橡木桶與酒窖(編輯修改稿)
2025-01-23 04:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 6個月，多則 2年 就要開始瓶陳了，否則酒的 品質(zhì)就會下降了 ，而白蘭地 和威士忌可以在桶里存放 10 年甚至更久。 ：倒桶可以使酒澄清，釋放 二氧化碳?xì)夂蜑榫频陌l(fā)育帶來必要 的氧氣。在第一年期間每 3個月倒 一次桶，第二年每 4個月倒一次桶 倒桶應(yīng)該選擇天氣晴朗、干燥，即 氣壓高的時候進行 葡萄酒在橡木桶儲藏的過程中需要定期的管理 ：在葡萄酒儲存過程中 ， 由于各種原因 ,會使桶內(nèi)的酒 的體積縮小從而使木桶和葡萄 酒液面之間形成空隙 ,由于空 隙中充滿空氣 ， 葡萄酒容易氧 化和敗壞 ,因此 ,必須隔一段 時間 ， 用同樣的酒將這些容器 添滿 。 一般情況下 ,橡木桶儲 藏的葡萄酒每周添兩次 。 添桶 的酒應(yīng)為優(yōu)質(zhì) 、 澄清 、 穩(wěn)定的 葡萄酒 . ：傳統(tǒng)上是在桶內(nèi)培養(yǎng) 的后期對于已經(jīng)清澈的酒 下膠，協(xié)助澄清和穩(wěn)定。一 般在桶內(nèi)下膠酒與膠混合的 比較均勻和諧。 橡木桶在酒窖的擺放 上固定的架子，把橡木 桶放在上面，圖中展示 的是水平只放一層桶 , 這樣的好處是便于管理， 缺點是比較占用空間。 橡木桶，大多的酒窖都會 采取這種擺放方式，既便 于管理，又節(jié)余了空間 ， 這樣可以級大的節(jié)約酒窖 的空間，但是缺點是給管 理帶來不便。 酒窖環(huán)境的
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