【文章內(nèi)容簡介】 的變化和商品本身的生命周期來隨時調(diào)整，保持在最佳狀態(tài)。 三、 20/80 商品原則 大量統(tǒng)計資料表明，在超市經(jīng)營的全部商品品項中，銷售額最好的 20%品項的銷售額可實現(xiàn)全部銷售額的 80%左右，而剩下 80%商品品項的銷售額實現(xiàn)銷售總額的20%，這種商品品項百分比與相對的銷售額百分比之間存在的 20%： 80%關(guān)系的規(guī)律性現(xiàn)象稱之為 20~80 原則。其中占銷售額最大份額的 20%的商品，稱之為 20 商品。 20 商品是超市經(jīng)營中最重要的商品群。 1. 20 商品的確定 2. 20 商品的調(diào)整 四、商品陳列 （一）、商品陳列的原則 1. 使顧客容易判別商品的所在位置 商品按大類、小類分門別類陳列 同一類的商品放在一起 同一形狀的商品放在一起 同一用途的商品放在一起 同一色彩的商品交錯搭配陳列 同一供應(yīng)商的商品放在一起 2. 商品先進先出的原則 3. 同類商品垂直陳列的原則 顧客的視線上下垂直移動方便，同類商品橫式陳列會給顧客帶來不便，垂直陳列可以使同類商品平均享受到貨架各個不同段位的銷售利益。 4. 關(guān)聯(lián)性商品的關(guān)聯(lián)性原則 關(guān)聯(lián)性商品應(yīng)陳列在通道的兩側(cè)，或陳列在同一通道，同一方向，同一側(cè)的不同貨架上，不能陳列在同 一組雙面貨架的兩側(cè)。 5. 商品陳列顯而易見的原則 ? 商品的正面面向顧客，顯露出品名。 ? 每一種商品不能被其它商品擋住視線。 ? 貨架下層不易看見的商品最好用傾斜式陳列。 ? 貨簽、標(biāo)價牌醒目清楚，放于每種商品左邊的第一個位置。 ? 貨架的層板不宜過多，方便顧客尋找目標(biāo)商品。 6. 商品陳列要讓顧客伸手可取 ? 每層商品的頂部要留 5~10 厘米的空間便于顧客取拿。 ? 女性商品不宜擺得太高 ? 兒童小食品、小玩具應(yīng)擺放在兒童易取的地方。（中段或下段的貨架上） 7. 商品陳列要豐滿陳列的原則 ? 貨架上商品陳列豐滿，可以給顧客留下一個商品豐富的印象，起到吸顧客 注意力的效果，也可起到提高商品周轉(zhuǎn)的物流效應(yīng)。根據(jù)商品銷售情況確定陳列面的大小，暢銷商品可給出較大的陳列面。 ? 當(dāng)某一商品缺貨時，不留空位，把左右兩邊的商品拉架，該商品的價格牌反置或掛上“缺貨牌”。 （二）商品陳列的基本方法 1. 段位陳列法 ：將貨架可垂直分為 4 段： 下段（離地 10~50 厘米）：陳列體積較大、重量較重、易碎、毛利較低但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費者認(rèn)定品牌的商品或消費彈性低的商品。 中段（ 50~85 厘米）：用來陳列低利潤商品或為了保證齊全性的商品，以及因顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原 來放在上段或黃金線上的已進入商品衰退期的商品。 黃金陳列線（ 85~120 厘米）：是人的視線最易看到、最易那取商品的陳列位置，是最佳的陳列位置。此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品，該位置最忌陳列無毛利或低毛利的商品。 上段（ 120~165）：該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品到一段時間后可根據(jù)銷量調(diào)至黃金線位置。 2. 整齊陳列法 ：將單個商品整齊堆積起來的方法。整齊陳列法突出了商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象。用于整齊陳列的商品是折扣率較高或季節(jié)性商品，購買頻率較高的商品。 3. 掛壁式陳列 ： 在賣場拐彎處，偏角位，用掛鉤附壁式陳列。主要針對小件包裝，色彩鮮艷的商品及促銷性商品。在貨架上某段突然用掛鉤式陳列可打破貨架陳列的單調(diào)感和增加商品陳列的立體感。 4. 端頭（ END 架）陳列法 ：是顧客通過流量最大、往返頻率最高的地方，從視角上說， 顧客可以從三個方向看見陳列在這一位置的商品，是商品陳列及佳的黃金位置，最能吸引顧客注意力的重要場所。同時 N 架還能起到吸引和引導(dǎo)顧客按賣場設(shè)計前進的作用。 單一商品大量陳列，主要是季節(jié)性商品，特價商品 復(fù)合式商品的組合陳列，主要是同類商品、同一品牌系列商品、關(guān)聯(lián)性商品。 5. 堆頭 陳列的幾種方法 ： 隨機陳列法 ：將商品隨機堆放的方法。適用于軟包裝或不規(guī)則包裝商品，通過“貨賣堆山”的表現(xiàn)形式，給顧客一種非常便宜的印象。 裸露式陳列法 ：主要針對色彩鮮艷的盒裝商品，用堆疊的方法（去掉紙箱）一層層疊起來，可以產(chǎn)生立體感好、量足的效果。 組合陳列法：將主要陳列商品與其他連帶商品一起拼成大堆頭連帶互動陳列，但商品品項不可太多，以免淡化主推商品。 創(chuàng)意陳列法 ：根據(jù)商品的性質(zhì)、用途、形狀、色彩等因素，擺成具有創(chuàng)意、美感的圖形，達到融洽購物環(huán)境，飽和商場購物氣氛，達到良好效果。 6. 不規(guī)則銷售陳列法： 在貨架陳列中，若每一條層板都做到一條線陳列，可以給顧客留下整齊的感覺。但久而久之，這種陳列會使顧客產(chǎn)生單調(diào)乏味的感覺。為了打破單調(diào)乏味感，可以在一條貨架的中段采用錯位陳列。 五、商品定貨 門店的商品定貨工作由干貨主管完成。 （一）、庫存 ABC 管理 定貨需要結(jié)合商品的銷售情況，確定合理的商品庫存結(jié)構(gòu)，對于最暢銷的商品（ A 類商品），需要進行重點跟蹤，決不能出現(xiàn)人為斷貨情況；銷售量具中的商品（ B 類商品），是門店銷售利潤的主要來源，亦要做重點跟蹤。銷量靠后的商品（ C 類商品） ,可考慮淘汰，定回新品 種。 （二）、干貨主力配送商品定貨作業(yè) 主力定貨按照配送中心制定的送貨時間安排表提前一天定貨。定貨時根據(jù)商品的平均日銷量和庫存量，在結(jié)合促銷、季節(jié)性等因素的基礎(chǔ)上，考慮實際定貨量，填寫定貨單，交值班經(jīng)理審核，簽字確認(rèn)，交電腦員錄入電腦。每次只能錄如在一張電腦定貨單上，所以組長在定單送電腦員錄入前應(yīng)仔細核對，防止漏定、重定。電腦員在錄入手工定貨單前，先檢查《定貨單》上是否有干貨主管和值班經(jīng)理的簽名，如果手續(xù)齊全，則錄入電腦系統(tǒng)，手續(xù)不齊全的，則要征詢干貨主管和值班經(jīng)理意見，補全簽名后方可錄入。電腦員在錄入過程 中如果發(fā)現(xiàn)定貨的商品已經(jīng)停止定貨、停止銷售，需做好記錄，并告之干貨主管。錄完單后再補貨單上注明“已錄入”，并將單據(jù)交回干貨主管處統(tǒng)一保管，便于日后查詢。 （三）干貨協(xié)力商品（非永續(xù)定單）定貨 為了方便供應(yīng)商安排送貨，減少因定量太少而增加的配送成本，按照采購部制定的《協(xié)力送貨時間表》，安排在周日到周五定貨，同一供應(yīng)商每周只有一天的送貨時間。干貨主管必須按照采購部統(tǒng)一規(guī)定，訂購相對應(yīng)時間的商品，以保證送貨時間的及時，準(zhǔn)確。 其他步驟與主力配送商品的定貨相同。 （四）、永續(xù)定單的定貨作業(yè) 采用永續(xù)定單方式定貨的商 品，由干貨主管填寫《補貨單》，交值班經(jīng)理簽字后，直接傳真給供應(yīng)商。 六 收貨 主力商品驗收操作： 主力商品到店后， 收貨員按配送中心的配送單件數(shù)驗收。在件數(shù)正確的情況下，同收貨員和配送中心的送貨員以及值班經(jīng)理、防損員在配送單上簽名蓋章確認(rèn)，收貨時數(shù)據(jù)如有改動，可在原數(shù)據(jù)上方劃一橫線，將正確的數(shù)據(jù)寫在原數(shù)據(jù)上方，由送貨員與驗貨員共同簽字確認(rèn)。收貨后，如發(fā)現(xiàn)貨物與單據(jù)不符，若上午收貨的門店，必須在當(dāng)天將情況反饋到配送中心；若下午收貨的門店，必須在第二天中午前將情況反饋給配送中心，配送中心核實后進行補足或 做退貨處理，同時通知店面。若貨單不符且區(qū)域員工未在限定時間內(nèi)通知配送中心，損失由該店負責(zé)。主力商品送貨時，配送單已在配送中心審核，除非出現(xiàn)異常，店面不用錄單。 協(xié)力商品的驗收操作 供應(yīng)商將商品送至店面后，統(tǒng)一由連鎖店驗貨員收貨（驗貨員休息，由值班經(jīng)理安排干貨區(qū)相應(yīng)員工收貨）。收貨時，無永續(xù)訂單的商品應(yīng)先檢查公司的配送訂貨單，無此單不予收貨（在特殊情況下，可咨詢采購部負責(zé)該類商品的業(yè)務(wù)員，得到許可的前提下，收貨后再補訂單）；在訂單正常的情況下，按照送貨單上的商品信息進行認(rèn)真檢查品名、中文標(biāo)識、規(guī)格、產(chǎn)地、 條碼、質(zhì)量、包裝、數(shù)量、保質(zhì)期、供應(yīng)商公章等，如與送貨單及訂單不符的，不予收貨，驗收合格后，在送貨單上簽名，同時要有防損員、值班經(jīng)理，供應(yīng)商送貨員簽名，數(shù)據(jù)改動與主力商品操作相同。 新商品的驗收 新進場的商品由采購部確定各店的數(shù)量，采購部在配送新商品的具體情況。商品由配送中心或供應(yīng)商直接送達店面，店面不得以未訂貨為由拒收新商品。 干貨商品具體驗收事項 （ 1）、商品標(biāo)識檢驗。參照《非生鮮商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《限期使用商品期限管理辦法》，負責(zé)對商品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、條形碼、等級、數(shù)量、含量、使用說明、中文 標(biāo)識、質(zhì)量標(biāo)志、安全標(biāo)志、生產(chǎn)許可證標(biāo)志、生產(chǎn)者廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識進行檢驗。 主要條款如下 ： A、產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝的最大面積小于 10 平方厘米的，在產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷售包裝上可以僅標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱； B、產(chǎn)品標(biāo)識所用文字應(yīng)當(dāng)是規(guī)范中文，可以同時使用漢語拼音或者外文，漢語拼音應(yīng)當(dāng)小于相應(yīng)中文； C、產(chǎn)品標(biāo)識使用的漢字、數(shù)字或字母，其字體高度不得小于 毫米； D、凡取得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，企業(yè)必須在該產(chǎn)品、包裝或說明書上標(biāo)明生產(chǎn)許可證標(biāo)記和編號，標(biāo)明方法統(tǒng)一規(guī)定為 XK 并按編號，如 XK010010001。 E、產(chǎn)品標(biāo)識的禁止性規(guī)定有：生產(chǎn)者、銷售者不得偽造或冒用他人的名稱和地址，不得偽造產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和失效日期，不得伙造或冒用生產(chǎn)許可證標(biāo)志、產(chǎn)品條形碼、產(chǎn)品條形碼、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志以及其他質(zhì)量證明； F、使用統(tǒng)一條形碼（通過國家物品編碼協(xié)會注冊） 商品條碼前三位數(shù)是由國際物品編碼協(xié)會（ ENA）統(tǒng)一分配給各國或地區(qū)編碼組織的標(biāo)識代碼。目前 ENA 已將 690、 69 692 分配給中國物品編碼中心使用。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)形式的條形碼所占面積超過商品包裝面積或者占標(biāo)簽可印刷面積的四分之一時，可使用 縮短碼。 店內(nèi)碼僅用于變量消費單位（如鮮肉、水果、蔬菜等）；用于定量消費單元的店內(nèi)碼（如供應(yīng)商促銷包裝、捆扎銷售等）； E、國家技術(shù)監(jiān)督局界定不可銷售的假冒偽劣商品有： ? 失效、變質(zhì)； ? 危及安全和人民健康的； ? 所標(biāo)明的指標(biāo)與實際不符； ? 冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志和偽造許可證標(biāo)志的； ? 摻雜使假，以假充真或以舊充新的； ? 國家有關(guān)法律、法規(guī)明確規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的； ? 無檢查合格證或無有關(guān)單位銷售證明的； ? 未用中文標(biāo)明商品名稱、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的； ? 限時使用而未標(biāo)明失效時間的； ? 實施生產(chǎn)許可證管理而未標(biāo)明許可證編號有效時間的； ? 按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)明規(guī)格、等級，主要技術(shù)指標(biāo)或成份，含量示標(biāo)明的； ? 屬于處理品而未在商品或包裝的顯著部位標(biāo)明處理品字樣的； ? 劇素、易燃等危險品而未標(biāo)明的； ? 未標(biāo)明商品的有關(guān)知識和使用說明的； （ 2）、驗收要領(lǐng) A、檢查有關(guān)商品標(biāo)識 凡有包裝的商品，按規(guī)定必須在商品或商品的銷售包裝上標(biāo)明有關(guān)標(biāo)識，包括：品名、商標(biāo)、規(guī)格、條碼、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)商商號、地址（包括原產(chǎn)地）、防偽標(biāo)簽、衛(wèi)生檢疫標(biāo)簽等； 商品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰、牢固、易于識別； B、檢查商品的品名、商標(biāo) 所送商品的品名、商標(biāo)必須與訂貨單及送 貨單上所列的品名、商標(biāo)一致，且產(chǎn)品商標(biāo)經(jīng)合法注冊，商品品名必須合法、符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對品名沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用不會引起用戶、消費者誤解和混淆的常用名稱或俗名； C、檢查商品的包裝。包裝必須完好，光澤亮麗，無瑕疵，無磨損，給人經(jīng)新鮮感。 D、檢查商品的規(guī)格。所送商品規(guī)格必須與訂單所規(guī)定的規(guī)格一致；不一致需要供應(yīng)商立即與采購員協(xié)調(diào)，并到信息中心改正過來，同時，價格也作相應(yīng)改動。 E、檢查內(nèi)容物含量。所用訂量單位須為國家法定標(biāo)準(zhǔn)計量單位，所送商品凈含量必須達到其商品包裝上所標(biāo)明的凈含量。 F、檢查商品的條形碼：商品銷售包裝上的條形碼必須與訂貨單一致，要求使用我公司店內(nèi)碼的，供應(yīng)商應(yīng)到我司信息中心買條碼，并將其貼在商品原有條碼位置，將原條碼覆蓋。 G、檢查生產(chǎn)日期 商品及銷售包裝上均應(yīng)注明商品的生產(chǎn)日期（年、月、日）和保質(zhì)期； 具體規(guī)定 ： ? 保質(zhì)期在一年或一年以下的商品，不能超過三分之一有效時間，否則不能收貨；保質(zhì)期在六個月至一年的（含六個月），不能超過五分之一有效時間，否則不能收貨；保質(zhì)期六個月以內(nèi)的，不能超過六分之一有效時間，否則不能收貨； ? 特價促銷的商品和緊俏短缺的商品，可視具體情況并經(jīng) 采購部和店長同意酌情收貨； H、檢查產(chǎn)地 ? 商品及其包裝上必須注明生產(chǎn)商商號及其地址； ? 生產(chǎn)者標(biāo)注的產(chǎn)地是指產(chǎn)品的最終制作地、加工地或組裝地； ? 進品原料國內(nèi)加工的，必須注明產(chǎn)品的原產(chǎn)地以及代理商或經(jīng)銷商在中國依法注冊登記的名稱和地址； I、檢查進口商品。進口食品必須有衛(wèi)生檢疫標(biāo)簽，進口商品必須附有中文標(biāo)簽。 J、檢查合格證明。國內(nèi)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，進口商品必須有國家商檢部門出示的檢驗合格證書。 K、檢查警示標(biāo)志 ? 劇毒、放射性、危險、易碎、怕壓、需要防潮、不能倒置以及有其他特殊要求 的產(chǎn)品，其包裝應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、合同規(guī)定的要求，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示說明，標(biāo)注儲運注意事項； ? 使用不當(dāng)容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明； 說明書、性能結(jié)構(gòu)及使用方法復(fù)雜、不易安裝使用的商