某公司5s管理體系實(shí)施指南(ppt48頁(yè))(編輯修改稿)
2025-01-26 14:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ★鞏固和維持組織、整頓和清潔的成果 常規(guī)范 — 目視管理 ? 目視目的：通過(guò)視覺(jué)導(dǎo)致人的意識(shí)變化的一種管理方法，達(dá)到一目了然，人人能識(shí)別，人人能遵守，做到減少管理，實(shí)現(xiàn)自主管理。 ? 目視技術(shù)工具：標(biāo)簽、標(biāo)牌、標(biāo)線(xiàn)、標(biāo)樣、圖表圖片圖板、貼紙貼帶等。 ? 目視要點(diǎn)：區(qū)位、類(lèi)別、品名、數(shù)量、用途、責(zé)任人、方法等 視覺(jué)管理工具 — 標(biāo)簽 － 標(biāo)識(shí)標(biāo)簽 － 表示出物品的名稱(chēng)（如墩頭、水池）。 － 方法標(biāo)簽 － 提醒人們要特別注意的某些使用方法（如消毒液配臵比例、紫外線(xiàn)消毒時(shí)間）。 － 儀表上的區(qū)域標(biāo)簽 － 正常值域和危險(xiǎn)值域必須用不同顏色標(biāo)明（如冰箱溫度、空調(diào)溫度）。 － 警示標(biāo)記 － 對(duì)檢驗(yàn)不合格或臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品告示禁用或抓緊使用。 － 位臵標(biāo)記 － 表明存放產(chǎn)品的位臵（如在冰箱內(nèi)的存放區(qū)域）。容許站立的地方要有腳印標(biāo)記來(lái)指明。地面上的危險(xiǎn)區(qū)域亦應(yīng)標(biāo)明。物品不能超越的地方應(yīng)用線(xiàn)條指示。 常規(guī)范 視覺(jué)管理 不良榜樣 － 存放雜亂 常規(guī)范的良好榜樣 － 存放整齊 5S常自律 含義 向每個(gè)人灌輸按照規(guī)定方式做事的能力，促使養(yǎng)成良好習(xí)慣、遵守工作規(guī)則，長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈。 目的 ★培養(yǎng)良好習(xí)慣 ★提高員工素質(zhì) ★營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神 常自律方法 ?持續(xù)推動(dòng)前面 4S直至全員成為習(xí)慣 ?完善各項(xiàng)規(guī)章制度，有據(jù)可依 ?做好崗前、在崗期間的培訓(xùn) 常自律 履行個(gè)人職責(zé) 5S管理方法導(dǎo)入 杭州市工作策略 ?餐飲企業(yè)主導(dǎo) ?衛(wèi)生部門(mén)引導(dǎo) ?專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)指導(dǎo) 5S管理方法導(dǎo)入 注意要點(diǎn)： 一、要求餐飲企業(yè)內(nèi)的從最高管理者到每一員 工都作出自己的承諾。 二、實(shí)施過(guò)程不但要求有持之以恒的決心， 還需要全體員工的積極投入和配合。 三、應(yīng)有一個(gè)五常法指導(dǎo)者來(lái)指導(dǎo)整個(gè)機(jī) 構(gòu)逐步地實(shí)施五常法活動(dòng)。 四、由指導(dǎo)者遵循一定的實(shí)施步驟。 5S管理方法導(dǎo)入 五、要與餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)改造結(jié)合起來(lái) 六、餐飲企業(yè)要結(jié)合實(shí)際情況 （規(guī)模大小） 對(duì) 5S管理方法的部分內(nèi)容進(jìn)行修改 七、小型餐飲單位重在引入理念，注重現(xiàn)場(chǎng)管理 5S管理方法推行步驟 決定 — 高層承諾 組織 — 成立 5S推行組織 參觀 — 借鑒別人成功經(jīng)驗(yàn) 策劃 — 制定實(shí)施方法與步驟 宣傳 — 廣泛動(dòng)員、培訓(xùn) 試點(diǎn) — 確定某部門(mén)進(jìn)行推進(jìn)試點(diǎn) 5S管理方法推行步驟 推廣 — 總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，全面實(shí)施 維持 — 經(jīng)常保持良好狀態(tài) 評(píng)價(jià) — 尋覓不足 提升 — 不斷改進(jìn)，挑戰(zhàn)新目標(biāo) 5S管理方法實(shí)施技巧 ? 突出重點(diǎn)、各個(gè)擊破
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