超市經(jīng)營(yíng)管理與設(shè)備使用(編輯修改稿)
2025-01-28 05:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? ⑷善于區(qū)分商品角色，毛利定位準(zhǔn)確 ?⑸ 通過(guò)創(chuàng)造獨(dú)特的包裝，規(guī)格來(lái)避免和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在同樣價(jià)格線上競(jìng)爭(zhēng) ?⑹同一商品的大包裝單位應(yīng)比較便宜 ?⑺善于利用時(shí)段性定價(jià) ?⑻善于利用尾數(shù)定價(jià)法 ?⑼避免同品類平均加價(jià) ?⑽善于掌握消費(fèi)者價(jià)格心理學(xué) ?⑾注意定價(jià)的法律依據(jù) 商品促銷 ? 促銷定義 ? 指一種在一段有限時(shí)間時(shí)間內(nèi)，通過(guò)增強(qiáng)該產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者 /購(gòu)買者的吸引力來(lái)增加產(chǎn)品銷售的手段 ? 促銷目的 ? 增加來(lái)客數(shù)、提高客單、增創(chuàng)收、提形象、增銷售、增占比、滲透率、其他 ? 促銷手段 ? 降價(jià)、買 A贈(zèng) A、買 A贈(zèng) B、折扣、優(yōu)惠卷、換購(gòu)、會(huì)員價(jià)、捆綁、試吃、其他 ? 促銷流程 ? 制定促銷計(jì)劃 — 選定商品和活動(dòng) — 促銷談判 — 制定海報(bào)和陳列圖 — 促銷商品訂貨 — ? 促銷商品收獲 — 促銷商品陳列 — 制作 POP和價(jià)簽 — 促銷過(guò)程跟蹤 — 促銷結(jié)果分析 ? 促銷選擇 ? 季節(jié)性、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、公司政策、市場(chǎng)資源、重復(fù)銷售記錄、敏感度、顧客、力度、供應(yīng)商 ? 促銷考核 ? 選項(xiàng)合理、定價(jià)合理、訂貨及時(shí)、缺貨、陳列、來(lái)客、創(chuàng)收、毛利、占比、銷售 商品陳列 ? 陳列目的 ? 為銷售作準(zhǔn)備工作，為方便顧客購(gòu)物，易拿、易看、易選，以吸引來(lái)客、提高顧客購(gòu)買欲望、增加銷售、減少商品損耗 ? 陳列原則 ? 垂直陳列、歸類陳列、價(jià)格帶陳列、關(guān)聯(lián)陳列、充分展示、陳列的唯一性、易看易拿、黃金視線、商品色澤、商品尺碼 ? 貨架配置 ? 貨架高度寬度、貨架承重、生鮮陳列道具 ? 組合長(zhǎng)度、貨架配件等 價(jià)格牌、促銷牌 ? 樣式、板式 ? 陳列位置 內(nèi)盜的控制與處理 ? 內(nèi)盜的定義 ? 內(nèi)部員工（包括促銷員）通過(guò)不正當(dāng)?shù)氖侄?，私自侵吞和占有公司的?cái)物和現(xiàn)金 ? 內(nèi)盜產(chǎn)生的原因： ? ⑴店面的管理松懈，制度不健全，或者有令不行、有禁不止，使員工長(zhǎng)期處于一種無(wú)約束的工作狀態(tài)，從而誘發(fā)偷盜 ? ⑵經(jīng)濟(jì)上出現(xiàn)困難，特別是參賭、吸毒，收入無(wú)法彌補(bǔ)支出 ? ⑶結(jié)交社會(huì)上的一些不良人員 ?⑷ 對(duì)出現(xiàn)內(nèi)盜行為的員工，沒(méi)有按規(guī)定處理或沒(méi)有通報(bào)處理結(jié)果 ?⑸覺(jué)得在公司受到不公正的待遇而進(jìn)行報(bào)復(fù) ?⑹周圍的人有偷竊行為，且未被發(fā)現(xiàn) ?⑺覺(jué)得偷盜的風(fēng)險(xiǎn)小，而懷著僥幸的心理偷盜 ?⑻防損部對(duì)員工進(jìn)出攜帶的物品管理不嚴(yán)或流于形式 ?⑼管理人員或防損部門對(duì)現(xiàn)場(chǎng)巡視不到位 ? 內(nèi)盜常見(jiàn)的幾種行為 ? 員工偷竊的機(jī)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于外盜，員工偷盜與其說(shuō)是沖動(dòng)行為，不如說(shuō)是典型的周密計(jì)劃行竊。一個(gè)員工偷竊成功，可能會(huì)引發(fā)其他員工效仿。員工的內(nèi)盜行為除外盜所采取的方法外，其行為更具有隱蔽性、長(zhǎng)期性、方便性。員工偷竊的手段多種多樣，防損部門需要在實(shí)際工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。以下主要介紹一些內(nèi)盜的常見(jiàn)行為 ? ⑴收銀員給親朋好友結(jié)帳時(shí)不掃描或少掃描，或取消掃描過(guò)的商品 ? ⑵利用工作之便把貴重的商品調(diào)到價(jià)格低的商品包裝里 ? ⑶ 利用顧客未要的收銀條進(jìn)賣場(chǎng)騙取同樣的商品 ? ⑷驗(yàn)貨人員與送貨人員互相串通，收不合格的商品或少收商品，以及在數(shù)量、重量、價(jià)格上做文章 ? ⑸電子秤工作人員少打商品價(jià)格、重量及故意打錯(cuò) ? ⑹偷拿商品、贈(zèng)品、設(shè)備、原料供自己使用 ? ⑺偷吃食品或者沒(méi)辦理相關(guān)手續(xù)私自將商品作為贈(zèng)品、試用品給自己或顧客試吃、試用 ? ⑻勾結(jié)親友將非本部門的商品放在自己的工作場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)偷吃或隱藏 ? ⑼往垃圾桶中偷偷地丟棄商品 內(nèi)盜行為的觀察 ⑴人員交往情況復(fù)雜 ⑵個(gè)人消費(fèi)異常，超出其經(jīng)濟(jì)承受能力 ⑶經(jīng)常在上班時(shí)間外出，頻繁到更衣室 ⑷單獨(dú)在無(wú)人的地方逗留 ⑸因違紀(jì)受到處罰而心存不滿的 ⑹借取貨之機(jī)在倉(cāng)庫(kù)長(zhǎng)時(shí)間逗留 ⑺收銀員為其親友結(jié)帳 ⑻收銀員有大金額的短款行為 ⑼購(gòu)買大包裝商品，特意在其關(guān)系密切的收銀員處結(jié)帳 ⑽ 倉(cāng)庫(kù)、加工間、貨架底部、儲(chǔ)物柜藏有非本部門物品 ? ⑾員工與某顧客熟悉，并親自為其挑選商品 ? ⑿員工外出未走規(guī)定的通道 ? ⒀員工表情過(guò)于緊張或異常 ? ⒁員工背包上下班或攜帶私人物品 ? ⒂把工作服裹在一起拿在手上 ? ⒃上班時(shí)間內(nèi)到處走動(dòng) ? ⒄獨(dú)自行動(dòng)，不與其他員工集體行動(dòng)的 ? ⒅在負(fù)責(zé)區(qū)域隱藏非本部門商品的員工 ? 內(nèi)盜行為的預(yù)防及控制： ? ⑴加強(qiáng)對(duì)員工入職前的背景調(diào)查 ? ⑵留意部分員工的人員交往情況 ? ⑶經(jīng)常性的對(duì)店面的死角場(chǎng)所、加工間、倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)物柜、更衣室進(jìn)行突擊性檢查 ? ⑷對(duì)收銀員的工作進(jìn)行暗中測(cè)試 ? ⑸加強(qiáng)對(duì)員工購(gòu)物行為的檢查 ? ⑹加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)出的管理。必須做到集中進(jìn)出，盡量避免員工單獨(dú)停留賣場(chǎng) ? ⑺加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)非營(yíng)業(yè)時(shí)間的現(xiàn)場(chǎng)管理，定期更換鎖具 ? ⑻ 建立內(nèi)部秘密的信息員隊(duì)
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