【文章內容簡介】 的變化和商品本身的生命周期來隨時調整，保持在最佳狀態(tài)。 三、 20/80 商品原則 大量統(tǒng)計資料表明，在超市經(jīng)營的全部商品品項中，銷售額最好的 20%品項的銷售額可實現(xiàn)全部銷售額的 80%左右，而剩下 80%商品品項的銷售額實現(xiàn)銷售總額的20%，這種商品品項百分比與相對的銷售額百分比之間存在的 20%： 80%關系的規(guī)律性現(xiàn)象稱之為 20~80 原則。其中占銷售額最大份額的 20%的商品，稱之為 20 商品。 20 商品是超市經(jīng)營中最重要的商品群。 1. 20 商品的確定 2. 20 商品的調整 四、商品陳列 （一）、商品陳列的原則 1. 使顧客容易判別商品的所在位置 商品按大類、小類分門別類陳列 同一類的商品放在一起 同一形狀的商品放在一起 同一用途的商品放在一起 同一色彩的商品交錯搭配陳列 同一供應商的商品放在一起 2. 商品先進先出的原則 3. 同類商品垂直陳列的原則 顧客的視線上下垂直移動方便，同類商品橫式陳列會給顧客帶來不便，垂直陳列可以使同類商品平均享受到貨架各個不同段位的銷售利益。 4. 關聯(lián)性商品的關聯(lián)性原則 關聯(lián)性商品應陳列在通道的兩側，或陳列在同一通道，同一方向，同一側的不同貨架上，不能陳列在同 一組雙面貨架的兩側。 5. 商品陳列顯而易見的原則 ? 商品的正面面向顧客，顯露出品名。 ? 每一種商品不能被其它商品擋住視線。 ? 貨架下層不易看見的商品最好用傾斜式陳列。 ? 貨簽、標價牌醒目清楚，放于每種商品左邊的第一個位置。 ? 貨架的層板不宜過多，方便顧客尋找目標商品。 6. 商品陳列要讓顧客伸手可取 ? 每層商品的頂部要留 5~10 厘米的空間便于顧客取拿。 ? 女性商品不宜擺得太高 ? 兒童小食品、小玩具應擺放在兒童易取的地方。（中段或下段的貨架上） 7. 商品陳列要豐滿陳列的原則 ? 貨架上商品陳列豐滿，可以給顧客留下一個商品豐富的印象，起到吸顧客 注意力的效果，也可起到提高商品周轉的物流效應。根據(jù)商品銷售情況確定陳列面的大小，暢銷商品可給出較大的陳列面。 ? 當某一商品缺貨時，不留空位，把左右兩邊的商品拉架，該商品的價格牌反置或掛上“缺貨牌”。 （二）商品陳列的基本方法 1. 段位陳列法 ：將貨架可垂直分為 4 段： 下段（離地 10~50 厘米）：陳列體積較大、重量較重、易碎、毛利較低但周轉相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。 中段（ 50~85 厘米）：用來陳列低利潤商品或為了保證齊全性的商品，以及因顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原 來放在上段或黃金線上的已進入商品衰退期的商品。 黃金陳列線（ 85~120 厘米）：是人的視線最易看到、最易那取商品的陳列位置，是最佳的陳列位置。此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品，該位置最忌陳列無毛利或低毛利的商品。 上段（ 120~165）：該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品到一段時間后可根據(jù)銷量調至黃金線位置。 2. 整齊陳列法 ：將單個商品整齊堆積起來的方法。整齊陳列法突出了商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象。用于整齊陳列的商品是折扣率較高或季節(jié)性商品，購買頻率較高的商品。 3. 掛壁式陳列 ： 在賣場拐彎處，偏角位，用掛鉤附壁式陳列。主要針對小件包裝，色彩鮮艷的商品及促銷性商品。在貨架上某段突然用掛鉤式陳列可打破貨架陳列的單調感和增加商品陳列的立體感。 4. 端頭（ END 架）陳列法 ：是顧客通過流量最大、往返頻率最高的地方，從視角上說， 顧客可以從三個方向看見陳列在這一位置的商品，是商品陳列及佳的黃金位置，最能吸引顧客注意力的重要場所。同時 N 架還能起到吸引和引導顧客按賣場設計前進的作用。 單一商品大量陳列，主要是季節(jié)性商品，特價商品 復合式商品的組合陳列，主要是同類商品、同一品牌系列商品、關聯(lián)性商品。 5. 堆頭 陳列的幾種方法 ： 隨機陳列法 ：將商品隨機堆放的方法。適用于軟包裝或不規(guī)則包裝商品，通過“貨賣堆山”的表現(xiàn)形式，給顧客一種非常便宜的印象。 裸露式陳列法 ：主要針對色彩鮮艷的盒裝商品，用堆疊的方法（去掉紙箱）一層層疊起來，可以產(chǎn)生立體感好、量足的效果。 組合陳列法：將主要陳列商品與其他連帶商品一起拼成大堆頭連帶互動陳列，但商品品項不可太多，以免淡化主推商品。 創(chuàng)意陳列法 ：根據(jù)商品的性質、用途、形狀、色彩等因素，擺成具有創(chuàng)意、美感的圖形，達到融洽購物環(huán)境，飽和商場購物氣氛，達到良好效果。 6. 不規(guī)則銷售陳列法： 在貨架陳列中，若每一條層板都做到一條線陳列，可以給顧客留下整齊的感覺。但久而久之，這種陳列會使顧客產(chǎn)生單調乏味的感覺。為了打破單調乏味感，可以在一條貨架的中段采用錯位陳列。 五、商品定貨 門店的商品定貨工作由干貨主管完成。 （一）、庫存 ABC 管理 定貨需要結合商品的銷售情況，確定合理的商品庫存結構，對于最暢銷的商品（ A 類商品），需要進行重點跟蹤，決不能出現(xiàn)人為斷貨情況；銷售量具中的商品（ B 類商品），是門店銷售利潤的主要來源，亦要做重點跟蹤。銷量靠后的商品（ C 類商品） ,可考慮淘汰，定回新品 種。 （二）、干貨主力配送商品定貨作業(yè) 主力定貨按照配送中心制定的送貨時間安排表提前一天定貨。定貨時根據(jù)商品的平均日銷量和庫存量，在結合促銷、季節(jié)性等因素的基礎上，考慮實際定貨量，填寫定貨單，交值班經(jīng)理審核，簽字確認，交電腦員錄入電腦。每次只能錄如在一張電腦定貨單上，所以組長在定單送電腦員錄入前應仔細核對，防止漏定、重定。電腦員在錄入手工定貨單前，先檢查《定貨單》上是否有干貨主管和值班經(jīng)理的簽名，如果手續(xù)齊全，則錄入電腦系統(tǒng)，手續(xù)不齊全的，則要征詢干貨主管和值班經(jīng)理意見，補全簽名后方可錄入。電腦員在錄入過程 中如果發(fā)現(xiàn)定貨的商品已經(jīng)停止定貨、停止銷售，需做好記錄，并告之干貨主管。錄完單后再補貨單上注明“已錄入”，并將單據(jù)交回干貨主管處統(tǒng)一保管，便于日后查詢。 （三）干貨協(xié)力商品（非永續(xù)定單）定貨 為了方便供應商安排送貨，減少因定量太少而增加的配送成本，按照采購部制定的《協(xié)力送貨時間表》，安排在周日到周五定貨，同一供應商每周只有一天的送貨時間。干貨主管必須按照采購部統(tǒng)一規(guī)定，訂購相對應時間的商品，以保證送貨時間的及時，準確。 其他步驟與主力配送商品的定貨相同。 （四）、永續(xù)定單的定貨作業(yè) 采用永續(xù)定單方式定貨的商 品，由干貨主管填寫《補貨單》，交值班經(jīng)理簽字后，直接傳真給供應商。 六 收貨 主力商品驗收操作： 主力商品到店后， 收貨員按配送中心的配送單件數(shù)驗收。在件數(shù)正確的情況下，同收貨員和配送中心的送貨員以及值班經(jīng)理、防損員在配送單上簽名蓋章確認，收貨時數(shù)據(jù)如有改動，可在原數(shù)據(jù)上方劃一橫線，將正確的數(shù)據(jù)寫在原數(shù)據(jù)上方，由送貨員與驗貨員共同簽字確認。收貨后，如發(fā)現(xiàn)貨物與單據(jù)不符，若上午收貨的門店，必須在當天將情況反饋到配送中心；若下午收貨的門店，必須在第二天中午前將情況反饋給配送中心，配送中心核實后進行補足或 做退貨處理，同時通知店面。若貨單不符且區(qū)域員工未在限定時間內通知配送中心，損失由該店負責。主力商品送貨時，配送單已在配送中心審核，除非出現(xiàn)異常，店面不用錄單。 協(xié)力商品的驗收操作 供應商將商品送至店面后，統(tǒng)一由連鎖店驗貨員收貨（驗貨員休息，由值班經(jīng)理安排干貨區(qū)相應員工收貨）。收貨時，無永續(xù)訂單的商品應先檢查公司的配送訂貨單，無此單不予收貨（在特殊情況下，可咨詢采購部負責該類商品的業(yè)務員，得到許可的前提下，收貨后再補訂單）；在訂單正常的情況下，按照送貨單上的商品信息進行認真檢查品名、中文標識、規(guī)格、產(chǎn)地、 條碼、質量、包裝、數(shù)量、保質期、供應商公章等，如與送貨單及訂單不符的，不予收貨，驗收合格后，在送貨單上簽名，同時要有防損員、值班經(jīng)理，供應商送貨員簽名，數(shù)據(jù)改動與主力商品操作相同。 新商品的驗收 新進場的商品由采購部確定各店的數(shù)量，采購部在配送新商品的具體情況。商品由配送中心或供應商直接送達店面，店面不得以未訂貨為由拒收新商品。 干貨商品具體驗收事項 （ 1）、商品標識檢驗。參照《非生鮮商品質量標準》、《限期使用商品期限管理辦法》，負責對商品的名稱、標準、規(guī)格、條形碼、等級、數(shù)量、含量、使用說明、中文 標識、質量標志、安全標志、生產(chǎn)許可證標志、生產(chǎn)者廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等標識進行檢驗。 主要條款如下 ： A、產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝的最大面積小于 10 平方厘米的，在產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷售包裝上可以僅標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱； B、產(chǎn)品標識所用文字應當是規(guī)范中文，可以同時使用漢語拼音或者外文，漢語拼音應當小于相應中文； C、產(chǎn)品標識使用的漢字、數(shù)字或字母，其字體高度不得小于 毫米； D、凡取得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，企業(yè)必須在該產(chǎn)品、包裝或說明書上標明生產(chǎn)許可證標記和編號，標明方法統(tǒng)一規(guī)定為 XK 并按編號，如 XK010010001。 E、產(chǎn)品標識的禁止性規(guī)定有：生產(chǎn)者、銷售者不得偽造或冒用他人的名稱和地址，不得偽造產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和失效日期，不得伙造或冒用生產(chǎn)許可證標志、產(chǎn)品條形碼、產(chǎn)品條形碼、認證標志、名優(yōu)標志等質量標志以及其他質量證明； F、使用統(tǒng)一條形碼（通過國家物品編碼協(xié)會注冊） 商品條碼前三位數(shù)是由國際物品編碼協(xié)會（ ENA）統(tǒng)一分配給各國或地區(qū)編碼組織的標識代碼。目前 ENA 已將 690、 69 692 分配給中國物品編碼中心使用。當標準形式的條形碼所占面積超過商品包裝面積或者占標簽可印刷面積的四分之一時，可使用 縮短碼。 店內碼僅用于變量消費單位（如鮮肉、水果、蔬菜等）；用于定量消費單元的店內碼（如供應商促銷包裝、捆扎銷售等）； E、國家技術監(jiān)督局界定不可銷售的假冒偽劣商品有： ? 失效、變質； ? 危及安全和人民健康的； ? 所標明的指標與實際不符； ? 冒用優(yōu)質或認證標志和偽造許可證標志的； ? 摻雜使假，以假充真或以舊充新的； ? 國家有關法律、法規(guī)明確規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的； ? 無檢查合格證或無有關單位銷售證明的； ? 未用中文標明商品名稱、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的； ? 限時使用而未標明失效時間的； ? 實施生產(chǎn)許可證管理而未標明許可證編號有效時間的； ? 按有關規(guī)定應用中文標明規(guī)格、等級，主要技術指標或成份，含量示標明的； ? 屬于處理品而未在商品或包裝的顯著部位標明處理品字樣的； ? 劇素、易燃等危險品而未標明的； ? 未標明商品的有關知識和使用說明的； （ 2）、驗收要領 A、檢查有關商品標識 凡有包裝的商品，按規(guī)定必須在商品或商品的銷售包裝上標明有關標識，包括：品名、商標、規(guī)格、條碼、生產(chǎn)日期、保質期、凈含量、生產(chǎn)商商號、地址（包括原產(chǎn)地）、防偽標簽、衛(wèi)生檢疫標簽等； 商品標識應當清晰、牢固、易于識別； B、檢查商品的品名、商標 所送商品的品名、商標必須與訂貨單及送 貨單上所列的品名、商標一致，且產(chǎn)品商標經(jīng)合法注冊，商品品名必須合法、符合國家標準或行業(yè)標準，國家標準或行業(yè)標準對品名沒有規(guī)定的，應當采用不會引起用戶、消費者誤解和混淆的常用名稱或俗名； C、檢查商品的包裝。包裝必須完好，光澤亮麗，無瑕疵，無磨損，給人經(jīng)新鮮感。 D、檢查商品的規(guī)格。所送商品規(guī)格必須與訂單所規(guī)定的規(guī)格一致；不一致需要供應商立即與采購員協(xié)調，并到信息中心改正過來，同時，價格也作相應改動。 E、檢查內容物含量。所用訂量單位須為國家法定標準計量單位，所送商品凈含量必須達到其商品包裝上所標明的凈含量。 F、檢查商品的條形碼：商品銷售包裝上的條形碼必須與訂貨單一致，要求使用我公司店內碼的，供應商應到我司信息中心買條碼，并將其貼在商品原有條碼位置，將原條碼覆蓋。 G、檢查生產(chǎn)日期 商品及銷售包裝上均應注明商品的生產(chǎn)日期（年、月、日）和保質期； 具體規(guī)定 ： ? 保質期在一年或一年以下的商品，不能超過三分之一有效時間，否則不能收貨；保質期在六個月至一年的（含六個月），不能超過五分之一有效時間，否則不能收貨；保質期六個月以內的，不能超過六分之一有效時間，否則不能收貨； ? 特價促銷的商品和緊俏短缺的商品，可視具體情況并經(jīng) 采購部和店長同意酌情收貨； H、檢查產(chǎn)地 ? 商品及其包裝上必須注明生產(chǎn)商商號及其地址； ? 生產(chǎn)者標注的產(chǎn)地是指產(chǎn)品的最終制作地、加工地或組裝地； ? 進品原料國內加工的，必須注明產(chǎn)品的原產(chǎn)地以及代理商或經(jīng)銷商在中國依法注冊登記的名稱和地址； I、檢查進口商品。進口食品必須有衛(wèi)生檢疫標簽，進口商品必須附有中文標簽。 J、檢查合格證明。國內生產(chǎn)的合格產(chǎn)品應當附有產(chǎn)品質量檢驗合格證明，進口商品必須有國家商檢部門出示的檢驗合格證書。 K、檢查警示標志 ? 劇毒、放射性、危險、易碎、怕壓、需要防潮、不能倒置以及有其他特殊要求 的產(chǎn)品，其包裝應當符合法律、法規(guī)、合同規(guī)定的要求，應當標注警示標志或者中文警示說明，標注儲運注意事項； ? 使用不當容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應當有警示標志或者中文警示說明； 說明書、性能結構及使用方法復雜、不易安裝使用的商