徐州特色小吃選址分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-30 03:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ： ? 其優(yōu)勢(shì)主要是建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的顧客群，有一定的信譽(yù)，經(jīng)營(yíng)專業(yè)化； ? 其弱勢(shì)是 ，菜色單一，潛在顧客少 ? 競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手 的短期和長(zhǎng)期變動(dòng)趨勢(shì) ：據(jù)估計(jì)和調(diào)查，目前這些飯店都不會(huì)作太大的變動(dòng)，變動(dòng)的可能性比較小 發(fā)展?jié)摿顩r分析： ? 本店周圍都是居民區(qū) ,并且附近有購(gòu)買潛力很大的 淮安工學(xué)院、淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淮安商校共 6所學(xué)校。 居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)層次分析 : ? 隨著居民的 就業(yè)情況好轉(zhuǎn)，人民生活水平不斷提高 ， ? 人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和層次不斷發(fā)生變化，逐漸偏向于對(duì)美食的享受 ? 越來(lái)越注重食品方面的消費(fèi) 新店的預(yù)計(jì)可以的輻射范圍： ?新店的主要商圈是江蘇財(cái)經(jīng)學(xué)院，淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院和淮陰工學(xué)院南校區(qū)的在校師生。 ?次要商圈是江蘇食品學(xué)院、淮陰工學(xué)院城南校區(qū)、江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和淮陰商校的在校師生。 ?邊際商圈是周圍的居民及外來(lái)務(wù)工人員。人流量大，消費(fèi)群體大約有 45萬(wàn)人。 新店的營(yíng)業(yè)面積和商品結(jié)構(gòu) 營(yíng)業(yè)面積 本店位于大學(xué)城的鬧市區(qū)，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)面積達(dá)到 96平方米。 商品結(jié)構(gòu) ? 主要經(jīng)營(yíng)徐州特色小吃 ? 主要以面食為主，像煎餅、烙饃等； ? 燒菜類的地鍋雞、辣子雞等； ? 冷菜類的有涼皮、搟面皮、蛙魚等； ? 主要推出的是甜品小吃有水果拔絲、山芋拔絲、冰激凌拔絲外熱內(nèi)冷，爽滑可口，令人回味無(wú)窮。 新店的市場(chǎng)定位 ? 我們的顧客主要是學(xué)校的大學(xué)生。只要有美味的食品，他們?cè)趦r(jià)格方面是不會(huì)太講究的，這為我們的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了很多方便。 ? 由于大學(xué)城的同學(xué)來(lái)自五湖四海，存在著地域上的差異，我們也會(huì)提供一些其他地區(qū)的特色小吃來(lái)滿足廣大同學(xué)的需求。 ? 其次，附近居民也是我們的目標(biāo)顧客群體，他們的收入水平中等，在食品支出也有一定的限度，而徐州特色小吃以中低等的價(jià)位滿足了其對(duì)美食的追求。 ? 市場(chǎng)范圍涉及到 各個(gè)學(xué)校和附近的居民等等 ? 堅(jiān)持 “品種多、價(jià)格低 ”的策略 ? 質(zhì)量 /價(jià)格定位：質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 商品和服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀和商品的價(jià)格廉價(jià)，適合于廣大消費(fèi)人群 新店的經(jīng)營(yíng)特色 經(jīng)營(yíng)特色 1 ? 向廣大消費(fèi)者提供超值服務(wù)：發(fā)放優(yōu)惠券，送貨上門等服務(wù)，每天限量推出一種特色小吃。 ? 與蔬菜供應(yīng)商精誠(chéng)合作 :與多家供應(yīng)商建立了業(yè)務(wù)聯(lián)系，確保貨源供應(yīng)。 ? 獨(dú)特的運(yùn)作方式 :模擬傳統(tǒng)飯店的就餐環(huán)節(jié)接受訂單，然后視情況直接從供應(yīng)商取得新鮮食材，給顧客不一般的感受！ ? 目標(biāo)：具備煎、蒸、炒、燒全面一級(jí)化烹飪技巧，滿足不同顧客的需求。 經(jīng)營(yíng)特色 2 ?食品 質(zhì) 量合格 ；品 種 上多 樣 性 ?菜肴 價(jià)格便宜 ?購(gòu)買食品和上菜速度快 ?提供全方位的美食信息和雙向交流
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