%=% ?582/8270=% 行業(yè)特征 注意 : ? D款商品實(shí)現(xiàn)的毛利額是第二名的，可是它的毛利率是最低的 ? 所以， % 幫助我們的管理，但是毛利最終以元來計(jì)算 ? 營(yíng)業(yè)額，毛利和費(fèi)用的細(xì)微變化都可能引起利潤(rùn)的較大變動(dòng) ? 第二天，鞋類部門的營(yíng)業(yè)額是 9260元，即比前一天多了 %，以百分比計(jì)算的毛利率保持不變，仍為 %，即毛利為 1547元。 ? 它的費(fèi)用是 810元，比前一天高出 % ? 當(dāng)日的利潤(rùn)額為 737元，即比前一天多了 % 有 30多個(gè)部門的大型超市每天實(shí)現(xiàn)巨大的營(yíng)業(yè)額 ? 注意：營(yíng)業(yè)額的變動(dòng)是雙向的 ? 因此每個(gè)部門的銷售的好壞都可能對(duì)商場(chǎng)的利潤(rùn)造成同樣多的增加或減少 對(duì)大型超市這一行業(yè)而言， 持久而仔細(xì)地跟蹤經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)是至關(guān)重要的 我們的業(yè)績(jī)的優(yōu)劣與否取定于我們管理的精確性 行業(yè)特征 管理的定義 管理的定義 管理就是： “我們想實(shí)現(xiàn)什么”的定義 我們實(shí)際工作中所采取的方法 用來指導(dǎo)我們的日常工作，目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)我們的預(yù)定目標(biāo)。 管理的定義 定義的推論 更好更精確的管理，能夠得到更好的結(jié)果。 基于這些原因，一個(gè)賣場(chǎng)應(yīng)該： 依賴于每一個(gè)有編碼體系的商品。 分割成若干個(gè)允許我們精細(xì)化我們管理的《利潤(rùn)中心》，也就是各個(gè)部門和處。 分固定的時(shí)間段管理：日、周、月、年的管理工作。 管理的定義 各部門營(yíng)業(yè)額的形成 商品 ? 小分類商品 ? 大分類 ? 部門 管理的定義 管理的兩個(gè)大方面 管理方面 收集信息（進(jìn)貨，損耗，庫(kù)存，營(yíng)業(yè)額，等）。 注意遵守相關(guān)作業(yè)規(guī)范。 每日跟蹤系統(tǒng)計(jì)算的毛利。 管理的定義 管理的兩個(gè)大方面 指導(dǎo)方面 根據(jù)每日系統(tǒng)自動(dòng)累積計(jì)算的毛利，預(yù)測(cè)月毛利。 建立目標(biāo)（當(dāng)月的目標(biāo)，明年的增長(zhǎng)）。 決定今后若干月的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)。 預(yù)期促銷計(jì)劃：進(jìn)貨預(yù)算，銷售預(yù)計(jì)等（對(duì)毛利的模擬影響）。 基本概念 A/ 訂貨 訂貨 訂貨是管理行為的第一步 訂貨可以保證實(shí)現(xiàn)最理想的營(yíng)業(yè)額和毛利 訂貨直接影響庫(kù)存質(zhì)量 （ 避免缺貨或商品積壓 ） 訂貨可以減少破損損耗 ， 不明損耗和大甩賣 訂貨 兩種類型的訂貨 訂貨 《 長(zhǎng)期型 》 訂貨 《 促銷型 》 訂貨 1。 考慮需覆蓋的時(shí)期 假定我的工作： 交貨期限是７天 我的初始庫(kù)存有 200件商品 我每周的平均銷售量是 200件商品 我每周一都可以訂貨 1。 訂貨 /交貨 第 2個(gè)星期一我訂了 200件商品 第 3個(gè)星期一我收到了 200件商品 2。 訂貨 /交貨 240 第 4個(gè)星期一我訂了 200件商品 第 5個(gè)星期一我收到了 200件商品 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 訂貨 1。 240 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M
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