zgf餐廳管理組的訓(xùn)練p31(編輯修改稿)
2025-01-25 00:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 二、管理組訓(xùn)練的方法 (一）如何制定管理組的成員發(fā)展計劃和每月輔導(dǎo)計劃 A、制定管理組成員長遠(yuǎn)的發(fā)展計劃 1)按經(jīng)理的成長進(jìn)度制定經(jīng)理的發(fā)展時間安排 一級 二級 2個月 2個月 三級 2個月 四級 4— 5個月 五級 4— 5個月 六級 4— 5個月 在 18? 21個月的時間里一名見習(xí)經(jīng)理可成為一名一副經(jīng)理。 2)根據(jù)測評進(jìn)度制定作業(yè)的進(jìn)度 3)根據(jù)測評表做出每一級別的學(xué)習(xí)重點 以下是一位七月份入職的經(jīng)理的發(fā)展計劃 4)根據(jù)各級別的學(xué)習(xí)重點做好輔導(dǎo)的計劃 討論：請 16小組根據(jù)此份發(fā)展計劃依次做 16級的輔導(dǎo)要點， 10分鐘討論后派代表講解。 一 級前輔導(dǎo)要點 ： 制定崗位學(xué)習(xí)進(jìn)度計劃 講解一級測評的要求 制定二級的學(xué)習(xí)計劃 理論測試 區(qū)域管理的帶訓(xùn)和更后分析 帶訓(xùn)點錢和做生產(chǎn)計劃 帶訓(xùn)做各區(qū)巡視表 講解二級測評的要求 制定三級的學(xué)習(xí)計劃 理論測試 三級前輔導(dǎo)要點： 更前計劃制定的講解 值班管理帶訓(xùn)和更后分析 帶訓(xùn)做當(dāng)更核查表 停水停電的講解 點數(shù)的講解及差異的控制分析 姐姐工作的講解 處理顧客投訴程序的講解 講解三級測評的要求 制定四級的學(xué)習(xí)計劃 理論測試 四級前的輔導(dǎo)要點： 更有效當(dāng)更的輔導(dǎo)講解 訂貨講解及存在問題分析講解 儀器維護(hù)及保養(yǎng)講解 緊急應(yīng)對處理講解 姐姐及人事工作實踐問題分析講解 扮演訓(xùn)練助理角色的不足分析 講解四級測評的要求 制定五級的學(xué)習(xí)計劃 理論測試 五級前輔導(dǎo)要點： 教授如何制定員工的訓(xùn)練需求和召開訓(xùn)練例會 排班及招聘技巧 利潤控制的方法分析 訓(xùn)練存在的問題分析 文書跟進(jìn)的技巧和不足分析 管理費交納情況的講解 講解五級測評的要求 制定六級的學(xué)習(xí)計劃 理論測試 六級前輔導(dǎo)要點： 做可控項利潤
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