歐尚超市的內(nèi)部管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-05 14:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 Ｃ款商品毛利總額 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利總額 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) ?這一天的毛利總額是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% ?這天毛利高于這一天的開銷，部門實現(xiàn)的利潤為 582元。 ?部門因此從中賺取利潤，即 %%=% ?582/8270=% 行業(yè)特征 注意 : ? D款商品實現(xiàn)的毛利額是第二名的，可是它的毛利率是最低的 ? 所以， % 幫助我們的管理，但是毛利最終以元來計算 ? 營業(yè)額，毛利和費用的細微變化都可能引起利潤的較大變動 ? 第二天，鞋類部門的營業(yè)額是 9260元，即比前一天多了 %，以百分比計算的毛利率保持不變，仍為 %，即毛利為 1547元。 ? 它的費用是 810元，比前一天高出 % ? 當日的利潤額為 737元，即比前一天多了 % 有 30多個部門的大型超市每天實現(xiàn)巨大的營業(yè)額 ? 注意：營業(yè)額的變動是雙向的 ? 因此每個部門的銷售的好壞都可能對商場的利潤造成同樣多的增加或減少 對大型超市這一行業(yè)而言， 持久而仔細地跟蹤經(jīng)營業(yè)績是至關(guān)重要的 我們的業(yè)績的優(yōu)劣與否取定于我們管理的精確性 行業(yè)特征 管理的定義 管理的定義 管理就是： “我們想實現(xiàn)什么”的定義 我們實際工作中所采取的方法 用來指導(dǎo)我們的日常工作，目標是為了實現(xiàn)我們的預(yù)定目標。 管理的定義 定義的推論 更好更精確的管理，能夠得到更好的結(jié)果。 基于這些原因，一個賣場應(yīng)該： 依賴于每一個有編碼體系的商品。 分割成若干個允許我們精細化我們管理的《利潤中心》，也就是各個部門和處。 分固定的時間段管理：日、周、月、年的管理工作。 管理的定義 各部門營業(yè)額的形成 商品 ? 小分類商品 ? 大分類 ? 部門 管理的定義 管理的兩個大方面 管理方面 收集信息（進貨，損耗，庫存，營業(yè)額，等）。 注意遵守相關(guān)作業(yè)規(guī)范。 每日跟蹤系統(tǒng)計算的毛利。 管理的定義 管理的兩個大方面 指導(dǎo)方面 根據(jù)每日系統(tǒng)自動累積計算的毛利，預(yù)測月毛利。 建立目標（當月的目標，明年的增長）。 決定今后若干月的經(jīng)營趨勢。 預(yù)期促銷計劃：進貨預(yù)算，銷售預(yù)計等（對毛利的模擬影響）。 基本概念 A/ 訂貨 訂貨 訂貨是管理行為的第一步 訂貨可以保證實現(xiàn)最理想的營業(yè)額和毛利 訂貨直接影響庫存質(zhì)量 （ 避免缺貨或商品積壓 ） 訂貨可以減少破損損耗 ， 不明損耗和大甩賣 訂貨 兩種類型的訂貨 訂貨 《 長期型 》 訂貨 《 促銷型 》 訂貨 1。 考慮需覆蓋的時期 假定我的工作： 交貨期限是７天 我的初始庫存有 200件商品 我每周的平均銷售量是 200件商品 我每周一都可以訂貨 1。 訂貨 /交貨 第 2個星期一我訂了 200件商品 第 3個星期一我收到了 200件商品 2。 訂貨 /交貨 240 第 4個星期一我訂了 200件商品 第 5個星期一我收到了 200件商品 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 訂貨 1。 240 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M
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