北京某餐飲公司管理方案(編輯修改稿)
2025-01-17 02:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 項目 評分標(biāo)準(zhǔn) 得分進入工作區(qū)是否洗手 5是否向值班經(jīng)理報到 5是否向服務(wù)組長報到 5是否清點現(xiàn)金 10 清點 5 大小鈔分開 5儀容儀表 10男士頭發(fā)、指甲、胡須 2女士頭發(fā)固定、收進帽子，飾帶 2工作服干凈無異味 2穿平底鞋襪子 2口氣清新無異味 1名牌的佩戴 1例 10 麥當(dāng)勞柜臺員工操作評分標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)） 柜臺服務(wù) 65熱情 10顧客進門時微笑 3目光接觸 3大聲“歡迎光臨” 4促銷 10是否有針對性地促銷 3促銷技巧 4不重復(fù)促銷，不對小孩促銷 3呈遞產(chǎn)品 10是否有重復(fù)點膳內(nèi)容 2取產(chǎn)品的順序是否標(biāo)準(zhǔn) 2放入餐盤的產(chǎn)品是否標(biāo)準(zhǔn) 2取產(chǎn)品是否小跑 2雙手呈遞產(chǎn)品 2例 11 麥當(dāng)勞柜臺員工操作評分標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)） 收款 10是否驗鈔 2收款及找款是否告知金額 3雙手接款 2產(chǎn)品呈遞后是否表示感謝 3現(xiàn)金盈虧 10多或少 4 元以內(nèi) 2多或少 10 元以內(nèi) 5多或少 50 元以內(nèi) 6多或少 100 元以內(nèi) 10服務(wù)速度 1060 秒以內(nèi) 1080 秒以內(nèi) 3100 秒以內(nèi) 5100 秒以上 10是否個性化服務(wù) 5例 12 人員培訓(xùn)是提供良好服務(wù)的基礎(chǔ) 13 前廳環(huán)境管理的內(nèi)容 目的：為顧客提供一個干凈愉悅的就餐環(huán)境 清潔的環(huán)境 聲音 空氣 光線 綠化 外部 大廳 柜臺 其他 音樂 濕度、溫度、通風(fēng) 燈光、采光 花草、蚊蠅 道路停車場 標(biāo)志廣告牌 過道 窗戶
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