五星級(jí)酒店餐飲管理第九章(編輯修改稿)
2025-01-25 01:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。? 付款方式及時(shí)間（ RaymentandTime）： ? 特殊要求（ ParticularRequirement）： ? ? 預(yù)定部門 /預(yù)定人（ BookedBy）： ? 餐飲部宴會(huì)預(yù)定接訂人（ ReceivedBy）： ? □預(yù)定（ Reservations） □更改（ Amendment） □取消（ Cancellation） □候補(bǔ)（ Altemate） ? ? 備注：一式兩聯(lián) 第一聯(lián)：宴會(huì)預(yù)定 第二聯(lián)：預(yù)定部門填寫宴會(huì)安排日記簿? 銷售人員需問清楚宴會(huì)的日期、時(shí)間、宴會(huì)名稱、性質(zhì)及聯(lián)絡(luò)人員姓名、電話、并書面記錄下來。另外，菜單內(nèi)容、飲料種類與宴會(huì)人數(shù)、宴會(huì)預(yù)算、擺設(shè)方式、顧客的付款方面也應(yīng)如實(shí)記錄在宴會(huì)安排日記簿上。簽訂宴會(huì)合同書? 雖然在預(yù)訂時(shí)銷售人員已記下顧客所有的要求，但是客人日后可能變卦卻仍是個(gè)潛在的問題。所有銷售人員必須將雙方同意的事項(xiàng)記錄在合約書上并請(qǐng)客人簽字，以保障客人與飯店自身的權(quán)利。倘若客人沒時(shí)間親自到酒店進(jìn)行簽約手續(xù)，銷售人員可能通過書面?zhèn)髡婊蜞]寄的方式，將文件送至顧客手中，請(qǐng)顧客在確認(rèn)書上簽字，簽妥后再傳真或郵寄回飯店。在
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