【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 可分為：干熱滅菌、濕熱滅菌 霉腐商品的救治 藥劑熏蒸滅菌： 在密封的條件下，一般利用易揮發(fā)并能產(chǎn)生毒殺氣體的藥劑來(lái)殺滅微生物，目前常用的熏蒸劑主要是溴甲烷、環(huán)氧乙烷等。 紫外線滅菌： 紫外線具有很強(qiáng)的殺菌作用，特別是波長(zhǎng) 2600A176。左右紫外線，殺菌效率最高。 去霉斑： 棉、麻、絲、毛織品生霉的處理法；皮革制品生霉的處理法；茶葉霉變的處理方法；紙張霉變的處理方法。 思考與練習(xí) ，易引起商品霉腐的微生物有哪些？ ？ ？ ？ ？ ，調(diào)查一下在庫(kù)商品的霉變情況，分析其具體原因。 第 5章 物流商品的防老化 養(yǎng)護(hù)技術(shù) 學(xué)習(xí)導(dǎo)引 ，高分子材料老化特征與危害； ； ； 。 物流商品的老化 物流商品的老化機(jī)理 ： 高分子材料的耐老化性能首先取決于本身的結(jié)構(gòu)。這是有的高聚物容易老化，有的高聚物不容易老化的根本原因。 ： 使性能符合人們的要求，高分子制品在生產(chǎn)時(shí)，常根據(jù)不同的用途，添加其它助劑，選用不當(dāng)，也會(huì)促進(jìn)其老化。 ： 一個(gè)是在單體制造聚合時(shí)引進(jìn)的。另一個(gè)來(lái)源是操作不小心或原料接觸金屬設(shè)備帶入的。 ： 高聚物進(jìn)行成型加工時(shí)，受到外界不同熱及壓力的作用，使其內(nèi)部起了不同的變化。 物流商品的老化特征 1. 物流商品老化的危害 農(nóng)用塑料薄膜經(jīng)日曬雨淋，會(huì)很快出現(xiàn)褪色、變色、透明度和強(qiáng)度下降甚至脆化等現(xiàn)象；戶外架設(shè)的電線電纜，使用日久會(huì)變硬、龜裂，絕緣性能也逐漸下降，以致不能使用等等。 2. 物流商品老化的特征 外觀的變化；物理性能的變化；機(jī)械性能的變化；電性能的變化；分子結(jié)構(gòu)的變化。 影響物流商品老化的因素 日光的紫外線是引起高分子材料老化的一個(gè)很重要的因素。實(shí)驗(yàn)表明：光化學(xué)反應(yīng)一般是在商品的表面層進(jìn)行，首先引起表層材料的老化，并隨著時(shí)間的推移而逐漸向內(nèi)層發(fā)展。 許多高分子材料的老化是熱氧老化，熱促進(jìn)了氧化反應(yīng)的進(jìn)行。熱具有很高的活性，隨著溫度的升高會(huì)使分子的熱運(yùn)動(dòng)加速，從而引起某些高聚物發(fā)生降解與交聯(lián)。 影響物流商品老化的因素 3. 氧和臭氧 高分子材料對(duì)于大氣中的氧是很敏感的，微量的氧的作用可使某些材料的性能發(fā)生嚴(yán)重的變化。大氣中的臭氧雖然在大氣中的濃度很低，但它能使商品的使用壽命大為降低，尤其是含有雙鍵的大分子。 4. 水 水能夠滲入材料的內(nèi)部，使高分子材料含有的某些水溶性物質(zhì)、增塑劑和含親水性基團(tuán)的物質(zhì)被水所溶解、抽提或吸收，從而逐步改變材料的組成和比例，加速材料的老化。水對(duì)高分子材料的老化起著加速作用。 物流商品的防老化養(yǎng)護(hù)技術(shù) 改善儲(chǔ)存環(huán)境 ? 商品包裝應(yīng)保持整潔完整，以減少外界因素對(duì)商品的影響。 ? 加強(qiáng)商品入庫(kù)驗(yàn)收，以便有的放矢地采取防治措施，確保在庫(kù)商品質(zhì)量安全。 ? 選擇合適的存放場(chǎng)所。 ? 認(rèn)真控制庫(kù)房地溫度和濕度。 ? 加強(qiáng)商品在庫(kù)檢查。 ? 科學(xué)堆碼。 物理養(yǎng)護(hù)手段 不同的高分子材料，應(yīng)采用不同的涂料和涂布防護(hù)方法。 用作橡膠防護(hù)涂層的有：改性天然橡膠、氯丁橡膠、聚胺酯、氯磺化聚乙烯、硅橡膠、氟橡膠等涂料。 采用某些塑料粉末在其表面上涂成一層塑料膜。 物理養(yǎng)護(hù)手段 4. 鍍金屬 塑料鍍金屬后不僅使制品表面具有金屬的特性，而且能有效地隔絕光、氧、水等環(huán)境因素。 5. 涂蠟、涂油 對(duì)于耐水性較差或容易受氧、臭氧作用的商品，常可借助于簡(jiǎn)單的涂蠟措施，以達(dá)到延緩老化、延長(zhǎng)壽命的目的。 6. 浸漬或涂布防老化劑溶液 將高分子制品放入含有防老劑的溶液中浸漬，或?qū)⑦@些溶液涂布在制品上，使抑制外因作用的防老劑集中在表面而形成保護(hù)膜。 其他養(yǎng)護(hù)手段 1. 改進(jìn)材料及工藝 就是用各種方法改進(jìn)高分子材料的性能，以適應(yīng)不同的需要。 2. 添加防老化劑 可分為抗氧化劑、光穩(wěn)定劑、熱穩(wěn)定劑等類別。 橡膠及其制品的 防老化養(yǎng)護(hù)技術(shù) 合成纖維及其制品的 防老化養(yǎng)護(hù)技術(shù) 合成纖維及其制品通過(guò)改進(jìn)聚合來(lái)提高它的耐老化性能。加入少量的抗氧劑苯二酚一羧酸、苯二酚二羧酸等，可提高線型聚酯纖維的耐熱氧化作用；二元胺或氨基酚共聚在聚酰胺內(nèi)，可改善尼龍類纖維的熱氧穩(wěn)定性。聚丙烯與某些改性聚丙烯共混后所制得的丙綸纖維，既有很好的熱穩(wěn)定性，又有優(yōu)良的染色性能。 思考與練習(xí) 1. 什么是老化？物流商品老化的機(jī)理是什么？ 2. 老化有哪些特征？對(duì)物流商品有什么危害？ 3. 影響物流商品老化的主要因素有哪些？ 4. 高分子材料防老化應(yīng)采取什么措施？ 5. 塑料、橡膠、合成纖維制品的防老化可從哪些方面著手？ 6. 到農(nóng)村某個(gè)村莊，調(diào)查了解農(nóng)用薄膜的種類和使用情況，并寫(xiě)出分析報(bào)告。 第 6章 物流商品蟲(chóng)鼠蟻害的防治技術(shù) 學(xué)習(xí)導(dǎo)引 、害鼠和蟻類及其習(xí)性； ，易受蟲(chóng)鼠蟻侵害的商品； ，各種物理、化學(xué)防治技術(shù)； 。 蟲(chóng)鼠蟻的危害 常見(jiàn)害蟲(chóng)及其習(xí)性 黑皮蠹；竹長(zhǎng)蠹；煙草甲；鋸谷盜；袋衣蛾；幕衣蛾；藥材甲；毛衣魚(yú)；裸體蛾甲、白斑蛾；星天牛、褐幽天牛；各種豆象以及玉米象等。 適應(yīng)性強(qiáng)；食性廣雜；繁殖力強(qiáng)；活動(dòng)隱蔽。 害鼠及其習(xí)性 我國(guó)境內(nèi)嚙齒動(dòng)物 186種，約 20種為主要的有害鼠種，其中包括褐家鼠、小家鼠、黃胸鼠、黑家鼠、黑線姬鼠、黃鼠、黃毛鼠、板齒鼠、棕背鼠、紅背鼠、花鼠、松鼠和林姬鼠等。 害鼠類的繁殖能力很強(qiáng)。害鼠膽小多疑，行動(dòng)機(jī)敏，視覺(jué)較差，主要靠聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)等進(jìn)行活動(dòng)。 蟻類及其習(xí)性 據(jù)現(xiàn)代形態(tài)科學(xué)分類，蟻可分兩大種群：螞蟻類和白蟻類。螞蟻一生分為卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)四個(gè)時(shí)期，屬完全變態(tài)昆蟲(chóng)。螞蟻一般在墻壁縫隙、瓷磚縫、地板下、家具縫隙中筑巢。 蟲(chóng)鼠蟻的來(lái)源 商品入庫(kù)前已有害蟲(chóng)潛伏；包裝材料內(nèi)隱藏害蟲(chóng)；運(yùn)輸工具帶來(lái)害蟲(chóng)；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)本身隱藏有害蟲(chóng)。鄰近倉(cāng)間、貨垛儲(chǔ)存的生蟲(chóng)商品；儲(chǔ)存地點(diǎn)的環(huán)境影響。 飛入；殘留；爬入；移帶。 易受蟲(chóng)鼠蟻侵害的商品 影響蟲(chóng)鼠蟻生長(zhǎng)繁殖的因素 溫度的影響；濕度的影響。 倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)通過(guò)攝取食物來(lái)增加體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，保證正常的生理活動(dòng)。因此，食物是倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)獲取生存能量的重要來(lái)源。食物可以直接或間接影響倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育速度、繁殖能力、活動(dòng)能力以及死亡速度。 易受蟲(chóng)鼠蟻侵害的商品 ： 絲毛織品與毛、皮制品；竹藤制品；紙張及紙制品。 ： 白蟻主要靠侵蝕木竹材、分解纖維素作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也能侵蝕棉、麻、絲、毛及其織品、皮革及其制品，以及塑料、橡膠、化纖等高聚物商品， ： 鼠類喜吃面粉、大米等糧食以及糕點(diǎn)、餅干等食品，也食魚(yú)肉等。由于鼠類的門(mén)牙是終生都在生長(zhǎng)，平時(shí)總要啃咬物品，即使不是其食物，如各種包裝材料、建筑物等也被其啃咬。 蟲(chóng)害的防治技術(shù) 蟲(chóng)害的預(yù)防措施 ； ； 。 物理機(jī)械防治技術(shù) 機(jī)械防治主要方法有：風(fēng)車除蟲(chóng)、篩子除蟲(chóng)、竹簡(jiǎn)誘殺、離心撞擊機(jī)治蟲(chóng)以及抗蟲(chóng)糧袋等。 物理防治技術(shù)如利用高低溫殺蟲(chóng)，利用電離輻射殺蟲(chóng)，利用壓蓋密閉方法殺蟲(chóng)，利用改變空氣成分即氣調(diào)方法殺蟲(chóng)，利用真空或高壓殺蟲(chóng)，利用光能、聲音殺蟲(chóng)等。 化學(xué)防治技術(shù) 化學(xué)防治是利用化學(xué)殺蟲(chóng)藥劑防治倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)。 殺蟲(chóng)劑的種類繁多，按其使用的劑型可分為固體、液體、氣體殺蟲(chóng)劑；按其進(jìn)入蟲(chóng)體的途徑可分為胃毒劑、觸殺劑、熏蒸劑；按其化學(xué)成分和來(lái)源可分為無(wú)機(jī)殺蟲(chóng)劑、有機(jī)殺蟲(chóng)劑、微生物殺蟲(chóng)劑等。 生物防治技術(shù) 利用害蟲(chóng)的生物學(xué)特性，以防止或控制倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的發(fā)生發(fā)展的技術(shù)稱為生物防治。生物防治的優(yōu)點(diǎn)是：能夠有效地控制倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)；對(duì)人畜安全；減少對(duì)倉(cāng)貯商品和環(huán)境的污染；降低儲(chǔ)藏費(fèi)用。但也有一定的局限性。 其他防治技術(shù) 檢疫防治是根據(jù)國(guó)家頒布的國(guó)內(nèi)、國(guó)外植物檢疫法令和條例，對(duì)國(guó)家輸出、輸入及省際間調(diào)撥的糧食及附屬物等進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和檢驗(yàn)，防止危險(xiǎn)性害蟲(chóng)傳播蔓延和就地消滅的一種防治方法。 鼠害及蟻害的防治技術(shù) 防鼠與滅鼠 一般是根據(jù)防治對(duì)象及其生態(tài)環(huán)境的特點(diǎn)，因地制宜地運(yùn)用綜合措施滅鼠，才能標(biāo)本兼治，把害鼠常年控制在最低密度和最低危害損失水平之下。 滅鼠的方法：防鼠驅(qū)鼠；生態(tài)學(xué)方法滅鼠；生物學(xué)方法滅鼠；物理學(xué)方法滅鼠；化學(xué)方法滅鼠 。 防蟻與滅蟻 倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)加強(qiáng)白蟻危害的認(rèn)識(shí)，經(jīng)常檢查庫(kù)房；入庫(kù)物資要在入庫(kù)前進(jìn)行檢查；庫(kù)內(nèi)枕木、墊木等要經(jīng)預(yù)防或采用抗蟻蛀材質(zhì)，木制貨架應(yīng)盡量用鐵架代替，對(duì)庫(kù)內(nèi)物資應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)整理；搞好新建倉(cāng)庫(kù)的白蟻預(yù)防工作至關(guān)重要；搞好綜合環(huán)境治理。 防蟻與滅蟻 生態(tài)防治法；生物防治法；物理機(jī)械防治法；化學(xué)防治法。 噴粉法；誘殺法。 誘殺法；誘集法；噴霧法；灌注法；環(huán)境治理法。 思考與練習(xí) 、害鼠和蟻類有哪些？ 、 、化學(xué)防治技術(shù)進(jìn)行防治？ 。 第 7章 果蔬食品與中西藥品 的養(yǎng)護(hù)技術(shù) 學(xué)習(xí)引導(dǎo) 1. 果蔬食品和中西藥品的一般分類； 2. 果蔬食品和中西藥品的質(zhì)量變化； 3. 果蔬食品和中西藥品的養(yǎng)護(hù)特性； 4. 果蔬食品和中西藥品的養(yǎng)護(hù)措施和技術(shù)； 5. 常見(jiàn)的果蔬食品和藥品的養(yǎng)護(hù)操作。 果蔬食品的養(yǎng)護(hù)技術(shù) 果蔬食品的一般分類 蔬菜一般按其結(jié)構(gòu)和食用部分來(lái)分類，可以分為葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類等；水果按其狀態(tài)可以分為鮮果類和干果類；食品根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 7645可以分為原料食品和加工食品兩大類。 果蔬食品的質(zhì)量變化 1. 腐?。? 2. 霉變； 3. 發(fā)酵； 4. 發(fā)光。 果蔬食品的養(yǎng)護(hù)特性 維持食品最低生命活動(dòng)；抑制食品生命活動(dòng)；運(yùn)用發(fā)酵產(chǎn)物抑制腐敗微生物的活動(dòng)；利用無(wú)菌原理。 溫度；相對(duì)濕度；水分。 果蔬食品的養(yǎng)護(hù)技術(shù) （ 1）利用自然冷源儲(chǔ)藏： 它是利用和調(diào)節(jié)自然低溫，使儲(chǔ)藏場(chǎng)所維持較低溫度進(jìn)行儲(chǔ)藏的方法，包括堆藏、溝藏、窖藏、通風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)藏、凍藏等。 （ 2）化學(xué)防腐保鮮： 就是在食品生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中使用化學(xué)制品來(lái)提高食品的耐藏性，盡量保持其原有品質(zhì)的措施。 （ 3）氣調(diào)儲(chǔ)藏： 氣調(diào)儲(chǔ)藏是通過(guò)改變庫(kù)內(nèi)氣體成分的含量，顯著地抑制果蔬的呼吸作用，延緩變軟、變質(zhì)及其他衰老過(guò)程。 果蔬食品的養(yǎng)護(hù)技術(shù) （ 4）輻射保藏 ： 食品輻射保藏就是利用射線的輻射能量，對(duì)果蔬食品進(jìn)行殺菌、殺蟲(chóng)、抑制發(fā)芽、延遲后熟等處理。 （ 5）電子保鮮儲(chǔ)藏 ：就是運(yùn)用高壓放電，在儲(chǔ)存果蔬食品的空間產(chǎn)生一定濃度的臭氧和空氣負(fù)離子，使果蔬生命活體的酶鈍化，從而降低果品的呼吸強(qiáng)度。 2. 常見(jiàn)果蔬食品的養(yǎng)護(hù)方法 乳和乳制品；酒品；糕點(diǎn)；禽蛋；甜椒。 中西藥品的養(yǎng)護(hù) 中西藥品的一般分類 按照國(guó)際通用的藥品管理方法，依據(jù)藥品的安全性、有效性原則，依其品種、規(guī)格、適應(yīng)癥、劑量及給藥途徑等的不同，將藥品分為處方藥和非處方藥。 中西藥品的質(zhì)量變化 藥品的化學(xué)變化主要有水解、氧化、光化分解、碳酸化、聚合等反應(yīng)；藥品的物理變化常見(jiàn)的有溶化、揮發(fā)、潮解、結(jié)塊、風(fēng)化等。 生物學(xué)變化是藥品因受到溫度、濕度、時(shí)間等外界因素影響，微生物得以生長(zhǎng)繁殖而發(fā)生霉?fàn)€、腐敗或分解等變化。 中西藥品的養(yǎng)護(hù) 中西藥品的養(yǎng)護(hù)特性 在中西藥品的養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，影響藥品質(zhì)量的因素很多，如日光、空氣、濕度、溫度、時(shí)間及微生物等。并且各種因素互相促進(jìn)，互相影響而加速藥品變質(zhì)。 中西藥品的養(yǎng)護(hù)技術(shù) 受光線影響而變質(zhì)藥品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)；易受濕度影響而變質(zhì)藥品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)；易受溫度影響而變質(zhì)藥品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)；中草藥材的養(yǎng)護(hù)技術(shù)；易燃、易爆危險(xiǎn)藥品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)；特殊藥品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)。 常見(jiàn)果蔬食品與中西藥品的 養(yǎng)護(hù)技術(shù) 肉產(chǎn)品 低水分干燥保鮮；加熱處理；發(fā)酵