【文章內(nèi)容簡介】 后期生長旺盛株型大型化初期生長旺盛合成過量蛋白質(zhì) 下部葉光照不足氮素供給超過中下部葉固定能力硝酸鹽積累除 `量 KNO3KNO3KNO NH4NO3形成 煙葉燃燒產(chǎn)生蛋白臭主脈燃燒異常NH4NO3二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l過量氮素使下部葉質(zhì)量的缺陷更加顯露，而影響上部葉使用的那些問題更加突出，上部葉在總產(chǎn)量中的比重大幅度提高劣質(zhì)煙葉大量增加（表 62）。表 62高產(chǎn)水平下煙葉的結(jié)構(gòu)和可用性 （大方 2023）施 氮 量kg/m2產(chǎn) 量kg/m2均 價元 /kg上上等煙 %上部葉%不可用煙 葉 %上部葉總 糖 %上 部 葉煙 堿 %0 4 6 8 貴州省大方縣煙草公司等： 2023年大方縣 BAT基地課題總結(jié) 不同施氮水平試驗(yàn) 。試地：上等土有機(jī)質(zhì) % ，速效氮 ,，速效磷 ,速效鉀 。品種 K326，密度 1010株 /666。 7m2。二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 高產(chǎn)水平下煙葉的外觀質(zhì)量明顯下降 。l 高產(chǎn)水平下，煙株?duì)I養(yǎng)過剩，葉片生長甚旺，中下部葉片由于生長后期光照不足，葉片大而內(nèi)含物少，水份多而于物質(zhì)少。烤后煙葉大而薄身份輕，顏色暗淡多帶雜色，葉面光滑缺少油分，成熟度差，很易破碎。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 中上部葉片由于營養(yǎng)供給過量，加之光照充足，葉片大而厚實(shí)，水份少而于物質(zhì)多?？竞鬅熑~過大過厚，粗筋暴葉，身份很重，葉色深暗帶青，葉片正背兩面色差大，葉片組織粗糙，缺少油分，甚至僵硬成革質(zhì)狀，成熟度差，葉片含梗率高，抗破碎能力弱，填充力明顯降低。二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l應(yīng)當(dāng)指出，由于耐肥品種的使用，烘烤技術(shù)的調(diào)整，高氮供給的煙葉，特別是上部煙葉，也可能烤出較高等級的煙葉來，但這種煙葉的工業(yè)可用性很低。二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 高產(chǎn)水平下，煙葉的化學(xué)成份，發(fā)生了明顯的改變，協(xié)調(diào)性變差，一些對香味有利的物質(zhì)含量降低，而另一些對香味不利的物質(zhì)含量卻有所增加。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 由于過量的氮素供應(yīng)，煙株大量的吸收，使煙葉中的氮素過量的積累，碳水化合物大量的消耗，造成調(diào)制后的煙葉中，含氮化合物明顯增加，糖份的含量明顯減少，糖 /堿比值大大降低，化學(xué)成份之間的協(xié)調(diào)性變差。二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 過量氮素的供給，促進(jìn)了煙葉中氨基酸總含量的大幅度增加，而與香氣關(guān)系密切的參與非酶棕色化反應(yīng)的氨基酸，如纈氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，其含量卻反而下降。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 在過量供氮的情況下，葉綠素、類胡蘿卜素等含量都有增加，但烤后葉總類胡蘿卜素的增加并不明顯 ,而色素的含量也不是越多越好。l 過量供氮導(dǎo)致單位葉面積上葉面脂含量和西柏三烯二醇含量的顯著下降，使精油中由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來的分子量相對較低的致香物質(zhì)含量減少，而使組胺、煙堿等含氮物和大馬酮、巨豆三烯酮等含量增加 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 高產(chǎn)水平下，由于煙葉的化學(xué)成份失調(diào)，致香物質(zhì)變化，引起吸食品質(zhì)明顯下降。l 高產(chǎn)水平下煙葉的香氣風(fēng)格特征變得不明顯，甚至走型變成其它風(fēng)格類型香氣質(zhì)明顯變差，香氣量減少，雜氣明顯加重，剌激性明顯變大，吃味苦辣，余味不干凈，煙氣粗糙，對鼻腔、喉頭剌激特大， “嗆 ”的感覺特別重，吸食品質(zhì)明顯下降。l 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 高產(chǎn)水平下，葉片質(zhì)量的不均勻性明顯加大 。 l 在高產(chǎn)水平下，由于煙株高大，葉片大型化，特別是上部葉的過度生長，像傘蓋一樣遮蓋著中下部葉片，不僅造成中下部葉片光照不足，還使葉片尖部和基部的受光不勻，生長差異加大。二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 上部葉片本身也因營養(yǎng)充足，過度的生長，促使較老的葉尖和較幼的葉基存在的年齡差別加大。這些都造成葉片各部份的生長和成熟的不一致，使同一片煙葉質(zhì)量的均勻性大大降低。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 日本學(xué)者在 1977年曾對高產(chǎn)煙葉和標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量的煙葉，從葉基至葉尖的分段（ 10厘米為一段）質(zhì)量，進(jìn)行過較詳細(xì)的對比評吸。結(jié)果高產(chǎn)煙葉從尖部 2段至基部，吸食品質(zhì)明顯降低，特別是靠近基部的的兩段降低尤甚，而高產(chǎn)煙。葉比標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量的煙葉各段的質(zhì)量都要差。顯然，高產(chǎn)煙 葉的工業(yè)可用性大大降低。l 不同葉長各段香吃味評價類 型尖 1 2 3 4 5 6 7基標(biāo)準(zhǔn)型高產(chǎn)型二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 總之，無論是通過增加總?cè)~數(shù)，還是通過增加單葉重，追求過高的單位面積煙葉產(chǎn)量，都將導(dǎo)致煙葉質(zhì)量的下降。l 僅管生產(chǎn)上現(xiàn)在還存在著產(chǎn)量偏低品質(zhì)不高的現(xiàn)象，但追求高產(chǎn)而導(dǎo)致煙葉品質(zhì)下降的趨向，卻較為普遍的存在。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量l 我們必須以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以市場需要為先導(dǎo)，正確理解產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)系，解決好片面追求產(chǎn)量、產(chǎn)值導(dǎo)致品質(zhì)下降的問題。第三節(jié)第三節(jié) 煙草的優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)煙草的優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)l 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)– 三、適宜的產(chǎn)量范圍 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 l 什么是優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)l 在一定的基因型和一定的生態(tài)型的產(chǎn)量變化系列中，質(zhì)量最高的那一段所對應(yīng)產(chǎn)量，稱之為 最適產(chǎn)量 。在最適產(chǎn)量的范圍內(nèi)，煙葉的質(zhì)量得到了充分的表達(dá)，我們稱之為優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)。優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是相對于低產(chǎn)和高產(chǎn)而言。實(shí)際上，就是在產(chǎn)量變化系列中，不引起品質(zhì)下降的最高產(chǎn)量。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 l 由于卷煙工業(yè)的發(fā)展，對煙葉的要求發(fā)生著變化，煙葉質(zhì)量的內(nèi)涵不斷加深，類型更多，要求更嚴(yán)，內(nèi)容更廣。因此，我們可以把優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)理解為，能充分滿足對煙葉的某種質(zhì)量要求下的最高產(chǎn)量范圍。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 l 換句話說，就是為了獲得高質(zhì)量的煙葉而對最高產(chǎn)量所實(shí)行的一種限制，而這種限制促進(jìn)了產(chǎn)量和質(zhì)量矛盾的統(tǒng)一。一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 l 對一個單片煙葉而言，優(yōu)質(zhì)是指這片煙葉的質(zhì)量表征滿足了某種需要，適產(chǎn)是指它的單葉重量在這種質(zhì)量下達(dá)到了最好水平；l 就單位面積上的煙株群體而言，優(yōu)質(zhì)是指煙葉群體的質(zhì)量達(dá)到了某個總體水平，適產(chǎn)是指產(chǎn)量在適宜范圍內(nèi)，保證了這個質(zhì)量的實(shí)現(xiàn)。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 優(yōu)質(zhì)煙葉的產(chǎn)量應(yīng)該在適產(chǎn)范圍內(nèi)，而適產(chǎn)范圍內(nèi)的煙葉不一定優(yōu)質(zhì)。 l 優(yōu)質(zhì)是適產(chǎn)的目的，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的手段。 l 在低產(chǎn)水平下，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的前提；l 在高產(chǎn)水平下，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的基本保證。二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) 優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)實(shí)質(zhì)上是人們利用各種手段，調(diào)控?zé)熤晟L發(fā)育過程中的碳素代謝與氮素代謝、合成與分解、積累與消耗、上部葉與下部葉、群體與個體、產(chǎn)量與質(zhì)量等諸多矛盾在某一個水平上，達(dá)到一個相對的平衡。在這種平衡狀態(tài)下生長的煙葉，經(jīng)過恰當(dāng)?shù)卣{(diào)制，其質(zhì)量能充分滿足某種特定的需要。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的實(shí)質(zhì)，在于對煙草體內(nèi)代謝過程及其矛盾的認(rèn)識和調(diào)控。二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l （一）、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是不同類型、不同質(zhì)量特征的煙草體內(nèi)各種代謝過程在不同的水平上達(dá)到某種平衡的表現(xiàn)。l 煙葉的品質(zhì)特征，無論是外觀品質(zhì)，還是燃吸品質(zhì)，最終都決定于它的化學(xué)組成和性質(zhì)。而這些化學(xué)物質(zhì)的數(shù)量和相互比例，都是煙株體內(nèi)所進(jìn)行的復(fù)雜的生理生化代謝過程的結(jié)果。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l 碳水化合物的代謝是這些代謝過程的中心，通過它把各種物質(zhì)代謝串聯(lián)起來，并使之互相轉(zhuǎn)變。在這些過程中，三羧酸循環(huán)、乙醛酸循環(huán)、磷酸戊糖循環(huán)，起到了最重要的作用。一方面它提供了各種代謝活動所需的能量，另一方面它又提供了形成多種物質(zhì)所需的碳架?？梢哉f決定煙葉品質(zhì)的各種物質(zhì)，都是這些過程直接的或間接衍生而來的。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l這些過程和運(yùn)轉(zhuǎn)的最高速度由它的遺傳因子所產(chǎn)決定，環(huán)境因素控制了所經(jīng)過的各種生化過程的相對速度，因而形成了組織成份上的差異。當(dāng)然，這里所說的環(huán)境因素也包含了栽培技術(shù)。二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l 香料煙是栽培在限制水份和氮素的條件下，對于光合作用所形成的碳水化合物的碳鏈消耗利用較少，積累較多的乙酸鹽，通過二羧基甲基戊酸合成了類萜烯，并產(chǎn)生大量的碳水化合物、 “芳香 ”酸類和樹脂，同時消耗了含氮成份。這就是香料煙富含碳水化合物和醚溶性化合物較多、含氮化合物較少、吃味芳香的原因所在。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l 雪茄煙和白肋煙，是栽培在粘重的土壤上，氮素和水份的供應(yīng)充足，可以生成豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和煙堿，煙葉含氮化合物多，醚溶性物質(zhì)少，煙葉調(diào)制后顏色發(fā)暗，雪茄香味或白肋煙香味突出。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l 同一類型煙葉之間，雖然其代謝水平不如類型之間相差那樣大，但仍然表現(xiàn)出代謝過程在不同水平上的平衡對品質(zhì)的明顯影響。如烤煙的不同施氮量對碳氮代謝的作用和對品質(zhì)的影響就是一個明顯的例子。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l（二）優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是煙株體內(nèi)碳素代謝和氮素代謝協(xié)調(diào)發(fā)展的結(jié)果。 l 煙草碳氮代謝間的相互作用，是決定煙葉質(zhì)量和化學(xué)成份的根本因素（ Weybrew ， 1979）。優(yōu)質(zhì)煙葉 的生產(chǎn)，應(yīng)該使煙葉在適當(dāng)?shù)陌l(fā)育時期及時地以氮代謝為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴嫉姆e累代謝為主。但是這種轉(zhuǎn)變，只能在適宜的氮素供給下才能實(shí)現(xiàn)。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l Weybrew 和 Woltz （ 1979）用硝酸還原酶和淀粉濃度來估測煙葉碳氮代謝的水平。 l 以烤煙為例，若施肥得當(dāng)，雨水充足，開花前土壤氮素迅速耗盡，煙葉中硝酸還原酶的活性會急劇降低，淀粉迅速積累。煙葉達(dá)到良好的碳氮化合物之間比例的平衡。二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l 施肥不足或氮素被雨水淋溶過甚，引起碳氮代謝的轉(zhuǎn)移時期提到開花以前，導(dǎo)致淀粉積累過多，總氮和煙堿含量偏少。二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l 干旱和施過多則會導(dǎo)致其反面，因?yàn)榈毓?yīng)延長。使硝酸還原反應(yīng)持續(xù)較長時間，含氮化合物增多，淀粉積累減少（圖 63）。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)l1