食品質(zhì)量成本管理課件(ppt61頁(yè))(編輯修改稿)
2025-01-26 17:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 失報(bào)告單；⑤產(chǎn)品降級(jí)降價(jià)處理報(bào)告單；⑥計(jì)劃外檢驗(yàn)或試驗(yàn)通知單；⑦退貨換貨通知單；⑧消費(fèi)者或用戶服務(wù)記錄單；⑨索賠、訴訟費(fèi)用記錄單 。 一級(jí)科目： “質(zhì)量成本 ? 二級(jí)科目： “預(yù)防成本 ”、 “鑒定成本 ”、 “內(nèi)部故障成本 ”、 “外部故障成本 ”、 “外部質(zhì)量保證成本 ”。 三級(jí)細(xì)目：設(shè)置匯總表和有關(guān)明細(xì)表： ①質(zhì)量成本匯總表； ②質(zhì)量預(yù)防成本明細(xì)表； ③質(zhì)量鑒定成本明細(xì)表； ④質(zhì)量?jī)?nèi)部損失成本明細(xì)表； ⑤質(zhì)量外部損失成本明細(xì)表； ⑥ 質(zhì)量成本外部保證費(fèi)用明細(xì)表。 質(zhì)量成本的項(xiàng)目及核算 表 3 － 3 預(yù)防成本明細(xì)表 項(xiàng)目 產(chǎn)品 質(zhì)量 工作費(fèi) 質(zhì)量 培訓(xùn)費(fèi) 質(zhì)量 獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi) 工序質(zhì)量控制費(fèi) 質(zhì)量 改進(jìn)費(fèi) 質(zhì)量 評(píng)審費(fèi) 工資、附加費(fèi) 質(zhì)量 情報(bào)費(fèi) 合計(jì) 表 3 － 2 質(zhì)量成本匯總表 質(zhì)量成本單位 合計(jì) 單位 項(xiàng)目 生成車間 包裝車間 原料庫(kù) 品控部 銷售部 … 金額 百分比 / ％ 廢品損失費(fèi) 返工損失費(fèi) 降級(jí)損失費(fèi) 停工損失費(fèi) 處理故障費(fèi) 內(nèi)部故障成本 小計(jì) 索賠費(fèi) 降價(jià)損失費(fèi) 退貨損失費(fèi) 訴訟損失費(fèi) 其它損失費(fèi) 外部故障成本 小計(jì) 各種檢 驗(yàn)費(fèi) 檢測(cè)設(shè)備維修、更新費(fèi) 鑒定成本 小計(jì) 質(zhì)量工作費(fèi) 新產(chǎn)品評(píng)審費(fèi) 工序質(zhì)量控制費(fèi) 質(zhì)量情報(bào)費(fèi) 質(zhì)量改進(jìn)費(fèi) 檢測(cè)設(shè)備費(fèi) 質(zhì)量培訓(xùn)費(fèi) 質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi) 預(yù)防成本 小計(jì) 合計(jì) 質(zhì)量成本構(gòu)成比例 質(zhì)量成本構(gòu)成比例 : 二、質(zhì)量成本管理 包括質(zhì)量成本的預(yù)測(cè)、計(jì)劃、分析、報(bào)告、控制、考核等。 （１）定義 研究各種影響 質(zhì)量成本 的因素對(duì)質(zhì)量成本的依存關(guān)系，并利用大量觀察數(shù)據(jù)，結(jié)合 產(chǎn)品質(zhì)量 目標(biāo)的要求，對(duì)一定時(shí)期的質(zhì)量成本目標(biāo)和質(zhì)量成本水平進(jìn)行測(cè)算、分析和預(yù)計(jì) 。 質(zhì)量成本預(yù)測(cè) （ 2）依據(jù) Ａ：用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求 Ｂ： 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 的 質(zhì)量 水平 Ｃ：本企業(yè)的歷史資料 Ｄ：企業(yè)關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)策略 （ 3）目的 ? 為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低質(zhì)量成本指明方向 ? 為企業(yè)制定質(zhì)量成本計(jì)劃提供依據(jù) ? 為企業(yè)內(nèi)各部門指出降低質(zhì)量成本的方向和途徑 （ 4）預(yù)測(cè)什么？ ? 不同產(chǎn)量條件下適宜的不合格率 ? 可控成本的比例 ? 產(chǎn)品質(zhì)量成本控制的上、下限 （ 5）質(zhì)量成本預(yù)測(cè)的程序 第一步： 資料收集 ①消費(fèi)者或用戶資料： 用戶關(guān)于 產(chǎn)品質(zhì)量 和 售后服務(wù) 的要求 ②競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料： 包括 產(chǎn)品質(zhì)量 、 質(zhì)量成本 、 用戶對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品質(zhì)量的反應(yīng) 等 ③企業(yè)資料： 包括本企業(yè)關(guān)于質(zhì)量成本的歷史資料，如質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)、質(zhì)量成本水平等 ④技術(shù)性資料： 企業(yè)所使用的檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法以及企業(yè)所使用的 原材料 、外構(gòu)件對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及質(zhì)量成本的影響資料，還有企業(yè)關(guān)于 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 、新技術(shù)新工藝使用的情況； ⑤ 宏觀政策： 即國(guó)家或地方關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量政策等。 ? 案例
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