超市異常商品管理和控制(ppt42頁)(編輯修改稿)
2025-01-26 22:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （有可能缺貨，屬于一般性缺貨） ? 低庫存商品的處理 ?下單不及時(shí) 補(bǔ)單 ?大宗團(tuán)購未補(bǔ)單 下緊急訂單 ?有待收訂單、補(bǔ)單后未到貨 催貨，確認(rèn)到貨時(shí) ?間，盡可能讓供應(yīng)商提前送貨。 ?因店內(nèi)促銷升高 不做處理 ?廠商斷貨、短交 課長將供應(yīng)商已不生產(chǎn)或長期無貨的商品，書面通知采購改狀態(tài)；對無法按時(shí)按量送貨的供應(yīng)商告知相關(guān)采購協(xié)助催單。 零庫存商品產(chǎn)生的原因 ?門店忘記訂貨 ?廠商斷貨 ?盤點(diǎn)時(shí)漏盤 (在庫房或架頂上 ) ?過季商品 ?數(shù)據(jù)沒有及時(shí)更新 店長要重點(diǎn)關(guān)注 ! 零庫存商品的處理 ?門店忘記訂貨 及時(shí)補(bǔ)單 ?廠商斷貨 課長將供應(yīng)商已不生產(chǎn)或長期無貨的商品，書面通知采購改狀態(tài)；對暫時(shí)斷貨的商品催單 . ?盤點(diǎn)時(shí)漏盤 (在庫房或架頂上 ) 及時(shí)重盤 ,做庫存調(diào)整 ?過季商品 修改商品狀態(tài) ?數(shù)據(jù)沒有及時(shí)更新 及時(shí)調(diào)整電腦數(shù)據(jù) 負(fù)庫存商品產(chǎn)生的原因 ? 編碼一品多種銷售規(guī)格： ? 如最小銷售單位與組合包裝混淆 ? 未入庫就匆忙入賣場 ? 店內(nèi)碼粘貼錯誤 ? 贈品轉(zhuǎn)銷售時(shí)未辦理入庫 ? 收貨部辦理退貨手續(xù)時(shí)錯誤退貨 ? 收銀員失誤 ? 其他因素 ?負(fù)庫存商品 :電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商 品的實(shí)際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異 . 負(fù)庫存的處理庫存更正 ?盤點(diǎn)更正； ?贈品廠商補(bǔ)損的庫存更正 ?供應(yīng)商贈品轉(zhuǎn)為正式商品 ——增加庫存（零進(jìn)價(jià) ) ?滯銷品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈品 ——減少庫存 ?破損報(bào)廢商品的庫存更正 ?被盜商品的庫存更正 ?分店間轉(zhuǎn)貨的庫存更正 ?收貨錯誤的庫存更正 ?商品竄號的庫存更正 更多資料在資料搜索網(wǎng) ( ) 海量資料下載 負(fù)毛利商品產(chǎn)生原因 ? 訂價(jià)錯誤 ? 促銷商品售價(jià)低于平均成本 ? 促銷前為高庫存商品成本過高 ? 大宗團(tuán)購變價(jià) ? 市調(diào)變價(jià) ? 店內(nèi)促銷 ? 折扣銷售 ? 出清變價(jià) ? 惡意變價(jià) ? 未經(jīng)授權(quán)的降價(jià) ? 進(jìn)價(jià)錄入錯誤 ? 生鮮部門商品脫水 負(fù)毛利商品的界定 負(fù)毛利商品 ：銷售毛利率小于的商品 毛利率 ＝（售價(jià) – 平均成本） 售價(jià) 平均成本 ＝（本次進(jìn)貨數(shù)量 本次進(jìn)貨單價(jià)＋原庫存數(shù)量 原平均成本） （本次進(jìn)貨數(shù)量＋上次進(jìn)貨數(shù)量） 負(fù)毛利商品的處理 促銷前為高庫存商品成本 過高：立即聯(lián)系采購補(bǔ)差 價(jià)，同時(shí)主管對促銷商品 應(yīng)注意掌握前七后八訂貨， 以提高毛利 促銷商品售價(jià)低于平均成本、 日結(jié)售價(jià)降低：聯(lián)系采購了 解原因再行處理 大宗團(tuán)購、市調(diào)改價(jià)、店內(nèi) 促銷品項(xiàng)、折扣、出清原 因：需事先與采購聯(lián)系， 并核對是否與原有變價(jià) 資料相符 首先檢查是否有惡意變價(jià)， 若有立即查明原因后報(bào)告 店總處理。 出 清 商 品 ?特指生鮮部在每日特定時(shí)間 (一般在分 )開始的，由于商品的新鮮度不夠或有輕微傷痕，經(jīng)過員工的加工后進(jìn)行削價(jià)銷售的商品。 ? 生鮮出清必需每日進(jìn)行 ! ?生鮮出清目標(biāo)業(yè)績占比：閉店前一個小時(shí) ≧ 出清是生鮮部門的鮮度管理 ! 異常商品管理與控制報(bào)告 ?() 營運(yùn)現(xiàn)金流及庫存天數(shù)的行業(yè)指標(biāo) ?() 異常商品的管理 ?() 異常商品的控制方法 ?() 異常商品常用報(bào)表 更多資料
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