zgf餐廳管理組的訓(xùn)練p31(編輯修改稿)
2025-01-25 00:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 二、管理組訓(xùn)練的方法 (一）如何制定管理組的成員發(fā)展計(jì)劃和每月輔導(dǎo)計(jì)劃 A、制定管理組成員長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展計(jì)劃 1)按經(jīng)理的成長(zhǎng)進(jìn)度制定經(jīng)理的發(fā)展時(shí)間安排 一級(jí) 二級(jí) 2個(gè)月 2個(gè)月 三級(jí) 2個(gè)月 四級(jí) 4— 5個(gè)月 五級(jí) 4— 5個(gè)月 六級(jí) 4— 5個(gè)月 在 18? 21個(gè)月的時(shí)間里一名見習(xí)經(jīng)理可成為一名一副經(jīng)理。 2)根據(jù)測(cè)評(píng)進(jìn)度制定作業(yè)的進(jìn)度 3)根據(jù)測(cè)評(píng)表做出每一級(jí)別的學(xué)習(xí)重點(diǎn) 以下是一位七月份入職的經(jīng)理的發(fā)展計(jì)劃 4)根據(jù)各級(jí)別的學(xué)習(xí)重點(diǎn)做好輔導(dǎo)的計(jì)劃 討論：請(qǐng) 16小組根據(jù)此份發(fā)展計(jì)劃依次做 16級(jí)的輔導(dǎo)要點(diǎn)， 10分鐘討論后派代表講解。 一 級(jí)前輔導(dǎo)要點(diǎn) ： 制定崗位學(xué)習(xí)進(jìn)度計(jì)劃 講解一級(jí)測(cè)評(píng)的要求 制定二級(jí)的學(xué)習(xí)計(jì)劃 理論測(cè)試 區(qū)域管理的帶訓(xùn)和更后分析 帶訓(xùn)點(diǎn)錢和做生產(chǎn)計(jì)劃 帶訓(xùn)做各區(qū)巡視表 講解二級(jí)測(cè)評(píng)的要求 制定三級(jí)的學(xué)習(xí)計(jì)劃 理論測(cè)試 三級(jí)前輔導(dǎo)要點(diǎn)： 更前計(jì)劃制定的講解 值班管理帶訓(xùn)和更后分析 帶訓(xùn)做當(dāng)更核查表 停水停電的講解 點(diǎn)數(shù)的講解及差異的控制分析 姐姐工作的講解 處理顧客投訴程序的講解 講解三級(jí)測(cè)評(píng)的要求 制定四級(jí)的學(xué)習(xí)計(jì)劃 理論測(cè)試 四級(jí)前的輔導(dǎo)要點(diǎn)： 更有效當(dāng)更的輔導(dǎo)講解 訂貨講解及存在問(wèn)題分析講解 儀器維護(hù)及保養(yǎng)講解 緊急應(yīng)對(duì)處理講解 姐姐及人事工作實(shí)踐問(wèn)題分析講解 扮演訓(xùn)練助理角色的不足分析 講解四級(jí)測(cè)評(píng)的要求 制定五級(jí)的學(xué)習(xí)計(jì)劃 理論測(cè)試 五級(jí)前輔導(dǎo)要點(diǎn)： 教授如何制定員工的訓(xùn)練需求和召開訓(xùn)練例會(huì) 排班及招聘技巧 利潤(rùn)控制的方法分析 訓(xùn)練存在的問(wèn)題分析 文書跟進(jìn)的技巧和不足分析 管理費(fèi)交納情況的講解 講解五級(jí)測(cè)評(píng)的要求 制定六級(jí)的學(xué)習(xí)計(jì)劃 理論測(cè)試 六級(jí)前輔導(dǎo)要點(diǎn)： 做可控項(xiàng)利潤(rùn)
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